Aproxima-se um dia muito especial, o dia de Reis. É especial para as crianças, pelos presentes que os três Reis Magos lhes terão deixado; e especial para a família, dado que são muitas as que aproveitam para festejar juntos esse dia. E nessa mesa não faltarão as sobremesas: um tradicional bolo-rei!
O que poderá ser mais bonito do que desfrutar daquele que nós próprios preparamos? Fazê-lo em casa é mais fácil do que possa parecer: a receita de bolo-rei é-nos trazida por Rosa, autora de Pemberley Cup&Cakes. Só falta alguma paciência para o fazer, dado que requer os seus tempos de fermentação e levedação, mas, seguindo os passos, verão que não é complicado e a Rosa explica-os muito bem. Vamos a isso!
Reconheço que fazer o nosso próprio Bolo-Rei em casa pela primeira vez pode ser algo intimidante se não estivermos familiarizados com este tipo de massas, pois exigem planear o tempo com antecedência, armarmo-nos de paciência e dedicar-lhes um pouco mais de atenção do que a outras receitas algo menos trabalhosas.
No entanto, acreditem se vos digo que de modo algum se trata de uma proeza inatingível, reservada a uns poucos eleitos. Na realidade, qualquer pessoa que se proponha é capaz de sair vitoriosa deste desafio; só temos de respeitar os tempos e os diferentes pontos da receita e comprovaremos, emocionados, que toda a nossa dedicação terá sido bem investida no momento em que saborearmos a primeira dentada. Garanto-vos que, se forem passo a passo, vos espera uma miolo incrivelmente fragrante e cheio de ternura que vos vai dificultar mesmo a tarefa de decidir quando parar. Resumindo, sucesso garantido.
Base de mármore e madeira Kitchen Craft e faca de pão Pallarès
Ainda assim, tenho de vos prevenir antes de continuar a tentar-vos; em casa fazemos o nosso Bolo-Rei há já vários anos e agora é quase impensável que nos possamos contentar com qualquer versão comercial. Além da satisfação de desfrutar de uma receita tradicional preparada por nós mesmos e da tranquilidade de termos escolhido pessoalmente cada um dos ingredientes, o aroma que fica em casa dura dias, até mesmo antes de começar a cozer, e é absolutamente irresistível.
Ingredientes (para 1 bolo-rei grande ou 2 bolos-reis médios)
Todos os ingredientes devem estar à temperatura ambiente, salvo indicação em contrário.
Para a massa-mãe
- 125ml de leite gordo, morno
- 5gr de fermento fresco de padeiro
- 130gr de farinha de força
Para a massa principal
- 125gr de açúcar superfino
- Raspa de meio limão (apenas a parte amarela)
- Raspa de meia laranja (apenas a parte laranja)
- 10gr de fermento fresco de padeiro
- 3 colheres de sopa de leite gordo, morno
- 390 - 425gr de farinha de força
- 2 ovos (M)
- 1 ½ colheres de sopa de água de flor de laranjeira
- 1 colher de sopa de mel suave (flor de laranjeira, acácia, etc.)
- ¼ colher de chá de sal
- 115gr de manteiga sem sal
- Óleo vegetal para untar
Para a decoração
- 1 ovo batido
- Açúcar perlado (ou, na sua falta, açúcar branco humedecido com algumas gotas de água)
- Fruta cristalizada a gosto
- Amêndoas laminadas
- Feijão seco, pequenas figuras (opcional, embora nunca de plástico)
*1 colher de sopa=15 ml ; 1 colher de chá=5ml*
Preparação
Da massa-mãe
1. Numa taça média, desfazemos o fermento no leite morno (atenção, não deve chegar a aquecer, apenas ligeiramente morno ao toque!). Deixamos repousar 1 minuto.
2. Numa outra taça à parte, colocamos a farinha, fazemos um buraco no centro e, pouco a pouco, vamos adicionando a mistura de leite e fermento enquanto mexemos com uma espátula ou colher de pau até ficar tudo bem incorporado numa massa densa e bastante pegajosa.
3. Cobrir com película aderente e refrigerar durante toda a noite (8 a 12 horas no máximo).
A massa-mãe, com uma textura pegajosa e densa
4. De manhã, retiramos do frigorífico (apesar do frio, a massa terá crescido e ficado visivelmente mais fofa) e deixamo-la aclimatar à temperatura ambiente durante cerca de 1 ½ horas, até perder completamente o frio.
