Este puré de ervilhas que vos trago hoje é uma daquelas receitas fáceis, saudáveis, rápidas de fazer, saborosas e de que toda a gente cá em casa gosta. Como vês, reúne todas as condições necessárias para ganhar um lugar fixo na lista de pratos do menu semanal. Vale a pena aproveitar a época das ervilhas, mas se não as encontrares ou quiseres fazer este prato em qualquer altura do ano, podes fazê-lo com ervilhas congeladas.
Para veres o pouco tempo que se demora a preparar um delicioso puré de ervilhas, não há nada como fazê-lo numa panela de pressão. Este creme, cozinhado na panela de pressão Vitavit Premium da Fissler, está pronto no tempo que demoras a pôr a mesa e é uma excelente opção para o jantar de qualquer dia da semana. Podes fazê-lo quase no momento ou tê-lo pronto com antecedência, se preferires. Aviso-te que o toque que lhe dá o leite de coco torna-o quase viciante, por isso tenho a certeza de que, assim que o fizeres uma vez, vais repeti-lo muitas vezes.
A vantagem de encontrá-las congeladas durante todo o ano faz com que este puré de ervilhas seja uma opção muito interessante e saudável. No entanto, recomendo-te aproveitar a época e comprá-las frescas no mercado; não há nada mais divertido do que ir descascar ervilhas em família ao domingo à tarde.
Ingredientes
- 1 cebola
- 1 dente de alho
- 1 pimento verde italiano
- 1/2 malagueta vermelha fresca
- 1 colher de sopa de AOVE
- 600 g de ervilhas frescas ou congeladas
- 1 litro de caldo de legumes
- 1 lata de leite de coco
- sal e pimenta preta acabada de moer q.b.
- o sumo de meio limão
- AOVE e sementes de papoila para decorar e servir
Preparação
- Coloca o AOVE na tua panela Vitavit Premium da Fissler e aquece em lume brando.
- Enquanto o azeite aquece, lava e corta em pedaços não muito grandes a cebola e o pimento verde, e corta às rodelas a meia malagueta vermelha. Pica finamente o dente de alho. Reserva o alho e algumas rodelas de malagueta vermelha.
- Quando o azeite estiver quente, aumenta um pouco a potência do lume e junta os legumes cortados. Salteia-os até ficarem dourados e acrescenta o alho picado. Mexe um pouco para que se misture com o resto dos legumes.
- Junta as ervilhas, as rodelas de malagueta que tinhas reservado e o caldo de legumes.
- Coloca a tampa na panela, fecha-a e aumenta o lume. Ajusta a cozedura para o nível 3.
- Quando vires que o anel amarelo aparece, baixa a potência do lume (mais ou menos deixa em lume médio) e espera que apareça o anel verde.
- Assim que o anel verde aparecer, deixa cozinhar durante 10 minutos (se necessário, baixa um pouco a potência do lume).
- Decorridos os 10 minutos, desliga o lume e despressuriza a panela.
- Abre a panela e junta o leite de coco, o sumo de meio limão, sal e pimenta preta.
- Tritura com a varinha mágica e serve com um fio de AOVE e umas sementes de papoila.
