Chegou o outono, ou pelo menos é o que diz o calendário, por isso em casa chegam os jantares em que as sopas e cremes começam a ganhar protagonismo. A receita de hoje, a tradicional receita de sopa de cebola, é uma das receitas estrela em casa, e o melhor de tudo é que é muito fácil de fazer, mas é cem por cento reconfortante!
Por isso, anda, segue comigo que te conto como preparei esta estupenda sopa, que com vários toques pode ser um dos teus pratos estrela nesta época se tiveres amigos para jantar em casa.
Na minha opinião, vais precisar de duas coisas importantes: um bom caldo de legumes, o ideal é tê-lo pronto do dia anterior; e uma boa panela onde preparar esta receita tão tradicional - para isso nada melhor do que a marmita Emile Henry, inspirada nos potes de barro de sempre, nada melhor para uma receita da avó.
Ingredientes
- 1,5 litros de caldo de legumes, ( 2 alho-francês, 3 cenouras e cebola)
- 3 cebolas grandes doces
- Azeite de oliva
- Sal e pimenta
- Parmesão ralado
- Fatias de pão
Preparação
- Em primeiro lugar, prepara o caldo de legumes. Para isso, lava todos os ingredientes, corta-os em pedaços, salteia-os na marmita cerámica Emile Henry com um pouco de azeite e sal. Junta a água e deixa cozer cerca de 30 minutos -o ideal é que fique o mais concentrado possível. Coa e deixa reservado na panela.
- Numa sartén junta azeite e, quando estiver quente, refoga as cebolas com um pouco de sal e pimenta (cuidado neste ponto, porque o caldo já tem sal e não queres exagerar), e continua até veres que estão douradas. Assim que estiverem prontas, junta a cebola à panela e deixa cerca de 20 minutos a aquecer novamente, mas sem chegar à fervura.
- Enquanto coze, tosta umas fatias de pão e polvilha com queijo ralado, reserva.
- Serve a sopa em pratos ou sopeiras que possas meter uns minutos no forno (como as da Revol), coloca as fatias de pão e gratina tudo no forno.
- Se preferires, podes tostar as fatias de pão numa frigideira com um pouco de manteiga e queijo, que também vai derreter. Coloca-as por cima das tigelas e serve. Volta a ralar queijo por cima se quiseres, vai derreter com o próprio calor.
Como vês, é muito fácil de preparar e é uma sopa de que toda a gente costuma gostar. Bom apetite e feliz outono!
Marmita de cerâmica Emile Henry, faca de cozinha Pallarès de aço inoxidável e tábua de cortar de madeira T&G
Comentários
Isabel Saenz disse:
Me encanta esta sopa! El caldo lo realizó igual pero además le añado pollo la encuentro más sabrosa
Mari Luz disse:
Me parece una receta muy sencilla y tiene que estar muy rica.