Da massa principal
1. Numa taça média, friccionamos bem o açúcar e as raspas dos citrinos com as pontas dos dedos até adquirir um aspeto de areia húmida e se libertarem os óleos da casca da fruta. Reservamos.
2. Entretanto, numa taça pequena, desfazemos o fermento no leite morno (de novo, nunca quente) e misturamos até dissolver. Deixamos repousar 1 minuto.
3. Noutra taça grande colocamos inicialmente 390 g de farinha de força e fazemos um buraco no centro com a ajuda de uma espátula (se vamos utilizar um robô de cozinha ou batedeira elétrica para amassar, usaremos a respetiva taça e o acessório gancho de amassar).
4. De seguida, vertemos no buraco formado a mistura de leite e fermento, o açúcar aromatizado, os ovos, o sal, a água de flor de laranjeira e o mel e misturamos lentamente até todos os ingredientes ficarem bem incorporados; ficará uma massa densa, firme e ainda um pouco seca.
5. Em seguida, adicionamos a massa-mãe que tínhamos preparado e começamos a amassar com suavidade até obter uma massa macia e homogénea.
À esquerda, massa principal antes de adicionar a massa-mãe; à direita, massa com a massa-mãe adicionada e ambas as massas já bem integradas
6. Assim que tenhamos ambas as massas perfeitamente integradas, começamos a adicionar a manteiga em várias doses (eu fui dividindo-a em até 5 adições) de forma gradual e sem deixar de amassar; não adicionaremos mais manteiga até a porção anterior ter sido incorporada por completo. É possível que, por vezes, cheguemos a pensar que a massa se estragou porque vai adquirir um aspeto muito pouco coeso, mas é apenas uma questão de continuar a amassar e tudo irá ganhando forma.
7. Depois de incorporar toda a manteiga, continuamos a amassar com um pouco mais de energia durante cerca de 8-10 minutos (um pouco mais se amassarmos à mão) até obter uma massa macia e elástica, embora ainda um pouco gordurosa. Se ficar demasiado pegajosa, podemos adicionar os 35 g de farinha restantes, colher a colher, até obter a textura desejada (pode ser que não seja necessário adicionar tudo). Saberemos que a massa está bem amassada quando se soltar sem dificuldade da taça (ou das nossas mãos e da superfície de trabalho); isso significará que o glúten se desenvolveu corretamente. Para nos certificarmos, pegamos numa pitada de massa entre os dedos polegar e indicador de ambas as mãos, esticamos com suavidade e verificamos se se forma uma membrana translúcida e lisa. Se assim for, está pronta.
8. Em seguida, damos forma de bola à massa com as mãos, colocamos numa taça ampla, previamente untada com uma fina película de óleo vegetal, cobrimos com película aderente e deixamos repousar num local quente e afastado de correntes de ar durante 1 – 1 ½ horas (pode ajudar-se de um temporizador de cozinha) ou até ter duplicado de volume aproximadamente.
Massa antes e depois da levedação
9. Passado este tempo, colocamos a massa com cuidado sobre uma superfície de trabalho, retiramos o ar pressionando-a suavemente com os nós dos dedos umas 4-5 vezes, cobrimos com a película aderente (sem ajustar) e deixamos repousar durante cerca de 10 minutos.
10. Se formos fazer dois bolos-reis, dividimos agora a massa em duas partes iguais cortando-a com uma faca grande e bem afiada ou uma espátula de padeiro (nunca a partindo com as mãos) e boleamos cada parte (ou toda a massa, se formos fazer um único bolo-rei) até obter uma boa tensão à superfície. Mais uma vez, deixamos a massa repousar mais 5-10 minutos.
11. De seguida, passamos a dar forma ao bolo-rei, para o que introduziremos os dedos no centro desde a parte inferior até abrir um buraco na superfície, que iremos alargando com suavidade (se virmos que a massa tende a encolher, é possível que não esteja suficientemente relaxada; deixamo-la repousar mais 5-10 minutos para a podermos manusear confortavelmente).
12. De seguida, colocamos o nosso bolo-rei no tabuleiro do forno, previamente forrado com papel vegetal ou um tapete de silicone reutilizável (se fizermos dois bolos-reis, precisaremos de dois tabuleiros). Para que o buraco central não feche durante a segunda (e última) levedação nem durante a cozedura, ou colocamos no centro um aro de empratar ou um corta-bolachas redondo (com cerca de 10 cm de diâmetro será suficiente), previamente untado com um pouco de óleo vegetal, ou alargamos o buraco ao dobro do diâmetro que quiséssemos como definitivo. (Se formos incluir as tradicionais surpresas ou o feijão dentro do nosso bolo-rei, fá-lo-emos agora com muito cuidado, introduzindo-as pela parte de baixo, sempre envolvidas em película aderente).
