Monkfish com amêijoas

O que nos trazes hoje, Claudia? Pois hoje trago-vos nada mais nada menos que um prato ideal para preparar nestes dias de verão, quando tens convidados em casa ou ao fim de semana, já que fica realmente delicioso e te vai levar muito pouco tempo. Surpreende os teus convidados preparando esta caçarola de tamboril com amêijoas.

Esta receita, além de ser muito saudável, é perfeita para preparar em cocotte. Eu usei a Cocotte tipo marmita, já que tem uma forma mais oval e funciona maravilhosamente para fazer este tipo de pratos mais suculentos. Podes fazê-la igualmente na Balti Dish (ajustando quantidades, porque é um pouco mais pequena), ou em qualquer cocotte ou cacerola baixa de ferro. Estou segura de que vais adorar. E se não, depois contas-me... Vamos a isso!

Marmita gourmet Le Creuset

Ingredientes

• 500 g de amêijoas
• 700 g de tamboril sal e pimenta
• 200 g de brócolos cozidos
• Água
• Sal
• Pimenta
• Azeite
• 1 cebola
• 100 ml de tomate triturado
• Farinha para enfarinhar o tamboril

• 15 amêndoas torradas
• 2 dentes de alho
• 3 raminhos de salsa
• 1 tosta

Preparação

1. Para começar, colocamos as amêijoas em uma tigela com água e um punhado de sal para que larguem a areia que possam conter.
2. Enquanto isso, começamos a preparação da caçarola: numa cocotte (nós fazemos numa cocotte tipo marmita), colocamos umas colheres de sopa de azeite e refogamos 1 cebola picada, durante 10-12 minutos em lume brando.
3. Juntamos o tomate triturado e refogamos mais 15 minutos.
4. Temperamos o tamboril com sal e pimenta e enfarinhamos-no para o adicionar ao refogado de tomate e cebola picada. Enquanto o fritamos, viramos os pedaços de tamboril para que fique coberto pelo refogado.
5. De seguida adicionamos 150 ml de água e as amêijoas já escorridas e temperamos com sal e pimenta a gosto. Tapamos e cozemos durante 5 minutos.
6. Para fazer a picada, pegamos em 15 amêndoas torradas, 2 dentes de alho, 3 raminhos de salsa e uma tosta, juntamos uma pitada de sal e picamos tudo junto com ajuda de um picador ou de um almofariz.
7. Uma vez feita a picada, juntamo-la ao nosso tamboril e colocamos o brócolo cortado e previamente cozido por cima.

Facas Le Creuset de aço damasco e Pratos e tigelas cerâmicos Le Creuset