Il blog di Claudia&Julia

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Productos de hierro fundido Le Creuset: beneficios y consejos de uso

Prodotti in ghisa Le Creuset: benefici e consigli d'uso

Oggi voglio parlarvi di un materiale che è il grande alleato nella mia cucina e con il quale mi sento completamente tranquillo quando preparo i miei piatti: il ferro colato o ghisa, e in particolare raccontarvi tutti i segreti per imparare a cucinare e sfruttare al massimo le cocotte, padelle e griglie Le Creuset.

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Minestrone alla mia maniera

Minestrone a modo mio

Con il freddo si desiderano piatti caldi, e se si mangiano con il cucchiaio ancora meglio! Miriam, autrice del blog Invitado de Invierno, ci porta una minestrone ben carica di ingredienti sani e vari, ottenendo sapori che ti sorprenderanno.
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Pan con masa vieja en cocotte

Pane con pasta di riporto in cocotte

Questa settimana abbiamo presentato nel blog alcuni concetti di base sull'impasto e tecniche, consigli da tenere a mente quando prepari il tuo pane fatto in casa all'interno della nostra serie di blog sul pane. Ce li ha presentati Virginia, autrice del blog Sweet and Sour, e dopo averci illustrato quella piccola guida per fare il pane, ci invita a provare a farlo con questa ricetta di pane fatto in casa in cocotte. Metti le mani in pasta: fare il tuo pane fatto in casa non ha prezzo!
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Il pane: concetti base di impasto e tecniche

Il pane: concetti di base sull'impasto e tecniche

Molti di noi hanno voglia di fare il proprio pane in casa, ma abbiamo molti dubbi sulla lavorazione dell'impasto per esempio (come farla, come saprò che è pronto...), non abbiamo gli utensili da cucina necessari o non abbiamo del tutto chiari alcuni termini quando proviamo a seguire una ricetta per fare il nostro pane casalingo.
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Pane Perduto

Toast alla francese

Carmen, autora del gastroblog Yerbabuena en la Cocina, nos propone hoy una receta que te será muy útil, ya que te ayudará a sacar provecho de algunas cosas que dabas por perdidas. Es de lo más fácil de preparar y gustará a todos los de la casa, haciendo que salgan de la cama sólo oler lo que se cuece!
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La cocotte invernale, sana e confortevole

La cocotte invernale, sana e confortevole

Dopo le festività natalizie, viene voglia di alleggerire il corpo dai pasti copiosi, e una gustosa ricetta in cocotte riscalda il corpo dal freddo inverno. Laura -autrice del blog gastronomico Because- lo sa molto bene, e ha la ricetta perfetta per raggiungere questo obiettivo. Sana e facile da preparare, questa ricetta invernale ti scalderà lo stomaco mentre incanta il tuo cuore!
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Quiche di indivia e porri, ispirata al libro di Julia Child

Quiche di indivie e porri, ispirata al libro di Julia Child

Patricia, autora del blog gastronómico Sabores y Momentos, nos presenta una receta que gustará a pequeños y mayores: un quiche muy saludable de endivias y puerros. Se ha inspirado en las recetas de Julia Child, a quien como bien sabéis tenemos en gran admiración. ¡Así que solo queda una cosa por decir: bon appétit!

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Riso con pollo e verdure

Riso con pollo e verdure

Il riso è uno degli ingredienti che mi piace di più usare in cucina per la sua versatilità e per quanto si abbini bene a tutto. Che sia con verdure, carni, pesci o frutti di mare... starà sempre bene e otterremo, con tutta sicurezza, un piatto di lusso.
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Spezzatino di vongole con broccoli

Zuppa di vongole con broccoli

Questa volta Noelia, blogger autrice di La Cucharina Mágica, ci propone una caldereta di vongole con broccoli, uno stufato ricco di sapore e colore, sano e che ci fa venire l'acquolina solo a guardare le foto. Vi invito senza dubbio a provarla!
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Tagliatelle saltate con funghi lattari

Tagliatelle saltate con finferli

Luisa Morón, blogger gastronomica di www.cocinandoconmicarmela.com, ci fa venire l'acquolina in bocca con una ricetta che vi piacerà: è facile da preparare, la sua base è di pasta (successo garantito!) ed è deliziosa. Vi invito a provarla!
Tajine con kofkas di agnello e uova

Tajine di kefta di agnello e uova

Gli amanti delle cotture lente e aromatiche sono grandi fan del tajine, un utensile tradizionale che dona carattere a qualsiasi piatto tu prepari.

E se il piatto lo prepara Loreto, autrice de Sabores de Colores, il risultato finisce per essere meraviglioso come quello che qui osservate. Mi mancano le parole, quindi vi lascio con la ricetta di questo tajine di Kofkas. Prendete la penna... ¡y no os dejéis el pan!

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Brioche del povero

Brioche del povero

Molti di noi fanno il pane in casa, o sono soliti preparare diverse ricette di pasticceria. Ma in pochi hanno provato a preparare i propri brioche. Miriam, blogger gastronomica di El Invitado de Invierno e esperta in tutto ciò che riguarda il pane, ci propone oggi di prepararli. In questa occasione ha usato il stampo in ceramica ideale per brioche di Emile Henry. Di seguito vi spiega come farlo.
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