A receita de hoje é perfeita para o dia a dia, mas com um toque de fim de semana: esta receita de massa com cogumelos ganhou-me completamente, porque nos oferece, de uma forma facilíssima e sem complicações, a maneira de aproveitar ao máximo e todo o aroma de uns ingredientes do dia a dia que combinam na perfeição com a massa, construindo um prato completo.
Que ótima forma e momento de estrear o tabuleiro Olive da Le Creuset! Tanto pelo conteúdo da receita (não há outono sem cogumelos), como por o design do tabuleiro: recebemos a coleção Olive Brunch mesmo quando o branco vem com força e as oliveiras estão cheias até cima dos seus encantadores frutos.
Tabuleiro cerâmico retangular com tampa OLIVE da Le Creuset (Ed. Limitada)
No tema da massa, não há nada mais acertado do que adicionar um toque de alho, e se for assado como nos propõe a receita, tanto melhor. E os cogumelos podem ser da época para aproveitar os sabores do outono, ou simples e deliciosos champignons para desfrutar da receita de uma forma fácil e económica durante todo o ano. Usem os que usarem, de cogumelos, a receita fica uma maravilha.
Deixo-te com a vídeoreceita, e mais abaixo encontras os ingredientes e o passo a passo:
Ingredientes
- 3 c. de sopa de azeite
- 500 g de champignons (ou dos teus cogumelos favoritos ou de uma mistura deles)
- 1 cabeça de alho inteira
- 1 bloco grande de queijo feta (ou feta vegan)
- 1 c. de sopa de tomilho fresco
- 250 g de rigatoni grandes (podes usar macarrão, esparguete ou outro tipo de massa)
- 1/4 de chávena de nozes trituradas
- 1 c. de chá de sal
- 1/2 c. de chá de pimenta preta
- Rúcula fresca para servir
*Também vais precisar de mais uma colher de sopa de sal e água, para cozer previamente a massa.
Preparação
- Pré-aquece o forno a 180 °C.
- Adiciona um fio de azeite no fundo da bandeja com tampa Olive da Le Creuset.
- Espalha por cima os champignons laminados e coloca no centro a cabeça de alho inteira, o queijo feta e o tomilho. Leva ao forno durante 25-30 minutos.
- Entretanto, coze a massa em água com sal, seguindo as instruções para ficar al dente, consoante uses massa seca ou fresca. O ideal é ter a massa pronta antes de tirar a bandeja do forno.
- Passado o tempo de cozedura dos cogumelos e do queijo, retira a bandeja do forno (ou seja, quando os cogumelos estiverem caramelizados e o alho estiver macio).
- Espreme o alho e esmaga-o ligeiramente com um garfo (no vídeo anterior verás bem como fazê-lo).
- Adiciona a massa cozida quente aos cogumelos e mistura rapidamente para que o queijo feta derreta e amoleça à volta da massa.
- Adiciona pimenta a gosto e espalha as nozes trituradas
- Serve imediatamente com rúcula fresca.
Notas
- Quando escorreres a massa, lembra-te de reservar um pouco da água da cozedura. Caso queiras dissolver um pouco mais o queijo feta ou o alho, ou se ao envolver a massa quiseres que tudo se misture melhor, umas colheres podem dar muito jeito (e em poucos minutos a própria massa absorveria).
- Ao escorreres a massa, não a passes por água fria nem semelhante. Escorre-a bem com um coador e coloca-a diretamente e ainda quente na bandeja com o alho, os cogumelos e o queijo.
- Na hora de servir, podes acrescentar um pouco mais de queijo feta esfarelado se te apetecer. Da mesma forma, acompanha a bandeja com uma taça de queijo parmesão acabado de ralar: se gostas de parmesão, esta massa vai ficar-lhe muito bem.
Comentários
Claudia disse:
Qué alegría Lola! La verdad es que también a través de redes nos han escrito comentando lo rica que queda realmente. Es un buen ejemplo de que algo simple puede quedar delicioso :).
¡Mil gracias por escribir!
Lola disse:
Hice la receta con boletus y resultó un espectaculo , hubo quien se enfadó por no poder repetir la receta la tenía yo anterior de La Tagliatella