A receita de hoje é perfeita para o dia a dia, mas com um toque de fim de semana: esta receita de massa com cogumelos me conquistou totalmente, porque nos oferece, de uma forma facílima e sem complicações, a maneira de tirar muito partido e todo o aroma de ingredientes do dia a dia que combinam na perfeição com a massa, construindo um prato redondo.
Que ótima forma e ocasião para estrear o tabuleiro Olive da Le Creuset! Tanto pelo conteúdo da receita (não há outono sem cogumelos), como por el design da bandeja: chegou-nos a coleção Olive Brunch justo quando o branco vem com força e as oliveiras estão cheias até transbordar dos seus frutos encantadores.
Travessa retangular em cerâmica com tampa OLIVE da Le Creuset (Ed. Limitada)
No que toca a massa, não há nada mais acertado do que aplicar um toque de alhoe se for assado, como a receita nos propõe, tanto melhor. E os cogumelos podem ser da época para aproveitar os sabores de outono, ou simples e deliciosos champignons para desfrutar da receita de uma forma fácil e económica durante todo o ano. Quaisquer que usem, de cogumelos, a receita sabe pela vida.
Te deixo com a videoreceita, e mais abaixo encontrarás os ingredientes e o passo a passo:
Ingredientes
- 3 c. de sopa de azeite
- 500 g de cogumelos (ou dos teus cogumelos favoritos ou de uma mistura deles)
- 1 cabeça de alho inteira
- 1 bloco grande de queijo feta (ou feta vegan)
- 1 c. de sopa de tomilho fresco
- 250 g de rigatoni grandes (pode usar macarrão, esparguete ou outro tipo de massa)
- 1/4 chávena de nozes trituradas
- 1 c. chá de sal
- 1/2 c. de chá de pimenta-preta
- Rúcula fresca para servir
*Também vais precisar de mais uma colher de sopa de sal e água, para cozer previamente a massa.
Elaboração
- Preaqueça o forno a 180 °C.
- Adiciona um fio de azeite no fundo da bandeja com tampa Olive da Le Creuset.
- Espalha sobre ela os cogumelos laminados e coloca no centro da mesma a cabeça de alhos inteira, o queijo feta e o tomilho. Leva ao forno durante 25-30 minutos.
- Mientras isso, coze a massa em água com sal, seguindo as instruções para que fique al dente, consoante uses massa seca ou fresca. O ideal é ter a massa pronta antes de tirar o tabuleiro do forno.
- Passado o tempo de cozedura dos cogumelos e do queijo, retire o tabuleiro do forno (isto é, quando os cogumelos estiverem caramelizados e o alho estiver macio).
- Exprima o alho e esmague-o ligeiramente com um garfo (no vídeo anterior verá bem como o fazer).
- Adicione a massa cozida quente aos cogumelos e misture rapidamente para que o queijo feta derreta e amoleça à volta da massa.
- Adiciona pimenta a gosto e espalha as nozes trituradas
- Sirva imediatamente com rúcula fresca.
Notas
- Quando escorreres a massa, lembra-te de reservar um pouco da água da cozedura. Caso queiras dissolver um pouco mais o queijo feta ou o alho, ou se, ao juntares a massa, quiseres que tudo se misture melhor, algumas colheres podem dar jeito (e, em poucos minutos, a própria massa acabaria por a absorver).
- Ao escorrer a massa, não a passes por água fria nem semelhante. Escorre-a bem com um escorredor e coloca-a diretamente, ainda quente, no tabuleiro com o alho, os cogumelos e o queijo.
- Ao servir, podes acrescentar um pouco mais de queijo feta esfarelado, se te apetecer. Além disso, acompanha a travessa com uma taça de queijo parmesão acabado de ralar: se gostas de parmesão, vai ficar muito bem nesta massa.
Comentários
Claudia disse:
Qué alegría Lola! La verdad es que también a través de redes nos han escrito comentando lo rica que queda realmente. Es un buen ejemplo de que algo simple puede quedar delicioso :).
¡Mil gracias por escribir!
Lola disse:
Hice la receta con boletus y resultó un espectaculo , hubo quien se enfadó por no poder repetir la receta la tenía yo anterior de La Tagliatella