O blog da Claudia&Julia
Monkfish com amêijoas
O que nos trazes hoje, Claudia? Pois hoje trago-vos nada mais nada menos do que um prato ideal para preparar nestes dias de verão, quando tens convidados em casa ou ao fim de semana, já que fica realmente delicioso e te vai tomar muito pouco tempo. Surpreende os teus convidados preparando esta caçarola de tamboril com amêijoas.
Empadas de creme pasteleiro
¡Sim, leste bem! Creme pasteleira e empadinhas juntas numa mesma preparação. Uma dentada divina e difícilmente superável. Sobretudo se forem caseiras. Podem preparar-se com obreias do supermercado, uma solução aceitável para um aperto. Mas incomparáveis com umas empadinhas de massa caseira. Com a sua manteiga, um bocadinho de vinho doce e muito carinho.
Risotto de ervilhas, gorgonzola e hortelã
Hoje rumamos a Itália com este “risoto de gorgonzola, ervilhas e hortelã”. Esta é uma das minhas receitas favoritas de risoto: cremoso, suave e com a explosão das ervilhas em cada dentada. O risoto é um dos pratos mais tradicionais da cozinha italiana; para conseguir um arroz hipercremoso, é imprescindível usar um bom arroz para esta finalidade: Arborio, Carnaroli, etc. Devido à capacidade destes arrozes para absorver líquido, oferecer-nos-á essa textura pastosa típica do risoto.
Pão fácil em cocotte
Últimamente surgiu em muitos a curiosidade de fazer pão em casa. Com a receita adequada, podes começar sem complicações e obter resultados fantásticos. A receita de hoje, este pão fácil em cocotte, é uma receita com a qual vais obter um pão macio e fofo sem complicações.
Rancho Canário de Polvo
Há pratos de colher que são mágicos, pratos que fazem viajar à infância e às refeições da casa da avó. Este rancho canário que vos trago hoje é um deles, um prato de colher simples e, embora o mais conhecido seja preparado com carne, eu adoro a versão com polvo. Trata-se de uma preparação típica das Ilhas Canárias, um prato humilde realmente delicioso.
Feijão com lulas estufado em cocotte
Estes dias andamos a fazer malabarismos para variar as nossas receitas com o que pudermos ter em casa. Por isso, trago-vos um prato de colher, que, sem pretensões nem complicações, acaba por ser um guisado muito saboroso.
Lentilhas beluga estufadas com cenoura e abóbora (cocotte every)
Se pensam que umas lentilhas com legumes são uma tentativa falhada, estão muito enganados. Sobretudo se essas lentilhas são beluga ou caviar, a quantidade de legumes é considerável e o recipiente em que as cozinhamos é a nossa cocotte Every. Pequena, mas poderosa. Com tudo isto, fazemos umas lentilhas beluga estufadas com cenoura e abóbora repletas de sabor.
Compota caseira de morango
Hoje trago-vos a minha receita de compota favorita, a receita de compota de morango caseira de que mais gosto e que também deixa os meus filhos malucos. É realmente simples de fazer, mas a intenção do post de hoje é precisamente encorajar-vos a começarem a fazer a vossa própria compota se ainda não a fazem, porque vale muito a pena.
Leite frito (receita tradicional)
Vamos dar o nosso contributo para que esta iguaria, a autêntica receita de leite frito, não desapareça! Há muito que queria trazer uma sobremesa caseira, daquelas de que toda a gente gosta e que, curiosamente, se está a perder em ბევitas casas onde não há uma avó por perto. Por isso, hoje trago uma das sobremesas mais populares do nosso país, especialmente típica da Páscoa (na verdade, também recebe o nome de leite de Páscoa, leite da Quaresma ou leite basco).
Almôndegas em molho de cenoura
Diria que as almôndegas já não estão na moda como noutros tempos; talvez pareçam demasiado trabalhosas nestes tempos de imediatismo, mas estas almôndegas em molho de cenoura, além de ficarem suculentas, fazem-se num instante se puserem toda a família a ajudar. E, além disso, moldar as bolinhas de carne dar-vos-á o momento zen da semana. Juro-vos pelo Snoopy.
Peru assado com castanhas e cogumelos
As receitas de frango assado ou de peru assado são, sem dúvida, das mais simples de preparar e das mais apelativas na hora de apresentar à mesa. É tão fácil como introduzir a peça principal na assadeira acompanhada desses elementos que lhe vão dar sabor (ervas e especiarias), um bom fio de azeite e, a partir daqui, o forno fará todo o trabalho.
Frango com azeitonas e limão confitado
Uma cocotte é para a cozinha como uma camisa branca é para o teu guarda-roupa. Um básico que permite preparar guisados e assados, cremes, sopas e purés; que pode ir ao lume ou ao forno. Em suma, é uma caçarola muito versátil e de elevada durabilidade.
Com esta caçarola preparei uma excelente receita tradicional marroquina: Um frango com azeitonas e limões em conserva. É um guisado simples mas esplêndido que demora pouco tempo a preparar.
