O blog da Claudia&Julia

O tajine —ou tagine, conforme onde o procurem— não é apenas um utensílio que evoca cozinha de confeção lenta e aromas elaborados, mas é também símbolo do amor pela cozinha, do prazer de comer e de partilhar com amigos e família as receitas confecionadas com muito carinho.

Hoje vamos tirar a artilharia pesada! De certeza que, com um delicioso e viciante coulant de chocolate, ou com uma receita tão fácil e rápida como os mug cakes, vais triunfar no dia a dia... Ou quando tiveres convidados em casa! Tratam-se de duas receitas muito fáceis, mas super resultonas, que podes preparar nas bonitas mini-cocottes da Le Creuset.

Um dos produtos que incorporámos logo ao começar com a nossa loja foram as panelas de pressão. É um produto que usamos muito frequentemente em casa e que achamos que vale a pena comprar, já que tem várias vantagens. Além disso, uma panela de pressão pode durar muitos anos em casa, pelo que amortizamos o seu preço.

Uma dúvida recorrente que recebemos é se vale a pena comprar uma panela deste tipo. Alguns clientes perguntam-se se realmente se poupa tempo ou se há poupança em relação a usar uma panela normal. Se estás a pensar comprar uma panela de pressão, este artigo vai interessar-te; hoje tentarei responder às dúvidas mais comuns.

Havia uma frigideira que sempre tinha visto em casa dos meus pais. Lembro-me de que a usávamos muitas vezes, mas nunca perguntei de onde tinha vindo. Via-a entre outras frigideiras e pensava que era uma daquelas excentricidades da minha mãe, mais um "traste" que sabe-se lá de onde tinha vindo...

Acho que não há satisfação melhor do que comer o pão que nós próprios fizemos. Poder provar o resultado depois de tanto carinho colocado na escolha dos ingredientes, na amassadura, na observação durante a fermentação... Ver a evolução que a massa experimenta durante o processo é uma experiência verdadeiramente emocionante... e sem dúvida, depois de provar o pão, deliciosa! Hoje quero falar-te dos fornos para pão Emile Henry e oferecer-te uma receita com eles.

Lembro-me muito bem dessa manhã, há já uns meses, em que entrei numa loja de uma aldeia na Cerdanha onde vendem todo o tipo de objetos para a casa e para a mesa. Ia decidida a encontrar uns copos, porque em casa os que tínhamos começavam a fraquejar. Vi uns de que adorei: eram pequeninos, com uma base larga e diria até bastante grossa, mas que se tornavam delicados e elegantes na parte superior. Tinham ainda um tom esverdeado iridescente, característico do vidro reciclado, que lhes dava um ar descontraído e acolhedor que eu adorava. Saí feliz da loja! Os meus novos copos eram originais mas descontraídos, diferentes e ideais para o dia a dia.

A publicação de hoje não é sobre produtos, nem sobre receitas ou recomendações. A publicação de hoje é algo diferente, porque temos uma notícia que nos deixa muito felizes por te contar: fomos os primeiros em Espanha a incorporar um novo sistema de embalagem do qual estou rendida.

Sabem quanta ilusão se distribui ao oferecer um livro sobre aquilo que é a tua pequena paixão? Oferecer um livro de cozinha pode parecer um cliché, mas sinceramente, penso que o livro certo pode despertar um desejo escondido, arrancar um sorriso sonhador ou tornar-se o motivo para começar uma nova etapa. Porque todos temos alguns caprichos, alguns desejos ou algumas ilusões ligadas à cozinha, e há uma grande variedade de livros - Tenho a certeza de que o livro certo pode, em muitos casos, surpreender!

Sempre fui a favor de preparar alguns petiscos quando se têm convidados em casa. Em muitos casos, podem ser preparados com alguma antecedência, o que permite estar com os convidados à chegada, e isso, creio eu, é uma forma fenomenal de começar um almoço ou um jantar. Se o grupo for grande, sugiro que sirvas também um cocktail ou ponche de boas-vindas, é ideal para quebrar o gelo!

Não posso negar a satisfação que me dá ver que, a cada dia, são mais os que se animam a experimentar os produtos da nossa secção de mercearia. Não é fácil explicar porquê, mas imagina que há algum ingrediente que para ti é especial e que usas na tua cozinha, e que, um dia, falas dele a um amigo. Noutro dia, sem o esperares, ele vem ter contigo e diz-te "A propósito, esse ingrediente de que me falaste, vi-o numa loja e experimentei-o, adorou-o!". Consegues imaginar a alegria que te dá esse comentário? (...)

Estamos às portas da Páscoa, e se há algo que as crianças aguardam com entusiasmo é a mona de Páscoa. Embora hoje em dia existam muitas versões e variedades, desafiamos-vos a preparar uma das mais tradicionais. Esta é a receita que nos traz Rosa, da Pemberley Cup&Cakes, a receita da mona de Páscoa tradicional. Que tenham uma Páscoa muito doce!

Há já algum tempo que queria falar-vos destas frigideiras, as BRA Infinity. De facto, tenho tão pensado no que vos queria contar que se pode dizer que o post de hoje é daqueles que se escrevem sozinhos...