13. Com a ajuda de um pincel de pastelaria, pincelamos toda a superfície da massa com ovo batido, cobrimos com película aderente, previamente untada com uma fina película de óleo vegetal, e, mais uma vez, deixamos repousar o(s) nosso(s) bolo(s)-rei(s) num local quente e afastado de correntes de ar até duplicar(em) de volume (mais cerca de 2 – 2 ½ horas).
Bolo-rei formado e levedado
14. Quando virmos que a massa está quase pronta, pré-aquecemos o forno elétrico (sem ventilação) a 200ºC com calor em cima e em baixo.
15. Volvemos a pincelar toda a superfície da massa com o ovo batido e decoramos a gosto com fruta cristalizada, açúcar perlado, amêndoas laminadas…
16. Introduzimos o tabuleiro com o bolo-rei no terço inferior do forno e coze-se durante 10 minutos. Passado este tempo, reduzimos a temperatura para 180ºC e continuamos a cozer mais 10-12 minutos até ficar bem dourado (se víssemos que dourava em excesso, podemos colocar um pouco de papel de alumínio por cima, sem apertar).
17. Retiramos do forno e deixamos arrefecer completamente sobre uma grelha. (Se tivermos usado aros para o buraco central, retiramo-los quando tiverem passado pelo menos 20 minutos; à medida que arrefece, além de não nos queimarmos, soltam-se com mais facilidade.)
Base de mármore da kitchen craft e frascos para compota cor cereja Le Creuset
A maciez de um bolo-rei acabado de fazer dura apenas o primeiro dia, ou seja, acabado de fazer, mas pode conservar-se mais ou menos macio durante 2-3 dias, bem tapado e protegido do ar.
Notas
Planeie com antecedência o seu tempo tendo em conta que, de forma orientativa, vai precisar de:
Massa-mãe: 8 – 12 horas (refrigerada) + 1 ½ horas (temperatura ambiente)
1ª levedação: 1 – 1 ½ horas (ou até dobrar de volume)
2ª levedação: 2 – 2 ½ horas (ou até dobrar de volume)
Cozedura: 20 – 22 minutos
Ou seja, se começar na véspera, já poderá desfrutar do seu bolo-rei na tarde do dia seguinte. Não é mau plano, pois não?
Em vez de açúcar superfino, pode utilizar açúcar branco normal, embora, como o tempo de cozedura é tão curto, o primeiro se incorpore melhor. Se não o encontrar, é muito fácil fazê-lo em casa, pois basta “moer” o açúcar branco normal com uma varinha mágica ou liquidificadora até obter um grão mais fino.
Respeitar os tempos e observar a evolução são fundamentais para acabar a desfrutar de um bom bolo-rei. Se ultrapassarmos o tempo de levedação, o nosso bolo-rei colapsará e abater-se-á durante a cozedura, pois a sua estrutura não conseguirá suportar o excesso de gás formado. Pelo contrário, se não deixarmos levedar o suficiente, acabaremos com um miolo denso e compacto. Portanto, nem mais é melhor nem nada de pressas.
Existem outros métodos para fazer o nosso próprio bolo-rei em casa, alguns algo (pouco) mais simples e outros mais elaborados. Creio que este consegue um equilíbrio formidável entre processo e resultado. A levedação lenta e fria da massa-mãe confere um sabor e uma textura ao miolo final dificilmente comparáveis com outras versões mais rápidas.
Por isso, animem-se a preparar o vosso Bolo-Rei caseiro e verão que experiência. Um abraço a todos e boas festas.
Rosa
Comentários
Claudia&Julia disse:
Hola María,
La mantequilla ha de estar a temperatura ambiente :)
¡Saludos!
Ivanete disse:
Ayer hice el roscón, cumplí los tiempos , a las 2 de la madrugada lo metí en el horno y para mí decepción me ha quedado muy seco , de sabor muy rico aunque seco , lo comeremos mojado en leche porque la comida no se tira ! Si me queda ganas lo repetiré en verano a ver si con el calor la masa sea más agradecida . Dediqué unas 18 horas con ilusión pero….
