O blog da Claudia&Julia

Acho que não há satisfação melhor do que comer o pão que nós próprios fizemos. Poder provar o resultado depois de tanto carinho colocado na escolha dos ingredientes, na amassadura, na observação durante a fermentação... Ver a evolução que a massa experimenta durante o processo é uma experiência verdadeiramente emocionante... e sem dúvida, depois de provar o pão, deliciosa! Hoje quero falar-te dos fornos para pão Emile Henry e oferecer-te uma receita com eles.

Lembro-me muito bem dessa manhã, há já uns meses, em que entrei numa loja de uma aldeia na Cerdanha onde vendem todo o tipo de objetos para a casa e para a mesa. Ia decidida a encontrar uns copos, porque em casa os que tínhamos começavam a fraquejar. Vi uns de que adorei: eram pequeninos, com uma base larga e diria até bastante grossa, mas que se tornavam delicados e elegantes na parte superior. Tinham ainda um tom esverdeado iridescente, característico do vidro reciclado, que lhes dava um ar descontraído e acolhedor que eu adorava. Saí feliz da loja! Os meus novos copos eram originais mas descontraídos, diferentes e ideais para o dia a dia.

A publicação de hoje não é sobre produtos, nem sobre receitas ou recomendações. A publicação de hoje é algo diferente, porque temos uma notícia que nos deixa muito felizes por te contar: fomos os primeiros em Espanha a incorporar um novo sistema de embalagem do qual estou rendida.

Sabem quanta ilusão se distribui ao oferecer um livro sobre aquilo que é a tua pequena paixão? Oferecer um livro de cozinha pode parecer um cliché, mas sinceramente, penso que o livro certo pode despertar um desejo escondido, arrancar um sorriso sonhador ou tornar-se o motivo para começar uma nova etapa. Porque todos temos alguns caprichos, alguns desejos ou algumas ilusões ligadas à cozinha, e há uma grande variedade de livros - Tenho a certeza de que o livro certo pode, em muitos casos, surpreender!

Sempre fui a favor de preparar alguns petiscos quando se têm convidados em casa. Em muitos casos, podem ser preparados com alguma antecedência, o que permite estar com os convidados à chegada, e isso, creio eu, é uma forma fenomenal de começar um almoço ou um jantar. Se o grupo for grande, sugiro que sirvas também um cocktail ou ponche de boas-vindas, é ideal para quebrar o gelo!

Não posso negar a satisfação que me dá ver que, a cada dia, são mais os que se animam a experimentar os produtos da nossa secção de mercearia. Não é fácil explicar porquê, mas imagina que há algum ingrediente que para ti é especial e que usas na tua cozinha, e que, um dia, falas dele a um amigo. Noutro dia, sem o esperares, ele vem ter contigo e diz-te "A propósito, esse ingrediente de que me falaste, vi-o numa loja e experimentei-o, adorou-o!". Consegues imaginar a alegria que te dá esse comentário? (...)

Estamos às portas da Páscoa, e se há algo que as crianças aguardam com entusiasmo é a mona de Páscoa. Embora hoje em dia existam muitas versões e variedades, desafiamos-vos a preparar uma das mais tradicionais. Esta é a receita que nos traz Rosa, da Pemberley Cup&Cakes, a receita da mona de Páscoa tradicional. Que tenham uma Páscoa muito doce!

Há já algum tempo que queria falar-vos destas frigideiras, as BRA Infinity. De facto, tenho tão pensado no que vos queria contar que se pode dizer que o post de hoje é daqueles que se escrevem sozinhos...

Concordarão comigo que uma das coisas que sempre vimos no gavetão lá de casa dos nossos pais é o saca-rolhas — esse pequeno utensílio de cozinha que parece ser imortal. Da mesma forma, quando compra um, espera-se que dure o mesmo tempo na sua gaveta e que responda a aspetos tão importantes como ser fácil de usar, não exigir força — e que também não precise de jeito! — e retirar a rolha em perfeito estado. Por isso, é importante conhecer as opções e escolher bem.

"Se pensas que podes deixar a água aqui a aquecer e ir ver com o que matas o tempo, é porque não aprendeste nada da Inglaterra", gozava comigo um amigo. Tinha toda a razão (na parte da água... quanto à Inglaterra, a verdade é que me ensinou muitas coisas): se vais preparar chá, deves desfrutar de cada momento, desde que pões a água a aquecer até te sentares a apreciá-lo. Conheces alguém que tome um chá à pressa?

O mundo do chá é complexo e apaixonante, tanto pela grande variedade de chás que existem -cada um com as suas peculiaridades, virtudes e aromas-, como pelo respeito pelo ritual que existe no processo da sua elaboração.

As cocottes de ferro Le Creuset são ideais para cozeduras lentas e para preparar receitas tradicionais. Falámos muitas vezes sobre isso, mas poucas vezes comentámos as diferentes cocottes que existem, que são muitas, e acho interessante falar sobre qual cocotte é a mais ideal para cada receita. As cocottes são utensílios versáteis por definição, mas pode ser útil saber para que é mais apropriada cada uma das cocottes que temos na loja.