Há anos que andava atrás de uma máquina de gelados como a que usei para preparar a receita que hoje vos trago. Em casa já estavam fartos da minha cantilena de... quero uma máquina de gelados com compressor!, mas não me faziam muito caso, por isso decidi pôr mãos à obra e resolver o problema. A casa chegou Gelato Expert de Magimix, essa tão desejada máquina de gelados que me ajuda a fazer gelados deliciosos sem grande complicação.
Quando estudei pastelaria fazíamos gelados deliciosos e, embora seja uma arte e uma ciência, podemos fazer em casa gelados quase profissionais. É verdade que, na maioria das vezes, não poderemos utilizar estabilizantes, nem glucose líquida ou atomizada, mas digo-vos já que vão gostar ainda mais do que dos gelados que encontramos nas geladarias.
Além disso, temos de arranjar forma de complicar menos a vida e digo-vos já que, se vos apetecer uma granita de limão para acompanhar com espumante e se vos tiverem esquecido de trazer a granita, não haverá pânico porque a vão preparar em casa e vai ficar ainda melhor.
Ai! É que não consigo deixar de vos fazer uma introdução à minha receita sem vos contar as maravilhas da minha nova amiga, por isso, se tens uma máquina de gelados normal e queres dar o passo para uma com compressor, não hesites, vais pensar porque demoraste tanto a comprar uma. Ainda assim, esta receita também a podes preparar na tua máquina de gelados normal e sei que vais adorar. Trata-se de um gelado de iogurte grego fresquinho para o verão que espreita já ali ao virar da esquina.
Máquina de gelados Expert Magimix e taça de cerâmica para gelado Le Creuset
Ingredientes
- 170 g açúcar
- 300 g água
- 150 g natas
- 250 g iogurte grego
- 25 g açúcar invertido
Preparação
- Começamos por preparar a base do gelado; para isso, aquecemos a água e as natas, até cerca de 40º, e juntamos o açúcar e o açúcar invertido, misturando bem até o açúcar se dissolver por completo.
- Deixamos arrefecer por completo, juntamos o iogurte e trituramos – é importante que a mistura esteja bem fria antes de fazer a manteigação na máquina-.
- De seguida, ligamos a nossa máquina Gelato Expert de Magimix -já vos tinha dito que é uma maravilha?-, no modo de arrefecimento, e deixamos arrefecer durante cerca de 5 minutos.
- Depois, juntamos a base que preparámos e ativamos o modo automático de gelado tradicional.
- Deixamos a máquina fazer o seu trabalho e, em cerca de 40 minutos, terão o gelado pronto.
- Passado o tempo de manteigação do gelado, temos várias opções: passá-lo para o recipiente onde o vamos guardar no congelador, colocar no congelador o recipiente onde o preparámos, se o formos consumir quase de imediato, ou até deixá-lo na máquina de gelados no modo de manutenção –este modo ativa-se sozinho assim que termina o ciclo automático-.
- Se o forem consumir de imediato, não hesites em servi-lo nas taças de sobremesa Le Creuset, acompanhado de muita fruta e de um wafer; aviso que vão querer repetir.
Máquina de gelados Expert Magimix e taças de cerâmica para gelado Le Creuset
Agora é a tua vez de me dizeres qual é o teu gelado preferido, se és daquelas pessoas que se entusiasma a prepará-lo em casa ou se, pelo contrário, te parece uma seca meter-te nessas complicações.
Como podem ver, com esta máquina de gelados evitamos ter de colocar recipientes previamente no congelador e digo-vos já que, enquanto a comida está a ser preparada, podem ter pronto uma sobremesa bem refrescante.