Ivanete disse:
Ayer hice el roscón, cumplí los tiempos , a las 2 de la madrugada lo metí en el horno y para mí decepción me ha quedado muy seco , de sabor muy rico aunque seco , lo comeremos mojado en leche porque la comida no se tira !
Maria disse:
Hola buenas tardes, muchas gracias por la receta. Tengo una pregunta con la mantequilla: ¿hay que derretirla o es a temperatura ambiente? Gracias!
Martín disse:
He leído un comentario que creo ha quedado sin responder. Era sobre preparar el roscón la tarde anterior y tenerlo listo para la mañana siguiente. En mi experiencia, una vez se da forma al roscón, justo antes del segundo levado, se puede tapar con plástico film un poco enharinado para que no se adhiera a la masa y se mete en la nevera hasta la mañana siguiente. Entonces se saca y se deja que haga el segundo levado. Yo lo suelo acelerar este proceso poniendo el rosco dentro del horno y, bien dejo encendida la luz del horno, bien previamente lo he calentado a 50 grados y lo apago antes de meter el rosco. Cuando ha levado se saca, se decora y se hornea. En la elaboración del roscón los tiempos son siempre aproximativos, porque los levados de la masa siempre dependen de las condiciones ambientales y no siempre se tiene la casa lo suficientemente caldea. Como también las cantidades que se suelen dar en las recetas a veces dan para un roscón grande, yo lo que hago es es congelar la mitad de la masa para cuando quiera otro roscón. Suelo congelar la masa tras el primer levado y una vez desgaseada. La coloco en un taper y a dormir el sueño invernal. Cuando la quiero usar, la saco del congelador, la dejo templarse y reinicio el proceso de dar forma a la masa y dejar que leve por segunda vez.
Virginia disse:
Llevo varios años haciendo el roscón de Reyes con esta receta, sin lugar a dudas la mejor que he hecho, y probé varias bastantes, jajaja. Ahora tengo una pregunta, saber en qué momento puedo congelar la masa en mitad de la preparación, para poder hornearla por la mañana. Muchas gracias y enhorabuena por esta deliciosa receta. Este año, también hice casera la naranja confitada. Espectacular 😋😋
María José Blasco disse:
La primera vez que lo hago en casa. Hay que tener paciencia, sobre todo amasando a mano como yo, y son varios pasos de fermentación. Pero el resultado maravilloso, no creo que me vuelvan a gustar los comprados. Y vale la pena escarchar las naranjas para decorar, se hacen muy fáciles y cambian por completo de las compradas
Déborah disse:
Hola! Muchas gracias por esta receta tan cuidadosamente explicada, me parece magnífica! Pero tengo duda en el paso 16, pone introducirlo en el horno horneándolo durante 10 minutos,luego reducir la temperatura a 180•. Mi pregunta es a cuánta temperatura esos 10 primeros minutos?
Muchas gracias y enhorabuena!!!
Rocio disse:
Que rico por dios me recuerda a mi infancia en Gijón, soliamos comprarlo en https://www.confiteriacollada.com/roscon-de-reyes-en-gijon/ estaba delicioso con un vaso de leche. Gracias amigos.
Pilar disse:
Para dejar preparado el Roscón por la tarde y hornearlo a la mañana siguiente, cómo deberíamos hacer? Muchas gracias!
Pilar disse:
Para dejarlo preparado por la tarde y hornearlo a la mañana siguiente, cómo deberíamos hacer? Muchas gracias!
Eva Vázquez disse:
He preparado este año el roscón casero siguiendo vuestra receta y el resultado ha sido magnífico. Eso sí, el prefermento lo deje a temperatura ambiente dos o tres horas en la cocina. Y después lo metí al frío. También debo decir que, al tener en cada a una intolerante a la leche y derivados, sustituí la leche entera por leche de almendras. Y la mantequilla por margarina.
Gracias por la receta.
ROSA MARIA disse:
Acabo de hacer el roscón, está leudando (el último), una pregunta, hay algún problema si está leudando unas 15h antes de hornearlo?, quedará bien?
Angels disse:
Os acabo de encontrar buscando una receta de roscon, me parece una receta sencilla y deliciosa. Mañana la preparo. Ya os contare. Muchas gracias.
Sara disse:
Pensé que todas las Roscas de Navidad llevaban relleno.
Sara disse:
Pensé que todas las Roscas de Navidad llevaban relleno.
