O blog da Claudia&Julia

Concordarão comigo que uma das coisas que sempre vimos no gavetão lá de casa dos nossos pais é o saca-rolhas — esse pequeno utensílio de cozinha que parece ser imortal. Da mesma forma, quando compra um, espera-se que dure o mesmo tempo na sua gaveta e que responda a aspetos tão importantes como ser fácil de usar, não exigir força — e que também não precise de jeito! — e retirar a rolha em perfeito estado. Por isso, é importante conhecer as opções e escolher bem.

"Se pensas que podes deixar a água aqui a aquecer e ir ver com o que matas o tempo, é porque não aprendeste nada da Inglaterra", gozava comigo um amigo. Tinha toda a razão (na parte da água... quanto à Inglaterra, a verdade é que me ensinou muitas coisas): se vais preparar chá, deves desfrutar de cada momento, desde que pões a água a aquecer até te sentares a apreciá-lo. Conheces alguém que tome um chá à pressa?

O mundo do chá é complexo e apaixonante, tanto pela grande variedade de chás que existem -cada um com as suas peculiaridades, virtudes e aromas-, como pelo respeito pelo ritual que existe no processo da sua elaboração.

As cocottes de ferro Le Creuset são ideais para cozeduras lentas e para preparar receitas tradicionais. Falámos muitas vezes sobre isso, mas poucas vezes comentámos as diferentes cocottes que existem, que são muitas, e acho interessante falar sobre qual cocotte é a mais ideal para cada receita. As cocottes são utensílios versáteis por definição, mas pode ser útil saber para que é mais apropriada cada uma das cocottes que temos na loja.

O grande sucesso das formas tipo bundt deve-se ao facto de que, mesmo a receita que fazes há toda a vida numa forma tradicional, se transforma por completo no momento em que adota uma forma elegante e bonita, a forma de um bundt cake; além disso, sem qualquer dificuldade acrescida, apenas pelo simples facto de mudar de forma.

É importante cuidar de uma faca de cozinha, já que a usamos continuamente em qualquer receita que vamos preparar. Além disso, se souberes manter e recuperar o gume, uma boa faca pode durar na cozinha toda a vida. Por isso, vale a pena ter boas facas, mas também saber cuidar delas.

É importante escolher uma boa tábua para cortar na cozinha, vale a pena cuidar bem das facas e, além disso, trabalhar numa superfície que nos seja confortável. Hoje gostaria de lhe falar sobre alguns conceitos importantes na hora de escolher uma tábua e sobre como cuidar dela corretamente.

São muitos os que já estão familiarizados com as frigideiras de ferro De Buyer. São umas frigideiras que, como sempre dissemos, lhe durarão uma vida inteira, a um preço mais do que razoável. A qualidade dessas frigideiras percebe-se só de as segurar, pela sua الوزن e pela espessura da plancha de ferro com que foram fabricadas; além disso, o seu cabo comprido torna-as cómodas de usar na cozinha e o acabamento com cera de abelha confere-lhes uma proteção natural que também é valorizada.

A alegria apodera-se de mim quando chega dezembro. Aproximam-se as Natalícias, umas datas que adoro: pensar nas refeições em família, essas refeições que às vezes acabam por ser jantares, e também ver a alegria das crianças ao acordarem e correrem para espreitar junto à árvore.