Creme de espargos e cogumelos com leite de coco na panela de pressão

Temos de aprender a não complicarmo-nos demasiado, digo eu que ando sempre atarefada, mas é por isso que adoro preparar receitas deliciosas procurando a forma mais cómoda e rápida.

É por isso que volto a tirar a minha panela de pressão WMF, para preparar um creme que vais querer apontar para o teres pronto no frigorífico para qualquer ocasião e é que nem imaginas como os espargos, os cogumelos e o leite de coco combinam tão bem.

Costumas cozinhar com panela de pressão? Em casa lembro-me de sempre a usar e quando vivi fora tinha uma de 2,5 litros ideal, parecia de brincar, mas que preparações tão fantásticas fazia. É por isso que, como já vos dizia noutras ocasiões, é um sim ou sim em todas as cozinhas.

Panela de pressão WMF Perfect, Frigideira skillet alta 26cm Le Creuset, faca de cozinha Pallarès com cabo de Buxo, tábua de madeira de acácia com cabo T&G, pratos de porcelana Laura Ashley e taças de porcelana Laura Ashley

INGREDIENTES (Para 4 pessoas)

• 120 g de alho-francês em pedaços
• 300 g de espargos selvagens
• 250 g de cogumelos laminados + 2 cogumelos para saltear
• 150 g de batata
• 300 ml de água
• 400 ml de leite de coco
• 1 dente de alho picado
• Azeite virgem extra
• Sal
• Pimenta
• 1 ponta de faca de noz-moscada

PREPARAÇÃO

1. Aquecemos 2 colheres de sopa de azeite virgem extra na nossa panela de pressão WMF, juntamos o alho picado, o alho-francês em pedaços e os cogumelos laminados. Cozinhamos durante alguns minutos.
2. De seguida juntamos a batata em pedaços e os espargos, dos quais teremos retirado e reservado as pontas e retirado e descartado a parte mais dura do caule. Adicionamos a água e fechamos a panela.
3. Assim que a panela começar a apitar, cozinhamos durante 3 minutos. Passado este tempo retiramos do lume e despressurizamos a panela; para isso basta mudar da posição de fecho para a posição de despressurização.
4. Juntamos o leite de coco e trituramos com a ajuda de uma varinha elétrica. Temperamos com sal e pimenta e adicionamos a noz-moscada. Voltamos a levar a panela ao lume e aquecemos o creme sem deixar ferver.
5. Por último, e para acompanhar o creme, gosto de saltear uns cogumelos laminados finamente juntamente com as pontas dos espargos (podes fazê-lo numa frigideira com um pouco de azeite). Isto é opcional, mas a apresentação fica ideal.

Panela de pressão WMF Perfect, Frigideira skillet alta 26cm Le Creuset, faca de cozinha Pallarès com cabo de Buxo, tábua de madeira de acácia com cabo T&G, pratos de porcelana Laura Ashley e taças de porcelana Laura Ashley

Este tipo de cremes apaixona-me e ainda mais agora que começa a ficar fresco. Além disso, quando os preparas na panela de pressão, em menos de 10 minutos tens-nos prontos.

És daquelas pessoas a quem gosta de ter sempre um cremezinho ou sopa preparada no frigorífico? Eu adoro e, além disso, como vês, esta opção é ideal para ocasiões especiais.