Hoje o chef Rafa traz-nos à cozinha da Claudia&Julia uns magníficos chocos com cebola e sobrasada, uma receita fácil e rápida típica das Ilhas Baleares. Com o toque pessoal da sobrasada, resulta num prato de sabor intenso, realmente saboroso. Uma receita que tanto pode ser servida como entrada como como prato principal, uma receita versátil e prática.
Esta magnífica receita é preparada na nova Balti Dish da Le Creuset, uma caçarola magnífica, em ferro fundido vitrificado, que é das mais versáteis na cozinha: tanto a pode usar para salteados como para arroz, fritos, à maneira de wok... E o seu design é lindíssimo!
O passo a passo da receita e os ingredientes encontram-se mais abaixo, embora o convidemos a ver como o Rafuel a faz no vídeo seguinte:
Ingredientes (para 2 pessoas)
- 1 cebola
- 8 chocos limpos
- Azeite
- 80ml de vinho branco seco
- Sal
- 2 pedaços de sobrasada
Preparação
- Cortamos a cebola para fazer o refogado e colocamo-la na Balti Dish da Le Creuset com uma pitada de sal, e de seguida juntamos os chocos.
- Adicionamos um pouco de azeite e aumentamos a temperatura do lume.
- Assim que a água tiver evaporado, deitamos o vinho branco até cobrir os chocos. Reservamos até evaporar (cerca de 10 minutos).
- Se quisermos, já podemos comer os chocos com o seu refogado (neste ponto já estão deliciosos!), mas se quisermos dar o nosso toque pessoal, este é o momento de adicionar a sobrasada em pedacinhos por cima, até derreter.
Já a receita está pronta para levar à mesa e saborear. Apresentada diretamente na Balti Dish, fica muito bem. Acompanhe com um pouco de pão, fica delicioso!
