O blog da Claudia&Julia

Hoje trago-te uma sobremesa de gala, daquelas que vestem uma mesa de festa e que convidam à celebração só ao pronunciar o seu nome. Este mil-folhas de framboesa com creme diplomático de baunilha, feito com massa folhada caseira, é uma verdadeira delícia. Garanto-te que, mal o apresentares à mesa, vão ficar maravilhados. E à primeira dentada, receberás uma sentida ovação.

Hoje trago-te uma receita com aroma a campo e a primavera fresca e soalheira. Proponho-te viajar até qualquer um dos coloridos campos de lavanda de Espanha ou da Provença francesa, sem saíres de casa, a cada dentada destes cinnamon rolls com glacé de lavanda.

Quer sejas fã de picante ou não seja a tua praia, hoje vou tentar-te com esta delícia em forma de pãezinhos com cheddar e chili, que entram na perfeição, tão fofos e quentinhos. Estes buns de queijo com um toque picante são a desculpa perfeita para juntar toda a gente em casa à volta da mesa. E se preferires sem o toque picante, podes omitir o chili com toda a tranquilidade.

Hoje convido-te a dar uma volta às torrijas, ao pain perdu ou às french toasts, que, embora não sejam exatamente a mesma coisa, se pode dizer que são meio-irmãs. Não as vamos fazer fritas em óleo nem a plancha com uma noz de manteiga, mas, com esta receita de Pudim crocante de torradas francesas, vamos transformar o pão de brioche num verdadeiro espetáculo.

Se adoras os rolos de canela, com a sua deliciosa cobertura e o seu sabor intenso, este Pan cinnamon roll parecer-te-á um sonho tornado realidade. Um rolo de canela, envolvido dentro de outro rolo que se envolve num terceiro, para acabar envolvido num quarto e último, formando um grande cinnamon roll, perfeitamente cozido, generosamente coberto com um maravilhoso creme de queijo e manteiga e arredondado com o aroma e sabor da canela. Será que se pode pedir mais? Acho que não é preciso responder!

Se há um doce tradicional que nunca falha em festas e celebrações, são as flores fritas estaladiças com açúcar e canela. Com a sua forma delicada e textura leve, estas pequenas maravilhas douradas passaram de geração em geração, tornando-se um indispensável da doçaria caseira espanhola.

O pão doce de azeite ou a "pompe à huile" é um pão tradicional da Provença, no sudeste de França. A sua textura não é tão fofa como a do brioche, mas o seu sabor é único e muito aromático. Embora na sua região de origem seja habitual prepará-lo durante a época natalícia, garanto-vos que vale a pena quebrar esse costume e saboreá-lo ao pequeno-almoço ou ao lanche em ნებისმ任一 momento do ano.

Há algo de mágico em preparar focaccia caseira: aquele momento em que a massa começa a transformar-se, os aromas do alho e do parmesão enchem a cozinha e sabes que estás a criar algo especial. Esta receita tem tudo: uma crosta estaladiça e dourada que cheira a glória, um interior macio e fofo que absorve o melhor azeite, e o toque inconfundível do parmesão que eleva cada dentada.

Consegues sentir o cheiro? Esse aroma a pão com canela invade toda a casa e todos os meus sentidos, por isso não podia guardar esta receita só para mim! É uma delícia de pão! Este pão de canela e passas é um pão muito fácil de preparar. Requer pouca sova e eu chamo-lhe pão... embora fosse igualmente justo chamá-lo bolo, pois fica algures entre um e outro (é um pão que requer levedação, mas não terás de o sovar durante muito tempo).

Perfeito para um lanche de festa ou um pequeno-almoço em família, este Brioche chinois com creme de limão, cuja receita vos trago hoje, está na lista dos favoritos cá de casa. Para além de ser muito saboroso e fofo, tem a vantagem de ser um daqueles doces que se podem repetir até à saciedade, já que, ao mudar apenas o creme do recheio, nunca será igual.

Os semlor ou semla (no singular) são um dos doces mais tradicionais da Suécia, Finlândia, Dinamarca, Noruega e Estónia. Trata-se de um pão de cardamomo recheado com creme de amêndoa e nata. No meu caso, optei pela nata e pelo mascarpone, já que, para o meu gosto, fica, além de com uma melhor textura e consistência, muito mais saboroso.

Os pãezinhos suecos, conhecidos como "Kanelbullar" (kanelbulle, no singular), tornaram-se um tesouro culinário da tradição sueca. Estes pãezinhos, entrançados de forma intrincada, imperfeitos e individuais, captam a essência calorosa do cardamomo do sul da Índia. A canela e o cardamomo são os recheios mais populares, guarnecidos com açúcar em pérolas sueco nos de canela e um toque de açúcar com cardamomo nos desta especiaria. Encorajo-te a experimentá-los porque são uma delícia!