O blog da Claudia&Julia

Sabes qual é o segredo dos brasileiros para cozinhar essas deliciosas carnes a la parrilla? Mariná-las! Preparar uma marinada saborosa rouba-te apenas alguns minutos e o óleo aromatizado penetra na carne, conferindo mais sabor e ajudando a que fique mais suculenta e tenra.

O frango é uma das carnes mais versáteis que existem, e hoje trago-o numa receita tão clássica como saborosa, a tradicional receita de Frango com mostarda.

É uma das minhas formas favoritas de preparar frango, com o seu sabor ácido graças à mostarda e cremoso graças às natas. Muito fácil de preparar e delicioso, servido com um pouco de arroz branco a acompanhar, terás uma refeição completa.

O borrego assado com batatas e pinhões é, sem dúvida, uma das receitas mais clássicas, mas hoje damos uma volta à receita tradicional e juntamos, procurando o contraste com o sabor intenso da carne de borrego, os aromas típicos das ilhas gregas: este prato de borrego inclui queijo feta, azeitonas e funcho.

Se há algo que me conquista numa autêntica hamburguer americana, é o sabor da primeira dentada.

A maravilhosa combinação que se obtém com carne de primeira, vegetais frescos e o ligeiro toque picante do malagueta, tudo envolvido por um bom queijo e o melhor pão, faz com que essa primeira dentada me pareça irresistível.

Acabei de ler a recomendação de um livro em que o autor diz que se aprende a cozinhar para querer, para dar prazer, para agradar. Sem amor não há cozinha, há sobrevivência. E estas almôndegas com creme de tomates secos, azeitonas e alcaparras estão preparadas com muito amor na cocotte de Le Creuset. Uma caçarola ideal, resistente e para toda a vida. Perfeita para preparar receitas de chupchup como esta.

Podes dar um toque diferente a um prato tão comum e tradicional como as almôndegas em molho de forma muito fácil: esta receita de almôndegas de porco e queijo ricotta gratinadas fica simplesmente deliciosa. Um prato completo que tanto os mais pequenos como os mais crescidos vão adorar em casa!

Este frango à cerveja é daquelas receitas que pedem pão, muito pão. Porque o molho que se forma é magnífico. Tão bom que dá vontade de o comer à colherada. Com a panela super-rápida da WMF, o frango fica muito suculento e demora tão pouco a fazer, que quase dá vontade de rir ao dizer-se. 15 minutos do início ao fim. De brincadeira, não é? Pois é assim que se consegue.

Este clássico estufado de vaca com legumes dá-nos imenso jeito para fazer uma receita sem complicações, pois são mesmo 10 minutos de preparação… Do resto trata-se a minha panela WMF Fusiontec, que bem tapadinha e em lume brando durante uma hora me prepara um guisado de se lhe tirar o chapéu!

Há algum tempo vi uma receita de bife com pimenta com um tempero que adorei, simples, saboroso e equilibrado. Aviso: é uma receita para valentes, porque é picante. Mas se gostas de carne, vais adorar esta receita.

Trata-se de fazer um bife panado com pimenta (verás que te dou alguns truques para o encher de sabor a pimenta) e preparar um tempero de cebolinho e bacon assados, alho e salsa que lhe ficam a matar.

Esta receita de peito com puré de aipo e batata-doce está deliciosa! Preparamo-la com a panela para cozinhar a vapor Vitalis Aroma da WMF. É uma receita muito equilibrada e nutricional e, por ter sido cozinhada a vapor, torna-se muito mais saudável, conservando todos os seus nutrientes.

Hoje estás com sorte! Não trago uma receita, mas três: um menu completo e delicioso, preparando os três pratos com uma máquina de cozinha que me surpreendeu desde o primeiro momento. Tens curiosidade para ver o que podes fazer com uma máquina Sous-Vide e de cozedura lenta?

No passado fim de semana experimentei os hambúrgueres de tofu. Em casa adoramos hambúrgueres; de facto, já há bastante tempo que venho inovando e prepará-los, já não só com frango ou carne, mas com ingredientes diversos com os quais consigo surpreender.