5 aperitivos fáceis e deliciosos para o bom tempo

O bom tempo já chegou! Apetece estar ao sol para recarregar energias, apetece passear pela praia à beira-mar e apetece comer sem complicações, com menus à base de pratos leves e aperitivos que nos ocupem pouco tempo na preparação, mas com aquele toque de alegria e festividade que o verão nos proporciona.

Así que hoje é nisso que nos vamos focar: nas receitas que fazem mais sucesso em casa, que temos prontas num abrir e fechar de olhos e que, além disso, nos fazem parecer chefs de primeira. Vamos arrasar com elas!

Para que tenhas isso muito fácil, vamos preparar estas cinco receitas super-rápidas e muito vistosas:

1. Pincho de legumes ao pesto
2. Rolinhos de bacon com azeitonas temperadas
3. Mini espetadas de milho
4. Tostas de queijo brie com compota de morangos
5. Mini espetada de tomate-cereja e mozzarella

Estas cinco propostas são toda uma declaração de intenções. Aproveitando os produtos da época, prometo-te um grande resultado com o mínimo esforço, para que possas desfrutar do bom tempo e de uns aperitivos surpreendentes, sem renunciar a comer bem. Animas-te com elas?

Espetada de legumes com pesto

Ingredientes

• Curgete
• Beringela
• Tomate
• Queijo mozzarella ou rolo de queijo de cabra, o que mais gostares.
• Aceitar
• Pesto leve
• Palitos para montar os espetos

Preparação

1. Põe a aquecer a parrilla ou a plancha para cozinhar os legumes e, enquanto aquece, limpa a curgete, a beringela e o tomate e corta-os em rodelas de pouco mais de meio centímetro. Podes fazê-lo com um faca afiado ou ajudar-te com uma mandolina para que fiquem iguais.
2. Coloca as rodelas sobre a plancha quente com um fio de azeite e cozinha-as no ponto que preferires.
3. Enquanto assam, corta o queijo que tiveres escolhido em fatias um pouco mais finas do que as dos legumes.
4. Quando os legumes estiverem quase prontos, apaga o lume e mantém-nos na parrilla para os ires retirando à medida que montas os espetos. Isso ajudará o queijo a derreter ligeiramente quando montares o espeto, mas sem chegar a derreter por completo.
5. Prepara os espetos alternando as rodelas de legumes e de queijo a teu gosto: beringela, curgete, queijo, tomate, ... Dispõe-os como mais gostares e espeta o palito de forma a que sobressaia para que os possas agarrar facilmente.
6. Por fim, deita sobre os espetos uma colherada generosa de pesto e desfruta!

Notas

• Podes fazer o pesto caseiro. Prepará-lo vai levar-te muito pouco tempo e o resultado é delicioso. Encontrarás a receita do pesto de manjericão tradicional aqui e também a de mais duas variantes, de rúcula e nozes e de tomate seco, com as quais poderá dar um toque diferente aos seus pratos.

2. Rolinhos de bacon com azeitonas temperadas

Ingredientes

• Bacon cortado em tiras
• Aceitunas pretas temperadas sem caroço
• Palitos para preparar os rolinhos
• Pão cortado em fatias (opcional)

Preparação

1. Ponha a aquecer a parrilla ou a plancha para passar ligeiramente o bacon.
2. Corte as tiras de bacon ao meio e escorra bem as azeitonas.
3. Coloca o bacon na plancha e, quando estiver pronto, vira-o para que fique marcado de ambos os lados.
4. Retira as meias fatias de bacon, coloca uma azeitona em cada uma e enrola o bacon formando um rolinho.
5. Feche os rolinhos espetando-os com um palito.
6. Pode servi-los tal como estão ou dispor alguns rolinhos sobre uma fatia de pão torrado, para acompanhar cada dentada.

Notas

• Pode variar a receita dos rolinhos de bacon com azeitonas, substituindo as azeitonas por tâmaras. O toque doce combina na perfeição com o sabor do bacon. Vai ver como fica delicioso!

