O blog da Claudia&Julia

Chegaram a Espanha para ficar, tal como muitos pratos que enriquecem a gastronomia mundial. Hoje falo-vos dos kebabs, já conhecidos por todos. Os kebabs sem apelido são esses espetos de carne ou até de peixe que são cozinhados no espeto, na brasa, sempre temperados com muitas especiarias que, no meu gosto, é o que os torna especiais.

Envolver umas saborosas almôndegas vegetais com legumes frescos e um molho delicioso é algo de que nunca me cansaria. Comer um wrap assim, com os dedos, é celebrar a vida e os sentidos. E aqui deixo-vos a receita para um bom. Beringelas assadas e cogumelos dão um sabor intenso às bolinhas (sem serem fritas, na frigideira antiaderente da le Creuset podem ser feitas com muito pouco azeite, sem colarem).

No verão, as tartes salgadas são uma solução perfeita para jantares de verão, excursões ou piqueniques. São fáceis de transportar e é algo de que toda a gente gosta; além disso, são tão saborosas quentes como mornas, por isso não há problema em levá-la para onde for para partilhar algumas horas depois de a preparar.

Podes fazer umas receitas super vistosas simplesmente com uma frigideira! Desta vez, o Julio (cozinheiro da WMF) traz-nos um salteado de legumes ao estilo oriental que é de comer e chorar por mais. Ficam uns legumes salteados deliciosos, uma receita que podes servir tanto como entrada como acompanhamento de carne ou peixe.

Mais alguém por aqui que, durante o verão, se alimenta à base de saladas? E mais alguém que, no final do mês de julho, já não tem ideias novas e acaba sempre a comer a mesma salada? É que reconheço que ter um repertório variado e ao gosto de toda a família nem sempre é fácil, por isso vou experimentando diferentes saladas e aquelas que mais gostam lá em casa guardo-as para as partilhar convosco. E, o que querem que vos diga, esta salada de frango em escabeche com manga, queijo de cabra e nozes saiu em grande!!

Mal chega esta altura do ano e ponho-me em modo "jantares na esplanada", com os amigos, num ambiente animado e com receitas fixes que me deem muito pouco trabalho. Sem dúvida, a que nunca falha são os mexilhões ao vapor, que é dos pratos mais fáceis de preparar a que podes recorrer. É um prato económico de que toda a gente costuma gostar, e regado com um bom Ribeiro... O que vos vou contar que vocês não saibam!

Certamente que não é a primeira vez que te sentes atraído por formas alternativas de saborear pizza sem que a consciência pese ao comê-la. Talvez a ideia de fazer uma pizza com base de couve-flor, sem farinhas nem remorsos, tenha surgido quando procuravas novas ideias para fazer com que os teus pequenos comessem couve-flor sem queixas. Seja como for, estas pizzas com base de couve-flor são uma forma nova e saudável de fazer pizza rápida, fresca e deliciosa.

Sabiam que passamos entre 30-50% do nosso tempo a divagar? Que, sem darmos conta, nos distraímos e ficamos absortos num fluxo de pensamento interno não relacionado com estímulos externos? Passamos tanto tempo assim que até se chegou a dizer que é o estado predefinido do nosso cérebro.

A globalização trouxe-nos pratos deliciosos de terras longínquas, entre eles toda a massa que se consome no Japão, como estes noodles soba caseiros que podemos preparar com o acessório para massa do robot KitchenAid e que mergulhamos num caldinho de legumes de inspiração oriental. Hummm.

A gastronomia portuguesa tem no seu historial tantas receitas com bacalhau que poderíamos preparar uma por dia durante todo o ano sem repetir. Esta é uma das mais populares dentro e fora do país vizinho. Em casa, agrada muito, até aos menos apreciadores de peixe, o que é de agradecer. Tal como o facto de ser um prato muito simples de preparar e de não exigir ingredientes estranhos nem aparelhos esquisitos.

Durante anos vivi na ignorância, pensando que o pisto manchego era o único pisto existente na gastronomia espanhola, mas que enganada estava! A receita de hoje é uma das variantes que deriva do pisto primitivo, elaborado apenas com tomate e pimento verde, que é o pai de todos os pistos. Mas não é a única, embora não vamos entrar em detalhes porque a que nos interessa é esta, a receita do pisto riojano.

Ocorre-vos um plano melhor para uma sexta-feira à noite do que o clássico “sofá e filme”? A mim só um: acompanhá-lo com um jantar caprichado!! Que hei de fazer, tenho uma veia de glutona muito desenvolvida, jejeje. Mas não me neguem que acompanhar um bom filme com um bom jantar é um plano perfeito! E se há um prato que se infiltrou nos nossos favoritos para estas noites são os tacos de pulled pork.