O blog da Claudia&Julia

Com esta perna de borrego estufada em vinho tinto com molho de iogurte e limão, ninguém vai ficar com fome, e todos vão querer repetir! Cozinhada sem pressas, para absorver os maravilhosos aromas do vinho, do tomilho, do alho e do limão, é a melhor desculpa para juntar a família ou os amigos à volta da mesa em qualquer domingo. De certeza que ninguém faltará, porque este assado cozinhado em caçarola e em lume brando durante horas é o maior chamariz.

Hoje levo-te numa viagem pela mão deste delicioso Shepherd’s Pie tradicional: pastel de cordeiro irlandês. Este típico pastel de carne é um verdadeiro clássico nas cozinhas da Irlanda, e um prato que não pode faltar no Saint Patrick's day. A celebração do dia de São Patrício atravessou fronteiras e tenho a certeza de que somos a maioria a assinalar esta data a verde no nosso calendário, como o verde do trevo que servia de exemplo ao santo para explicar a Santíssima Trindade.

Tomem bem nota da receita de hoje e de tudo o que vos trago para contar! Hoje trazemos um clássico da cozinha italiana, Ossobuco à Milanesa. Se o já provaste alguma vez, não tenho dúvidas de que o que conseguirás recordar é que desfrutaste de uma carne tenra e de um molho cheio de sabor. O ossobuco é preparado com chambão de vitela, um corte com osso que, ao cozinhar lentamente em lume brando, se torna incrivelmente tenro e suculento.

Surpresa! O tabuleiro com asas Le Creuset, além de ir ao forno, também é adequado para o lume! Sabias? E hoje dou-lhe uma estreia em grande com esta receita de roast beef com manteiga de ervas e um molho de cogumelos espetacular. É uma receita espetacular: deliciosa, fácil de fazer, e acho que é ideal para te mostrar o quão prática e versátil é o bonito tabuleiro tricamada Le Creuset que temos entre mãos.

Há combinações que, por mais simples que pareçam, surpreendem sempre. O frango com ananás é uma delas, e neste panini fica espetacular: o frango fica suculento, o ananás assado realça a sua doçura e a romã acrescenta esse toque fresco e crocante que o torna ainda mais especial.

Hoje vamos comer peito de frango para dois! Sim, comer frango pode ganhar um toque romântico se for uma receita feita com carinho para o Dia de São Valentim (ou em qualquer dia do ano!). A verdade é que conheço poucas receitas tão saborosas e tão fáceis: estes peitos recheados com queijo e figos secos, e ainda pincelados com compota para realçar esse contraste com o doce, resultam numa receita inesquecível.

Haveremos de concordar que o frango é uma das carnes mais consumidas em todo o mundo, e não é por acaso: é versátil, podes prepará-lo de formas distintas e é relativamente económico. É um ingrediente tão versátil! Neste post, reuni 15 receitas com frango que te farão desfrutar deste delicioso ingrediente de mil maneiras diferentes.

Se procuras uma receita simples, mas cheia de sabor, este frango assado no forno é a opção perfeita. Com um toque de alho, limão e zumaque, este prato consegue uma harmonia de sabores que transforma um frango comum numa verdadeira delícia. O frescor e a acidez do limão e a suavidade do alho são um clássico do frango assado... E, ao pincelá-lo com manteiga aromática com o toque do zumaque, vais ver que ganha uma corzinha e uma profundidade de sabor irresistível!

Quem disse que fazer uma vitela recheada era complicado? Se alguma vez te assustou a ideia de preparar carne recheada para uma ocasião especial, garanto-te que com esta receita não há nada a temer. É uma receita surpreendentemente simples, e o resultado é digno de qualquer celebração, seja para o Natal ou para uma refeição em família em que queiras brilhar.

Esta receita de capão recheado assado é, sem dúvida, uma das minhas favoritas para ocasiões especiais. O recheio de pancetta, vitela e cogumelos é daqueles que cheiram a casa desde que começas a prepará-lo, e quando o acompanhas com um puré de castanhas cremoso, transforma-se num prato que tem tudo

Não conseguem imaginar como este prato cheira! Esta receita de pato estufado com peras é uma verdadeira maravilha. Um guisado que sempre me pareceu muito outonal, apesar de vos poder garantir que o preparo sempre que tenho oportunidade. A carne do pato fica tenra e saborosa, as peras estão deliciosas e o molho — o que vos posso dizer do molho! — é, simplesmente, viciante.

Se a carne com batatas tem fama de ser uma das comidas preferidas dos mais pequenos, a receita deste Bife na frigideira inox com batatas crocantes será, sem qualquer dúvida, a favorita de toda a gente em casa. Um bife de vitela com um molho de manteiga de tomilho, suave e aromático, acompanhado de umas batatas extra crocantes, graças à sua dupla fritura, é um prato que arranca ovações e suspiros de entusiasmo.