Fajitas à plancha

Hoje trago-te uma receita muito fácil e rápida, perfeita para uma refeição descontraída ou um lanche-jantar diferente. Estas fajitas na plancha vais adorar e, como são tão simples de fazer, vais repeti-las muitas vezes neste verão. E também no resto do ano!

Uma das vantagens destas fajitas, além de serem deliciosas, é que podes fazê-las ao teu gosto. Nesta receita levam peito de frango, cebola e funcho, e um guacamole caseiro com um toque picante ótimo que o Tabasco lhe dá e que fica maravilhoso com a frescura que a lima e o limão trazem.

E outra vantagem é que podes fazê-las onde quiseres, tanto no exterior, com o barbecue, como no interior, na cozinha de casa e com a tua plancha de ferro. Por isso, não tens desculpa para não preparar estas fajitas na plancha hoje mesmo. Vais ver como te pedem mais!

Ingredientes

• 4 tortilhas (de milho ou de trigo, as que preferires)
• 2 peitos de frango
• 1 bulbo de funcho
• 2 tomates
• 1 cebola
• Salsa fresca
• 3 abacates maduros
• 1 lima
• 1 limão
• Milho em conserva
• Queijo ralado
• Tabasco q.b.
• AOVE
• Sal e pimenta-preta q.b.

Preparação

1. Corta os peitos de frango em filetes e aloura-os com um pouco de AOVE na placa do teu barbecue ou na cozinha de casa, com a tua parrilla lisa de ferro Mineral B (também podes usar a frigideira de ferro ou até a tua paelheira Carbone Plus).
2. Adiciona sal e pimenta aos filetes de frango e vira-os para que alourem de todos os lados.
3. Entretanto, descasca e corta em rodelas finas o bulbo de funcho e a cebola com a tua mandolina Kobra de Buyer.
4. Reserve o frango de um lado da plancha, para cozinhar os legumes. Junte as rodelas de cebola e de funcho, e algumas folhas de salsa e deixe alourar bem.
5. Agora há que preparar o guacamole. Corta o abacate ao meio e retira a polpa (podes fazê-lo facilmente com o utensílio 3 em 1 para abacates Microplane).
6. Coloca a polpa do abacate numa taça e junta o tomate cortado em cubos pequenos. Junta tabasco a gosto, 2-3 colheres de sopa de AOVE e o sumo da lima. Mexe bem para misturar os ingredientes e reserva.
7. Coloque as tortilhas na plancha e comece a recheá-las com queijo ralado, um pouco de salsa e uma colherada generosa de guacamole em cada uma.
8. Coloca os filetes de frango sobre o guacamole, põe as verduras por cima.
9. Tempera com um pouco de sumo de limão, um pouco de tabasco e um fio de AOVE.
10. Por fim, adiciona uma colher de milho doce. Está pronto! Agora só falta dar uma boa dentada e vais ver que maravilha.

Sugestões

• Os ingredientes são para duas pessoas, contando com duas fajitas por pessoa. Se forem mais ou menos, basta ajustares as quantidades conforme o número de pessoas.
• Os recheios que estas fajitas permitem são tantos quantos imaginares: carne de vaca com beringelas e cogumelos ou frango com pimentos e maionese de mostarda, salmão com curgete e cenoura temperados com um allioli suave e um toque de molho de soja,... o que imaginares com os ingredientes que tenhas no frigorífico ou com os que queiras comprar no mercado.