Mini espetadas de milho

Ingredientes

• Uma maçaroca de milho cozida ou milho cozido debulhado
• Manteiga derretida
• Queijo parmesão em pó
• Pimentão-doce
• Pimentão picante
• Palitos para fazer as mini espetadas

Preparação

1. Desgrane a maçaroca de milho caso a tenha inteira. Pode fazê-lo facilmente com o pelador de espigas da Chef'n.
2. Pinche vários grãos de milho num palito, de modo a deixar apenas uma extremidade livre, para poder segurar no palito ao comer o milho.
3. À medida que as fores tendo, dispõe-as num tabuleiro próprio para o forno.
4. Prepare a manteiga "com pimentão" derretendo a manteiga numa tigela, adicionando pimentão doce e um pouco de pimentão picante a gosto e mexendo bem. Pode omitir o pimentão picante, se desejar.
5. Pincela as espetadas com a manteiga "de pimentão".
6. Espalha queijo parmesão em pó por cima e gratina até estarem prontas.
7. Sirva-as acompanhadas de molho de tomate ou molho barbecue.

Notas

• ` fritadeira de ar, sem dúvida pode preparar estas mini espetadas aí com resultados perfeitos.
• Podes fazê-las sem adicionar pimentão picante, se preferires, mas com apenas uma pitada quase não vais notar esse picante e vais ver como o sabor muda.

4. Tostas de queijo brie com compota de morangos

Ingredientes

• Fatias de pão de forma
• Queijo brie
• Manteiga
• Marmelada de morango
• Pistácios picados (ou o fruto seco que preferir)

Preparação

1. Põe a aquecer a parrilla de ferro a lume médio e unte-a com um pouco de manteiga.
2. Corta as fatias de pão de forma ao meio, formando triângulos, e dispõe-nas sobre a parrilla para as tostar. Vira-as quando as marcas da parrilla forem visíveis no pão, para que fiquem marcadas de ambos os lados.
3. Corte o queijo brie em fatias não muito finas, com aproximadamente 1 cm.
4. Quando o pão estiver torrado de ambos os lados, sem o retirares da parrilla, coloca sobre cada triângulo uma fatia de queijo brie, adiciona uma colher de sobremesa de doce de morango e polvilha com alguns pistácios picados por cima.
5. Podes servi-lo diretamente na parrilla.

Notas

• Se quiseres uma receita para fazer em casa a compota de morangos, tens a receita aqui, mas se preferires uma já feita, não posso deixar de te recomendar a compota de morango da Tiptree.
• Se procura variar estas tostas com diferentes queijos, pode usar queijo camembert, queijo de cabra ou até um queijo azul como o roquefort.

Mini espetada de tomates cherry e mozzarella

Ingredientes

• Bolinhas de mozzarella
• Tomates-cereja redondos
• Pimento vermelho
• Pimento amarelo
• Rúcula
• Unas folhas de manjericão fresco
• Orégãos secos moídos
• Palitos para espetadas

Preparação

1. Ponha as bolinhas de mozzarella a escorrer.
2. Lava e seca os tomates cherry.
3. Corta os pimentos em cubos do mesmo tamanho que os tomates cherry e as bolinhas de mozzarella.
4. Disponha uma cama de folhas de rúcula na travessa em que vai servir os espetos.
5. Prepara as mini espetadas espetando um pedaço de pimento vermelho, uma bolinha de mozzarella, o pimento amarelo, outra bolinha de mozzarella e um tomate cherry.
6. Coloque as espetadas sobre a cama de rúcula, numa bonita bandeja.
7. Pica finamente as folhas de manjericão e distribui-as sobre os espetos.
8. Espalha um pouco de orégãos moídos e desfruta!

Notas

• Podes utilizar apenas uma variedade de pimento, ou usar o verde, mas neste caso recomendo-te que o faças tal como o vês na receita e pela mesma ordem em que estão espetados, porque assim a sua doçura fará a diferença. O espeto vai do mais doce ao menos doce, terminando no tomate cherry, que deve ser o redondo e que lhe dá o toque ácido no final.
• A partir dos tomates cherry e da mozzarella, pode preparar outras mini espetadas: intercalando folhas de manjericão fresco, com azeitonas, pickles, com ovos de codorniz cozidos... Há muitas possibilidades!
• Podes servir as mini espetadas tal como estão ou também podes acompanhá-las com um pouco de pesto caseiro tradicional ou algo diferente. A receita podes encontrá-la aqui.