O grande sucesso dos moldes tipo bundt deve-se ao facto de que, mesmo a receita que fazes toda a vida num molde tradicional, muda por completo no momento em que ganha uma forma elegante e bonita, a forma de um bundt cake; além disso, sem qualquer dificuldade adicional, apenas por mudar de molde.
São muitos os clientes que já se animaram a experimentar fazer um bundt, a grande maioria com muito bons resultados, graças à excelente qualidade dos moldes da Nordic Ware. Escrevem-me muitas vezes a comentar como desenforma bem, o quão entusiasmados estão com ele, o bonito que ficam esses bolos com essas formas tão bonitas, e a maioria acrescenta uma frase que, tenho de admitir, adoro ouvir "Tantas coisas boas que ouvi sobre estes moldes... e não me dececionou nada! Adoro!"
Justamente por este motivo, custa-me muito quando algum cliente nos contacta a comentar que o molde não desenformava corretamente. Às vezes, o primeiro bundt que foi feito ficou preso, ou noutro caso é o segundo bolo que não desenformou bem. Em todos esses casos resolvemos a situação: fazer bundts perfeitos tem alguns aspetos a ter em conta.
Porque é que o meu bundt não desenformou corretamente?
Tendo em conta a nossa experiência com estes moldes, queria transmitir-vos alguns pontos para lhes darem o máximo partido. Posso dizer que, na minha opinião, há principalmente três motivos pelos quais um bundt pode não desenformar corretamente, a saber:
- O interior do molde foi riscado devido ao uso de alguma colher ou utensílio que não é de silicone ou madeira: é importante cuidar bem do interior do molde, porque, se riscares a superfície, o molde perderá as suas qualidades
- O bolo não está suficientemente cozido: Um molde clássico da Nordic Ware precisa de aproximadamente 50-60 minutos de cozedura, dependendo do forno e a uma temperatura de cerca de 170-180ºC. Se for cozido menos tempo do que o necessário, o bolo não desenformará corretamente. É melhor cozer um pouco mais do que menos (pode ajudar saber que, quando está mesmo bem feito, normalmente vais notar que a massa está separada do molde uns milímetros nas laterais).
Receita de Bundt cake de abóbora e tangerina e receita de Bundt de rolo húngaro com creme de nozes
- O uso de óleo ou margarina para untar o molde: apesar de ser comum usá-lo nos moldes tradicionais, não se aconselha a sua utilização nos moldes tipo bundt Nordic Ware. O motivo? Têm mais recantos, e se ficarem restos de óleo ou margarina no molde, estes queimam em fornadas posteriores. Nesse momento é que a massa fica presa.
Para garantir que, ao desenformar um bolo, obténs as formas definidas que te oferecem os diferentes moldes, deves barrar com manteiga e polvilhar com farinha, ou utilizar um spray desmoldante. Em relação ao spray devo dizer que é muito prático, e para esclarecer uma dúvida recorrente deves saber que não deixa nem sabor nem cheiro. Quer uses este ou manteiga, certifica-te de que todas as cavidades ficam bem untadas com a ajuda de um pincel.
Se usaste óleo ou margarina, recomendo que limpes muito bem o molde com uma esponja e sabão e que o seques com papel de cozinha, garantindo assim que removes qualquer resto que possa ficar.
Dito isto, há outras coisas que deves ter em conta e que também são importantes para garantir um bundt perfeito:
- Verte a massa lentamente por um só ponto e deixa que preencha todo o molde, para evitar as bolhas de ar. Antes de meter no forno, deixa-o cair algumas vezes sobre uma superfície plana para assentar a massa e expulsar possíveis bolhas de ar.
- Quando o bolo estiver pronto, deixa-o repousar no molde sobre uma grelha durante 10 minutos. Nem mais, nem menos, senão ficará demasiado macio e vai partir-se, ou, pelo contrário, ficará preso.
- Passado este tempo, bate ligeiramente no molde nas laterais para ajudar a separar o bolo. Deixa-o sobre uma grelha, de cabeça para baixo, para arrefecer totalmente.
Espero que todos estes pontos fiquem claros. São orientações fáceis e que certamente muitos podem pensar que são de senso comum. E isso é bom, porque significa que muito facilmente vais conseguir esse bundt cake perfeito!