Marcela disse:
Ya les contaré como me quedo, espero que si no perfecto, este muy bueno, 🙏
Marcela disse:
Hola, bueno estoy comenzando a llevar mi masa por primera elevada, espero salga muy bueno porque aquí en Venezuela las harinas son diferentes, pero aunque no quede tan bueno me lo como, porque el olor que desprende esa masa cruda es maravilloso. No pude prepararlo para el 6, no importa igual lo como con gusto. Gracias por la receta
Ana disse:
Hola,
Mi duda es si al aromatizar el azúcar hay que incorporar las ralladuras de limón y naranja o solo frotarlas y desechar las ralladuras. Yo las he incorporado, a ver cómo sale!
Isabel disse:
Gracias Claudia por tu estupenda receta pero no se que es bolear la masa. Gracias y Feliz Año. Voy a intentar hacerla este año
Misericòrdia disse:
He probado la receta i ha quedado deliciosa. Yo quería preguntarte cómo lo puedo hacer para poder comérmelo después de comer ? En qué punto lo puedo hacer el día anterior , gràcias
Isabel disse:
¡Hola!
Este año he probado vuestra receta y, ¡todo un éxito!. Un roscón estupendo, con todos los sabores de mi infancia. A mi familia les ha encantado.
Mil gracias
laura disse:
Hola buenos días,
ante mi inexperiencia en la elaboración de roscones, dos preguntas:
la levadura fresca se puede conservar en la nevera más de un día?
pasa algo si el prefermento pasa más de 12 horas refrigerado?
muchas gracias!!!
Mª Ángeles y Alberto disse:
Hicimos el roscón siguiendo la receta al pie de la letra y nos resultó muy sencillo y agradable preparar el prefermento, en otro día la masa y cuando estuvo listo, directo al horno. Un verdadero placer para la vista y el olfato y una delicia para el gusto.Salió riquísimo y con una presencia estupenda. Muchas gracias por la receta.
Claudia disse:
¡Qué feliz me haces, Laura! Me alegra muchísimo que la receta haya resultado tan y tan rica. Lo del agua de azahar sin duda en el roscón es un plus, y la receta está gustando mucho, pero escucharlo de quien lleva ya distintas pruebas con recetas varias es una alegría :) Muchas gracias y un saludo, feliz año!!
Claudia disse:
Me alegro que haya quedado tan bien, Inma! En cuanto al cambio por azúcar invertido, tengo mis dudas de si ayudaría a prolongar más su frescura, la verdad. Lo lamento pero no puedo confirmarte. Lo que sí puedo es darte otra receta para sacarle partido al roscón si ves que se te ha secado, es ésta: https://www.claudiaandjulia.com/blogs/general/16853772-pain-perdu
Una buena receta francesa de aprovechamiento :) ¡Saludos!
Laura disse:
Todos los años hago roscón en casa. Como no tengo ninguna receta especialmente buena cada año hago una diferente. Este año he provado con la vuestra. Haciendo alguna variación como el amasado en la panificadora y el aroma de azahar. No es que lo diga yo, es que quienes la probaron se quedaron alucinados de lo bueno que quedó. Enorme, esponjoso y con un aroma… Y lo mejor: la receta es muy fácil. Muchas gracias por compartirla!
Inma disse:
Esta receta es fantástica! Todos los años hago roscón, con fermentación directa y nunca me había quedado tan bueno. Adapté la receta a mi Thermomix y me ayudó en algunos de los pasos. Esta se queda en el libro familiar, muchas gracias.
Me queda la duda de si usando azúcar invertido podríamos prolongar un poco su frescura. ¿Alguien habéis probado?
Claudia disse:
Hola Feli, así me gusta! :) Verás que con el paso a paso puedes seguir la receta a la perfección. Ciertamente no es complicado, es más que nada entretenido o va tomando sus momentos, pero sin duda el resultado lo merece. Nos consta de bastante gente que ha probado de hacer esta receta y los resultados han sido fabulosos. Ya nos contarás si es tu caso también! Saludos, y felices Reyes!
Feli disse:
Muchas gracias por vuestra de Roscón de Reyes, voy a intentar hacerla porque lo explicáis tan bien que parece sencillo.
Ya os diré.
Gracias
Rosa disse:
Muchísimas gracias, Susana, por tu comentario; saber que las recetas os sirven para poder disfrutarlas en casa es la mayor satisfacción!
