O blog da Claudia&Julia

A 15 de agosto, coincidindo com o Dia da Independência da Índia, celebra-se o Dia Mundial da Cozinha Indiana, uma cozinha que a cada dia se está a tornar mais popular, seja pela sua riqueza culinária ou também pelos benefícios cada vez mais divulgados do uso das especiarias para a saúde.

Conheces a combinação maravilhosa que fazem o queijo e a compota? Pois esse efeito, mas com o bónus do mel e o toque e a suculência da fruta assada, é o que consegues com esta estupenda receita de verão. Este camembert derretido em queijeira e acompanhado de alperces e alecrim vai ser a estrela dos aperitivos de verão ou como entrada para um jantar a dois.

Verão já tomou conta do blog, com receitas simples, vistosas, coloridas e muito, muito saborosas. Estou empenhada em trazer-vos pratos que vos permitam desfrutar do bom tempo na companhia dos vossos, e que vos façam lamber os dedos de tão boas que estão. Receitas com uma relação imbatível entre o tempo de preparação e o de as saborearem, porque não quero que percam nem um mergulho na piscina. Nem vocês, nem eu!

Esta tarte de atum, queijo feta e azeitonas pretas é daquelas receitas que apetece repetir sempre. Tem aquele ar mediterrânico de que tanto gostamos, com ingredientes simples mas cheios de sabor, e é perfeita tanto para uma refeição ligeira como para partilhar num jantar informal.

O bom tempo já chegou! Apetece estar ao sol para recarregarmos energias, apetece passear pela praia à beira-mar e apetece comer sem complicações, com menus à base de pratos leves e aperitivos que nos levem pouco tempo a preparar, mas com aquele toque de alegria e festividade que o verão nos traz.

O pastel de Cierva é uma preparação típica da região de Múrcia, datada de finais do s. XIX (com a respetiva lenda) na costa do Mar Menor. Trata-se de uma receita algo peculiar, pois junta numa só dentada o sabor salgado do recheio com a doçura da massa. É um contraste bastante marcante, sobretudo para quem não a conhece desde criança e se depara com ela assim de repente, já que os contrastes doce/salgado são muito acentuados.

O risotto bianco é a receita base deste prato tradicional da cozinha italiana. A partir dela, constroem-se muitas outras preparações: de espargos, de cogumelos, etc. Todos eles são requintados, sim, mas o “bianco” é um prato único, basta-se e sobra-lhe por si só para encantar quem o prova.

Fresca, fácil, completa e deliciosa, esta salada tem tudo! A combinação da frescura e do doce dos morangos contrasta com a intensidade do queijo feta, e temperamos tudo com uma vinagreta de Módena e mel, facílima de fazer e que intensifica ainda mais o sabor dos morangos.

As feijões cozidos ao estilo grego são facílimos de fazer: o forno ficará a trabalhar durante alguns minutos, mas garanto-vos que esta receita de feijões cozidos com cobertura de queijo feta e mel é muito simples de preparar, sendo um prato bastante completo e saboroso.

Podes fazer muitas receitas de tarte tatin, não só com fruta. Desde endívias com queijo até tarte tatin de tomate, são tartes absolutamente deliciosas, que podes servir como entrada ou num jantar de verão. Hoje, uma tarte que apaixona, a receita de tarte tatin de cebola roxa. Vais adorar!

O arroz a banda com salmorreta é uma preparação de arroz típica da costa da província de Alicante. Este refogado tradicional à base de ñoras é o verdadeiro protagonista, já que não só lhe confere a característica cor avermelhada, como também um sabor incrível e inconfundível da nossa região. Além disso, pela sua simplicidade, é perfeito para quem está a iniciar-se no mundo dos arrozes na panela de pressão.

Adoro a textura estaladiça dos rolinhos primavera. Fazê-los em casa leva muito pouco tempo e permite-me fazer o recheio ao meu gosto ou adaptá-lo aos ingredientes que tenho nesse momento. Hoje trazemos uma boa receita de rolinhos de vitela, com um toque de caril que os torna deliciosos em contraste com a doçura da massa brick que os envolve.