Aproveito para deixar-te com a lista atualizada de deliciosas receitas que temos no blog e que são feitas com moldes tipo bundt Nordic Ware:
Gingerbread Bundt Cake
Bundt cake de chocolate glaceado
Orange chiffon cake com cobertura de laranjas cristalizadas
Hummingbird Bundt Cake
Bundt cake de chocolate
Bundt cake de limão e iogurte com cobertura de queijo e tomilho
Bundt de castanhas e chocolate
Angel bundt cake
Bundt cake de abóbora e tangerina
Bundt de rolo húngaro com creme de nozes
Que desfrutes dos teus moldes durante muitos anos... e desses bolos deliciosos e lindíssimos!
Comentários
Ma.del Carmen disse:
Tengo 6 moldes la primera vez que los use salieron perfecto, pero los siguientes salen totalmente pegados. La verdad estoy muy desilusionada creo que están hechos para una sola vez. Lástima.
Karin Vollert disse:
Hola, soy fan d esros moldes. Tengos varios. Pero de 10 que hago, 5 no desmoldan y eso que en todos uso las mismas instruciones para engrasar. Que lastima porque muchas veces he tenido que hacer mija la torta y reusarla en algo mas con triffles…etc……
Seguire intentando porque son hermosos. En mi IG @petite.antoniette podran ver los que han salido lindos…..
Saludos
BLANCA disse:
Yo tengo 2 y los 2 se me pegan. No se qué hago mal….me dan ganas de tirarlos a la basura porque cada que vez que los uso me enojo un montón!
Carmen Cecilia Rojas disse:
La primera vez que lo usé fue perfecto. Luego he intentado 3 veces y siempre se pegó la torta a pesar de haber seguido rigurosamente las recomendaciones. Un desastre y gran decepción. Jamás me había pasado esto con un molde
Vivi disse:
He comprado dos moldes preciosos, la primera vez q los hice quedaron espectaculares, pero luego lo he intentado 2 veces más y se me han pegado 😭😭😭 he seguido las indicaciones y nada se me han pegado igual. Solo los he utilizado esas 3 veces.
Mayra Berenice Hernández Hernández disse:
Hola!! Compré estos moldes para hacer gelatinas, los grandes me desmoldan super bien, pero los pequeños no los puedo desmoldar…uso desmoldante especial en spray y no puedo. Que puedo hacer??
Olga tena disse:
Es la segunda vez que no puedo desmoldar un bizcocho. Estoy desilusionada. Hago todo lo que hay que hacer. He usado Ibili y ha sido imposible.el kh7 lo uso alguna vez. Pues ya tire un molde. Y me dijisteis que lo usará. Espero vuestra respuesta
Rosa M. Llausí disse:
Buauhhh!, lo hice el otro día con mi molde Bund Cake nuevo y me quedo espectacular de bueno, qué fácil desmoldarlo!,. No le puse la cobertura de chocolate, pero voló igual.
Ahora mismo tengo en el horno otro en el horno y que bien huele toda la casa, a este sí que le voy a poner el chocolate y las naranjas que ya he confitado. Sería chulo poder colgar las fotos de lo que hacemos.
Es súper fácil, grácias
Lidia Carrillo Andrada disse:
Soy adicta a los moldes Bundt, lo reconozco. Quedan preciosos y es imposible resistirse a comer un trocito de ese delicioso bizcocho. Si pruebas con uno seguro que en poco tiempo repites con otro.
Elena disse:
Muchas gracias por las explicaciones. Después de hacer varios y sin ton ni son se me rompieron dos que hice en diferente molde.
Saludos
Claudia disse:
Gracias Maria por el mensaje! Me alegra que estés contenta con los moldes, y con los resultados que obtienes con ellos ;) Un saludo! Claudia
Maria disse:
Gracias por el post explicativo de los moldes Bundt, yo tengo varios que adquirí en vuestra tienda , y si es verdad que un bizcocho sea cual fuere su relle no o elaboración ,presentado en un molde Bundt, es otro mundo…un saludo!
Claudia disse:
Gracias María José por el comentario. La verdad es que has hecho un buen resumen :) Sí que gustan mucho, un saludo!
María Jose disse:
Me encantan estos moldes, quedan los bizcochos preciososA todo el mundo que los ve les causa la misma impresión MARAVILLOSOS.