O blog da Claudia&Julia

Os semlor ou semla (no singular) são um dos doces mais tradicionais da Suécia, Finlândia, Dinamarca, Noruega e Estónia. Trata-se de um pão de cardamomo recheado com creme de amêndoa e nata. No meu caso, optei pela nata e pelo mascarpone, já que, para o meu gosto, fica, além de com uma melhor textura e consistência, muito mais saboroso.

Os pãezinhos suecos, conhecidos como "Kanelbullar" (kanelbulle, no singular), tornaram-se um tesouro culinário da tradição sueca. Estes pãezinhos, entrançados de forma intrincada, imperfeitos e individuais, captam a essência calorosa do cardamomo do sul da Índia. A canela e o cardamomo são os recheios mais populares, guarnecidos com açúcar em pérolas sueco nos de canela e um toque de açúcar com cardamomo nos desta especiaria. Encorajo-te a experimentá-los porque são uma delícia!

Estou ansioso por partilhar esta receita única e deliciosa! Hoje vamos descobrir juntos o maravilhoso mundo da Focaccia de Chocolate. Esta variante surpreendente, doce e tentadora, é a escolha perfeita para um pequeno-almoço ou lanche especial.

Está a chegar o Dia Internacional do Croissant, e sugerimos que não desfrute de um só, mas de muitos, transformando estes adorados folhados numa criação única e deliciosa: este Croissant recheado com creme de ricota transforma-se num Pudding rápido de Ricota, Amêndoas e mirtilos que fará tremer os seus convidados. Nesta receita, os croissants tornam-se a base de uma sobremesa indulgente e reconfortante.

É com entusiasmo que vos apresento uma receita de canela com um toque renovado e que assinala a estreia da nossa nova e encantadora cocotte de edição limitada Noel da Le Creuset. É uma oportunidade para partilhar algo especial e juntar o tradicional ao surpreendente. Se já a viste, de certeza que estás comigo ao dizer "É lindo!"

O meu lado mais chocolatiro vem hoje com uma receita perfeita para improvisar um lanche ou preparar um pequeno-almoço de festa: uma irresistível coroa entrançada de Nutella. Um doce que sabe a croissant de chocolate crocante em cada dentada e que poderás saborear acabado de sair do forno ou algumas horas depois, se sobrar algum pedaço!

Hoje trago um brioche com pesto de alho selvagem que tenho a certeza de que vão adorar. É uma receita que se faz facilmente, que fica muito vistosa e que é ideal tanto para acompanhar qualquer prato, para apresentar com uma tábua de queijos e enchidos, junto com uma salada caprese ou para saborear assim mesmo, aos bocadinhos.

Trago-te um pão entrançado muito tradicional em países como a República Checa ou a Eslováquia. O seu nome é vianočka e é um pão doce, fofo e com um toque de baunilha delicioso. O seu nome vem da palavra vianoce, que significa Natal, e a trança representava originalmente o Menino Jesus embrulhado na sua mantinha. Mas hoje em dia não se faz apenas no Natal, sendo apreciado ao longo de todo o ano.

Ficarás surpreendido com a facilidade com que se fazem estes deliciosos croissants de amêndoa (ou cruasán, ou croasán) que trago hoje. Tratam-se de uns croissants que faremos com massa folhada e recheados com um creme de amêndoa que te vai deixar os sentidos em colapso: a delicadeza de cada dentada e o seu suave sabor a amêndoa, juntamente com a ternura da massa, faz com que se torne numa receita de croissants indispensável em casa.

Fascinam-me todos os preparados clássicos, tradicionais e até com um ar antigo ou vintage. Acho que têm uma elegância peculiar, muito característica, que faz com que seja difícil desviar-lhes a atenção. Entre a grande variedade de doces típicos desta época, este ano não podem deixar de preparar a Casca de Reis, o doce típico de Natal de Valência que deve estar presente na mesa no Dia de Reis.

Se continuarem a esperar pelo Dia de Reis com a mesma expectativa de quando eram pequeninos, a receita de hoje vai-vos encantar. Este Roscón de Reyes é um roscón de brioche, uma massa acessível e fácil de fazer, com o dulçor na medida certa. E, claro, não podia faltar a típica fava, que tantas gargalhadas nos arrancou sempre em casa, a miúdos e graúdos.

Pão de Viena transformado em baguete e recheado até rebentar com pepitas de chocolate. Alguém consegue resistir a esta delícia?

O pão de Viena é um pão que lembra o brioche, tenro e bastante doce. Na sua preparação, leva leite, manteiga e ovos, e é uma massa que facilmente pode fazer lembrar o brioche.