Si no quieres perderte ni una receta, no dejes de suscribirte a las newsletters de Claudia&Julia y Pemberley Cup&Cakes; así estarás siempre al día de primera mano ;)
Rosa disse:
Hola Rosa Mary, muchas gracias por tu comentario! Rellenar el roscón apenas supone tiempo extra en relación al que implica su elaboración (si haces tú la crema en casa eso son poco más de 10 minutos más lo que tarde en enfriarse), así que puedes planificarte sin problema empezando la noche anterior a la que quieras disfrutarlo. ¡Va a estar de lujo!
Rosa Mary disse:
Me parece interesante, tengo alguna pregunta a ver si me puedes ayudar. Si lo quiero rellenar de crema lo tengo que hacer el día anterior, verdad. Y daría tiempo a hacerlo todo en ese dia, con el preferente el día anterior? Gracias
Susana disse:
rosa que bien explicas las receta en otros lados no le dan importancia y eso es fundamental para poder realizarla por favor cuando tengas más recetas tuyas sólo tuyas me las podrás mandárselas un saludo dudaba
Rosa disse:
Gracias a ti, Raquel, por confiar en ella. Es un placer saber que también la habéis disfrutado en casa!
Un beso.
Rosa
Raquel disse:
Sin palabras, lo he hecho hoy y me ha encantado, creo que esta va a ser mi receta estrella, gracias por compartirla con todos nosotros.
Rosa disse:
Mil gracias, Carmen, por no perder la esperanza y confiar en mi receta! Yo tengo un horno convencional y también hago dos roscones con estas cantidades. En realidad, como siempre has de empezar con uno (por ejemplo, al formarlo), siempre irá unos minutos por delante. Es muy aconsejable empezar cada paso siempre con el mismo roscón, así, mientras lo horneas en primer lugar, empiezas decorando el segundo. En el horno son unos 22 minutos aprox., por lo que tan pronto saques el primero, horneas el segundo sin más; puede esperar ese tiempo sin problema. Espero haberte ayudado y que definitivamente te animes a probar tu propio Roscón de Reyes. Feliz año nuevo y feliz roscón!
carmen disse:
Hola. Me parece la receta más fácil que he leído para hacer el roscón, de hecho nunca me he animado para hacerlo porque a la mitad de la explicaciones me liaba. Mi duda es que yo tengo un horno de los pequeños y no podría meter 2 roscones en el horno a la vez. Mientras se cuece uno, al otro le ocurrira algo a la masa en el tiempo de espera? Gracias
Claudia disse:
Gracias, Jose! Sin duda la masa del roscón resulta deliciosa!! (aunque lo del masapán es también una tentación) :) Saludos, a disfrutar, Claudia
Claudia disse:
Verás Coral lo delicioso que te resulta. Es cierto que hay recetas muy complicadas, y esta, como bien cuenta Rosa, resulta asequible con un resultado espectacular. Pero ya nos lo dirás tu dentro de unos días! :) Saludos, Claudia
Rosa disse:
Hola Alejandra,
Para rellenar el roscón de mazapán, seguimos tal cual hasta el punto 10 (incl.). Es en el punto 11 donde necesitaremos cambiar un poco el procedimiento. En lugar de abrir el agujero central en la bola formada con la masa, la extenderemos con con un rodillo de amasar hasta conseguir una forma rectangular de cierto grosor. Colocamos el mazapán (con forma alargada) transversalmente en uno de los extremos más cortos y enrollamos la masa sobre él hasta obtener un cilindro. Sellamos la junta y unimos ambos extremos para conseguir nuestra forma de roscón tradicional circular. (Si queremos añadir figuritas, las introduciremos dentro del mazapán). Seguimos con normalidad a partir del punto 12.
Ya nos contarás qué tal resulta, seguro que delicioso!
Saludos, Rosa
José disse:
Tengo entendido que los rellenos se hacen después, cortando el roscos por la mitad.
En casa nos gustan tal cuál, porque los rellenos enmascaran el auténtico sabor tan peculiar de la masa.
Alejandra disse:
Parece “sencillo” dentro de lo que cabe, lo probaré!!
El problema es que en mi casa les gusta el roscón relleno de mazapán y con esta receta, al mencionar todo el rato que se debe manipular la masa con tanto cuidado, no veo claro cómo hacerlo relleno. Alguna sugerencia??
Gracias
Coral disse:
Mmmm… yo hago cada año pero la receta que sigo es harto más complicada. Me apunto esta y ya os contaré!!!