O blog da Claudia&Julia

Em cada celebração natalícia, a mesa veste-se com uma peça central que, mais do que um prato, se torna no epicentro dos sabores, aromas e momentos partilhados. Esta perna de borrego assada e recheada é essa maravilha de sabor, irá cativar os sentidos da família e tornar-se-á o centro das atenções na tua mesa festiva. Imponente e exquisitamente saborosa, esta receita é uma homenagem à tradição culinária, infundida com uma vibrante fusão de sabores.

No dia a dia, não temos tempo a mais, mas isso não quer dizer que não possamos desfrutar de um prato cheio de sabor sem nos complicarmos demasiado. Esta receita de "Filete Grelhado com Manteiga de Queijo Azul e Glacê Balsâmico" é uma celebração dos sabores intensos e da suculência de um bom filete de lombinho, realçada por uma deliciosa manteiga de queijo azul e um glacê balsâmico que fará as tuas papilas gustativas dançar de alegria.

Se há uns dias propunha um sashimi de salmão, a receita de hoje gira em torno de outra preparação típica da cozinha japonesa, da qual sou uma verdadeira apaixonada. Este tataki de carne com legumes salteados é um prato perfeito para desfrutar da carne e dos legumes de uma forma diferente, e tenho a certeza de que vais adorar.

Hoje convido-te a desfrutar de umas deliciosas costelas de porco fumadas em barbecue, super suculentas e tenras. O segredo dessa suculência está num ingrediente que, assim que o provares, não vais querer passar sem ele nos dias de churrasco: o sumo de maçã.

Hoje trago-te uma das saladas de verão mais populares, a clássica salada César, e proponho-te uma forma diferente de preparar os peitos de frango, com um resultado suculento e muito saboroso que vai deliciar toda a gente lá em casa. Esta salada César com peitos de frango marinados não tem qualquer segredo, mas vai transformar o teu prato num espetáculo.

Este prato de peitos de frango com fiambre crocante é uma receita das mais fáceis, mas que fica deliciosa e perfeita para o dia a dia. Enrolar, temperar e acompanhar com quatro ingredientes e deixar o forno trabalhar por ti. O que te parece a ideia?

Quer seja com carne de boi ou de vaca, este estufado à cerveja ou estufado irlandês de Guinness é uma receita tradicional e com a qual vai ficar muito bem nas refeições em família. O sabor intenso da cerveja confere um sabor delicioso a estes pratos!

Os rolinhos recheados são uma excelente opção para servir um prato muito completo e visual. Hoje, estes mini rolinhos estão recheados com carne de borrego, pinhões, passas e especiarias, uma receita deliciosa que fará muito facilmente.

Se o descanso é "domingueiro", não vos parece que o melhor é não complicar os domingos na cozinha? Desfrutar da manhã em família é sempre um prazer e poder comer algo delicioso sem termos de nos preocupar em ficar junto aos fogões faz com que esse prazer se multiplique. Por isso, esta receita de frango assado com especiarias e limão em conserva é uma opção maravilhosamente rápida e vistosa para a refeição de domingo.

A receita de almôndegas com salsicha e ricotta no forno que hoje vos trago é um prato de que vão adorar; com ares de Itália, onde se diz que preparam as almôndegas mais suculentas do mundo. O queijo que levam, tanto na carne como no molho, sem dúvida é o responsável por isso, e torna-as numa iguaria tão saborosa que, miúdos e graúdos, vão querer repetir.

Se há uma receita antiga, rápida e fácil de fazer, e que eu adorava em pequena (e em adulta), sem dúvida é esta que vos trago hoje: frango em papillote com limão e recheado com paté.

Este frango na parrilla com arroz e coentros é uma forma excelente de desfrutar de uma receita do dia a dia, mas com um grande extra de textura e sabor. A salmoura, para além de uma técnica centenária de conservação de alimentos, é uma técnica culinária com a qual se podem apreciar novos sabores e texturas, uma vez que proporciona não só sal, mas também uma grande suculência.