Receitas de pesto para fazer em casa

A salsa pesto é um dos molhos mais conhecidos e populares da gastronomia italiana, que, pelos seus múltiplos usos e combinações possíveis, se tornou popular em todo o mundo.

Podes encontrar molho pesto em todas as grandes superfícies, mas a verdade seja dita: nada como um pesto feito em casa. Acredita que fazer um molho pesto fresco é muito fácil e não tem rival.

O único que precisas para fazer um bom pesto é azeite, pinhões, manjericão, alho e queijo parmesão. Podes aproveitar, quando o fizeres, para o preparar em maior quantidade e guardá-lo bem no frigorífico durante 3 ou 4 dias, ou congelá-lo, indo tirando colheres e descongelando a quantidade de que precisares a cada dia.

TRUQUE! Podes congelar os molhos numa cuvete com tampa, e, sempre que quiseres consumi-lo, tiras os cubos de que precisares em cada momento.

Embora o pesto tradicional seja delicioso, podes fazer algumas variações igualmente deliciosas. É disso que trata o post de hoje: deixo-te várias receitas deliciosas de diferentes pestos que podes fazer em casa.

Para isso, podes usar a picadora manual Ingenio da Tefal.

Como usar o molho pesto?

Podes usar o molho pesto tradicional ou os pestos que verás mais abaixo de muitas formas:

• Como petisco: deixa o frasco junto a uns croutons ou tostas de pão; é uma combinação excelente.
• Com massa, é um clássico entre os clássicos.
• Com peixe: apesar da intensidade do pesto, não tem de mascarar o sabor delicioso do peixe se moderes a sua გამოყენação. E, pelo contrário, com a dose certa, o peixe com pesto fica delicioso.
• Com carnes, especialmente o pesto de tomates secos que encontras mais abaixo fica delicioso com uma carne na parrilla.
• Com legumes assados
• Em pizzas: verás como o sabor se intensifica se colocares um pouco de pesto como base da pizza ou por cima, no fim da cozedura.
• Para fazer pães e foccaccias: adiciona pesto à massa dos teus pães e farás pães muito saborosos (também em pães de cebola ou pães de azeitona; se procurares os acompanhamentos certos, ficarão uns pães mesmo bons).

Receitas de pestos

Pesto de rúcula e nozes

Ingredientes

• 50 g de rúcula
• 1 dente de alho
• 25 g de queijo parmesão ralado
• 25 g de nozes torradas
• 200 ml de azeite
• Sal e pimenta

Preparação

1. Pré-aquece o forno a 200ºC e tosta as nozes num tabuleiro pequeno durante 10 minutos, até ficarem douradas, e deixa-as arrefecer.
2. Descasca o alho e coloca-o na picadora manual Ingenio da Tefal e tritura durante cerca de 5 segundos. Adiciona o resto dos ingredientes e volta a triturar mais uns 10 segundos.
3. Tempera com sal e pimenta a gosto e reserva num frasco de vidro no frigorífico.

Pesto de manjericão

Ingredientes

• 50 g de manjericão
• 1 dente de alho
• 30 g de queijo parmesão ralado
• 30 g de pinhões
• 175 ml de azeite virgem extra
• Sal e pimenta

Preparação

1. Pré-aquece o forno a 200ºC e tosta os pinhões num tabuleiro durante 10 minutos, até ficarem dourados, e deixa-os arrefecer.
2. Descasca o alho e coloca-o na picadora manual Ingenio da Tefal e tritura durante cerca de 5 segundos.
3. Adiciona o manjericão e o alho na picadora e tritura durante mais 3 segundos.
4. Coloca o resto dos ingredientes na picadora e tritura durante cerca de 10 segundos.
5. Tempera com sal e pimenta a gosto e reserva num frasco de vidro no frigorífico (ou podes colocá-lo na cuvete para congelar e consumir aos poucos sempre que precisares)

Pesto de tomates secos

Ingredientes

• 100 g de tomates secos ao sol (ou conservados secos em azeite)
• 25 g de manjericão
• 1 dente de alho
• 25 g de queijo parmesão ralado
• 30 g de amêndoas torradas
• 200 ml de azeite virgem extra
• Sal e pimenta

Preparação

1. Pré-aquece o forno a 200ºC e tosta as amêndoas num tabuleiro durante 10 minutos, até ficarem douradas, e deixa-as arrefecer.
2. Descasca o dente de alho e tritura durante 5 segundos com a picadora manual Ingenio da Tefal, adiciona os tomates secos ao sol e mexe durante mais 10 segundos.
3. Adiciona o manjericão e todos os outros ingredientes na picadora e tritura durante cerca de 10 segundos.
4. Tempera com sal e pimenta a gosto e reserva num frasco hermético no frigorífico.