O blog da Claudia&Julia

Hoje trago-vos uma receita fácil, leve e deliciosa em igual medida. Inspiradas no tradicional rösti, ou na tortilha de batata suíça, estas panquecas estaladiças de batata e legumes com molho de iogurte são o acompanhamento perfeito para almoços e jantares. Servidas com o molho de iogurte grego com hortelã e limão, têm um toque muito fresco, mas, se quiserem uma receita vegan, podem apresentá-las sem ele e, ainda assim, terão um prato muito nutritivo que vai encantar todos em casa, pequenos e graúdos.

Procura um primeiro prato completo que seja saudável, saboroso e rápido de preparar? Esta receita de grão-de-bico com legumes assados na air fryer CRISPI da Ninja tem tudo. O grão-de-bico fornece proteínas vegetais, fibra e minerais como o ferro e o magnésio, sendo uma excelente alternativa para receitas mais leves e equilibradas. 

Há muitas receitas de beringelas à parmesiana, mas esta que trago hoje vai marcar um antes e um depois. No momento em que a levares para a mesa e a provarem em casa, não vão querer outra. Foi isso que me aconteceu e estou convencida de que não vou ser a única a quem isso aconteça. Este prato é uma autêntica delícia, com um aroma e um sabor maravilhosos e cremosos, cheio de nutrientes e de cor, um prato que se desfruta de princípio ao fim.

À medida que as tardes ficam mais curtas, cresce com força a vontade de me pôr a preparar receitas em que tenha de ligar o forno. Um exemplo é esta galette de inverno, que esconde um recheio maravilhoso à base de abóbora assada e queijo feta e que tem um aroma muito mediterrânico, graças ao tomilho e ao orégão com que é temperada.

Este caril de couve-flor e coco, aromático e muito reconfortante, é uma receita que têm de experimentar. Se, como eu, gostam de pratos com aquele toque especiado tão característico da cozinha indiana, vão desfrutar desde o momento em que pegarem nas especiarias para preparar a mise en place. Se não for esse o caso, aconselho-vos a dar-lhe uma oportunidade, porque o resultado é uma delícia.

O edamame tornou-se num dos snacks saudáveis mais na moda. De certeza que já o viste em restaurantes japoneses ou em menus de comida asiática, servido como entrada leve e cheia de sabor. Mas o melhor é que prepará-lo em casa é muito simples e rápido. Se te perguntas como cozinhar edamame para que fique perfeito, com esse toque brilhante e ligeiramente tostado, aqui tens o guia completo.

A tarte salgada que vos trago hoje parece-me uma proposta excelente para os jantares informais em casa, ou para levar quando vamos convidados, até para um piquenique! Garanto-vos que me apetece muito prepará-la num sábado à noite, deixá-la arrefecer até domingo de manhã e saboreá-la num pequeno-almoço de luxo, sem pressas, em família.

Não te assustes com esta receita, porque preparar este carpaccio de beterraba assada e queijo de cabra com crocante de pistáchios e mel é quase mais rápido do que ler o nome do prato. Uma salada morna diferente, elegante e muito saudável, com um ingrediente a que não se dá tanto protagonismo como merece: a beterraba.

Se nunca provaste beterraba em creme, esta receita vai fazer-te apaixonar. Assá-la no forno faz com que o seu sabor doce e terroso se intensifique, e quando a misturamos com a cremosidade do leite de coco e o toque especiado do gengibre, o resultado é simplesmente espetacular. Este creme de beterraba assada é um creme reconfortante, com um equilíbrio perfeito entre doçura, frescura e esse toque picante que o torna especial.

Este puré de ervilhas que te trago hoje é uma dessas receitas fáceis, saudáveis, rápidas de fazer, saborosas e que agradam a todos em casa. Como vês, reúne todas as condições necessárias para lhe dar um lugar fixo na lista de pratos do menu semanal. Vale a pena aproveitar a época das ervilhas, mas se não as encontras ou queres fazer este prato em qualquer altura do ano, podes fazê-lo usando congeladas.

Às vezes pode ser complicado que os miúdos lá de casa, e alguns mais velhos!, façam boa cara quando é altura de comer legumes. Mas com estes ninhos de ovo com esparguete de legumes, vais ver como todos querem repetir. Esta receita é perfeita para combinar legumes de várias cores, formando uns ninhos tão apelativos como nutritivos, que ficam de fazer inveja com o ovo no centro.

Há flores que são muito mais bonitas antes de despontarem na planta. Um claro exemplo é a alcachofra, que para além da beleza, conta entre os seus trunfos um sabor delicioso e um montão de propriedades benéficas para o nosso organismo. Com estas alcachofras com presunto que trago hoje, partilho convosco uma receita tradicional espanhola preparada na panela de pressão, para que o que é bom e bonito seja também rápido e económico. Uma receita perfeita!