Escolher uma chaleira ou fervedor para desfrutar de um bom chá

"Se pensas que podes deixar a água aqui a aquecer e ir ver com o que matar o tempo, é porque não aprendeste nada com a Inglaterra", dizia-me a brincar um amigo. Tinha toda a razão (no da água... quanto à Inglaterra, na verdade ensinou-me muitas coisas): se vais preparar chá, deves desfrutar de cada momento, desde que pões a água a aquecer até te sentares a apreciá-lo. Conheces alguém que tome chá com pressa?

Por isso, porque tomar chá é um grande momento (é o teu momento!), é importante fazê-lo com utensílios que também te ajudem a sentir-te bem, a apreciá-lo. Habitualmente usaremos um jarro elétrico ou uma chaleira, e como surgem muitas dúvidas sobre ambos, gostaria de transmitir as vantagens de cada um.

Começarei pelos jarros elétricos. Embora sejam muitas vezes chamados "chaleiras", já que esse é o seu uso mais habitual, não incluem filtro para colocar as folhas de chá ou ervas: foram concebidos basicamente para aquecer água de forma rápida. Uma vez quente, pode ser usado para preparar chá, mas também para preparar café se o tomares solúvel ou de máquina de filtro (como a Chemex ou as americanas) ou muito frequentemente para cozinhar (para adicionar água quente a uma cozedura ou hidratar alimentos).

Também gostaria de destacar aqui o jarro elétrico KitchenAid. É um utensílio com um preço elevado mas muito apreciado pelos amantes de chá, já que consegue aquecer a água rapidamente e além disso podemos indicar a temperatura desejada em função do chá ou infusão que queiramos preparar.

Jarro KitchenAid, com indicador e controlo de temperatura

Assim, os jarros elétricos ajudam-te a obter água a ferver num tempo recorde, poupando energia e evitando o uso de outros aparelhos elétricos. São úteis em casa, mas também no trabalho. Mas... Qual escolher? Recomendaria, antes de mais, pensar em que uso lhe vais dar: se o queres tanto para chá como para aquecer água para cozinhar, recomendaria uma chaleira de tamanho grande como as da Le Creuset. Além disso, há diferentes formatos disponíveis, todas adequadas a todas as fontes de calor, incluindo indução, com um design tradicional que encanta, e incorporam uma tampa na saída que produz um assobio quando a água está a ferver - pode uma chaleira ser mais autêntica?

Chaleiras Le Creuset de 1,1L, 1,5L Demi e Zen e chaleira Tradição de 2,10L, todas com assobio

Quanto ao design, creio que estaremos de acordo que os modelos Tea Time, Demi e Tradição fazem lembrar as chaleiras clássicas, enquanto o modelo Zen tem uma linha mais moderna e urbana. Apesar disso, os primeiros estão disponíveis em várias cores, para os mais arrojados e para os mais conservadores.

Se queres uma chaleira para ferver água para preparar chá para duas ou três pessoas, então pode ser uma boa opção a chaleira de grés. É ideal para preparar e servir o chá, já que inclui o difusor, mas devemos aquecer a água noutro recipiente ou colocar a chaleira no micro-ondas, já que não pode ir ao lume. A favor tem o seu bonito design, o seu tamanho compacto e o facto de a podermos guardar no frigorífico se quisermos fazer chá frio.

Embora, se o que estás a procurar é uma chaleira para preparar chá da forma mais tradicional e pura, sem dúvida te recomendaria uma chaleira de ferro: o ferro aquece a água muito rapidamente, ao mesmo tempo que mantém a sua temperatura durante muito tempo; todas as chaleiras de ferro Tokyo Design podem ser usadas em todas as fontes de calor, e incluem no seu interior o filtro metálico para colocar as ervas de chá e outras infusões; e todas dispõem de um esmaltado interior que assegura manter o sabor intacto. Além disso, no seu design está um acabamento artesanal que melhora ainda mais a experiência de tomar chá.

Chaleiras de ferro Tokyo Design, com filtro incluído

As chaleiras Tokyo Design ainda são pouco conhecidas aqui, mas quem entenderá melhor as necessidades que uma boa chaleira deve satisfazer do que a cultura japonesa? É de lá que estas vêm, com um design e qualidades excecionais a preços razoáveis, tanto nas individuais como nos conjuntos de 3 e 6 peças, que considero conjuntos lindíssimos se és um amante de chá ou estás a pensar em oferecer um presente.

Para alguns, preparar chá é algo tão simples como ferver água, fazer o chá e servi-lo, como parafraseava sempre o grande mestre do chá, Sen no Rikyu. Alguém pode dar-lhes razão? Embora esse seja um resumo claro e bem definido, fazê-lo delicioso dependerá do chá que usares, da quantidade e temperatura da água, do tempo que estiver em infusão e também do recipiente ou modo como faças essa infusão. Falei sobre isso no post de há uns dias -"Conselhos para desfrutar de um bom chá". Espero que, com o que ali comentava, juntamente com a chaleira ideal, possas desfrutar de muitos grandes momentos.