O blog da Claudia&Julia

Pediam-nos mais receitas de peixe em cocotte, e nada mais delicioso do que umas caudas de tamboril em molho, à americana e com amêijoas. Trata-se de uma receita realmente requintada, primeiro pela sua matéria-prima — todos sabemos da delicadeza do tamboril a cada dentada —, a que se junta o intenso sabor do molho com que o acompanhamos.

Com estas aranhas de chocolate arrepiantes, muito para além de preparares uma receita de Halloween, vais preparar uns bolinhos de chocolate e amendoim deliciosos.

Embora este seja um prato muito presente nos menus de Natal, nada nos deveria impedir de o incluir nas nossas celebrações em qualquer outro momento do ano. É uma entrada elegante, vistosa e com todas as condições para conquistar os estômagos dos nossos convivas. Porque é de-li-ci-o-sa.

Fazer pão caseiro tem algo de mágico, embora atirar-se a isso costume custar um pouco. O mundo das massas impõe e assusta pela quantidade de receitas em que aparecem termos como massa mãe, longa fermentação, etc. Felizmente, este não é o caso desta receita de pão infalível, como eu gosto de lhe chamar.

Poucas receitas vi que sejam tão fáceis, divertidas, rápidas de preparar e ideais para desfrutar à mesa como fazer esta receita de queijo Camembert no forno transformado em múmia para o Halloween. Vais mergulhar até não ficar múmia!

Não podes passar mais um outono sem experimentar estes bolinhos de abóbora. Vais tocar o céu de tão tenros e suculentos! Estes cannelés não são apenas amorosos para apresentar na mesa; ao incorporarem um dos ingredientes estrela do outono, são uma aposta segura para esta temporada.

pt Trago-te um básico de cozinha, os alhos assados, uma preparação indispensável tanto para os saborear tal como são como para elevar o sabor e o resultado de qualquer prato em que os uses. Aqui vais encontrar como fazer alho assado, como usá-lo nas tuas receitas e também ideias para aproveitar o maravilhoso azeite aromatizado com alho assado que resulta de conservar os alhos assados em azeite.

Hoje, em sobremesas à moda antiga: Mil-folhas de merengue! Sim, pode ser que seja um dos doces mais antigos da história, mas por isso mesmo de certeza que tens mais do que uma anedota para contar no que diz respeito a estes deliciosos folhados.

De regresso ao básico! O bolo de iogurte é uma das soluções mais rápidas para qualquer necessidade de ter um bolo fofo e guloso pronto em pouco tempo. Misturas todos os ingredientes e vai ao forno. Tal e qual! E agrada sempre a ყველას.

Um dos grandes clássicos da gastronomia espanhola é a pescada em molho verde. Simples na sua elaboração, mas potente no resultado. Para que fique perfeita, é preciso contar com matéria-prima de qualidade: uma pescada bem fresca, um bom azeite virgem extra, um caldo de peixe caseiro, um vinho branco de qualidade e salsa, muita salsa.

Se falarmos de panquecas, as possibilidades são infinitas e, se falarmos das dutch
pancakes também. Normalmente chama-se assim às panquecas que são confecionadas no forno e numa frigideira de ferro, mas nós vamos dar-lhe um toque diferente e prepará-las em tamanho individual e em mini cocottes.

Embora as origens do cannelé sejam incertas, conta a história que as freiras do convento das Annonciades, em Bordéus, os preparavam para os pobres. Utilizavam como ingredientes o trigo que encontravam nos cais, caído das bodegas dos navios ou de sacos rasgados, e as gemas dos ovos que eram descartadas para clarificar o vinho, uma vez que, para isso, nas bodegas só se usavam as claras. Graças aos navios que chegavam ao Porto da Lua, conseguiam baunilha e rum para enriquecer a sua receita.