O blog da Claudia&Julia

Fazer a tua própria manteiga caseira é tão fácil como ter natas líquidas frescas e 10 ou 12 minutos. Nada mais. Sem aditivos nem conservantes. De certeza que tens curiosidade para ver como o podes fazer, porque desfrutar de manhã da deliciosa manteiga que se preparou faz com que o dia comece duplamente feliz!

Nos últimos anos, temos visto como as facas de cozinha japonesas se tornaram muito populares em Espanha e na Europa em geral. Apesar de não ser uma grande fã das facas japonesas, compreendo o interesse que despertaram, já que oferecem características diferentes das facas europeias e alguns modelos são realmente interessantes.

No outro dia falava-vos de quais utensílios são os básicos e indispensáveis na hora de equipar uma cozinha, e que de facto também são básicos a ter em conta quando se vai renovando os utensílios que se tem. Podem ver o post aqui.

O dia 15 de novembro é o dia em que milhões de americanos tiram as suas formas tipo bundt para trabalhar, porque é o Bundt Cake Day, o dia internacional do bundt. Esta data popularizou-se de uma forma inimaginável nos últimos anos (na verdade, o sucesso do dia do bundt é tal que a sua celebração também chegou aqui a Espanha), e neste post conto-te um pouco sobre este dia e por que razão há tantas pessoas apaixonadas pelas formas bundt e pelos bolos lindíssimos que se fazem com elas.

Muitas vezes, clientes que querem equipar uma cozinha ou renovar os seus utensílios ligam-nos ou escrevem-nos, mas não sabem por onde começar. Na verdade, a variedade e a especialização dos utensílios necessários para uma cozinha é tanta que, por vezes, pode ser difícil decidir o que é prioritário e também o que é indispensável.

Quem nos segue habitualmente já sabe que gostamos de cozinha tradicional, da de lume brando, da de fazer as massas em casa e da de fazer as coisas com carinho. Talvez seja por isso que sempre nos tenhamos sentido muito próximos da cozinha de Julia Child. Hoje é a Laura, do blog Because, quem nos fala da sua obra mais conhecida, o livro A Arte da Cozinha Francesa.

Escolhemos cada um dos produtos da loja com muito carinho. Todos tiveram a sua razão de ser: uns pelos seus materiais e robustez, outros porque os consideramos uma boa opção para quem não quer produtos muito pesados, alguns porque os vimos um dia numa montra e não deixámos de os procurar até os encontrarmos... E quando fazes uma seleção com tanto carinho, o projeto é ainda mais íntimo.

No meu último post contava-vos os três tipos de lâmina que podemos encontrar em facas de cozinha e as vantagens e desvantagens de cada uma: cerâmica, aço carbono e aço inoxidável (o mais popular).

Voltando à pergunta que lançávamos no início do post anterior, que facas comprar, e depois de já termos falado das de cerâmica e de ferro carbono, gostaria de vos explicar os diferentes tipos de facas de aço inoxidável que podemos encontrar no mercado e como escolher a que melhor se adapta às nossas necessidades.

Recebemos muitas perguntas sobre que facas de cozinha comprar, já que por vezes é difícil saber que diferença existe entre alguns modelos ou qual nos convém mais para o nosso tipo de cozinha. Há muitas opções e acho importante escolher bem: é um utensílio que usaremos quase diariamente durante muitos anos. Além disso, a diferença entre uma boa faca e uma faca normal é importante; vale a pena ter boas facas e dar-lhes uma boa manutenção para poder trabalhar com conforto e segurança.

Lembro-me ainda da surpresa que tive quando me apareceu um familiar muito querido com três pacotes enormes. E, para maior surpresa, era um conjunto de que adorei: tratava-se do conjunto de talheres da abelha Maya da WMF. Não estou a falar de qualquer coisa: um conjunto cerâmico com impressões lindíssimas, talheres de uma qualidade de aço muito boa e todas as peças com um tamanho ideal para crianças.

Estas duas últimas semanas temos estado a falar de compotas caseiras, partilhando conselhos e truques para a sua preparação e conservação correta (podes ver os posts aqui). Que melhor sugestão para hoje do que uma receita para fazer a tua própria compota? É-nos proposta pela Patri, do blog Sabores&Momentos, é de figos e é ideal para combinar com salgados ou para saborear o seu delicioso sabor barrada no pão. Bom apetite!

Na semana passada, Virginia, autora de Sweet&Sour, fez-nos uma introdução às compotas e conservas, explicando-nos as diferenças entre compotas, confituras e geleias, e como devemos prepará-las.