Toast alla francese

Carmen, autrice del gastroblog Yerbabuena en la Cocina, ci propone oggi una ricetta che ti sarà molto utile, poiché ti aiuterà a sfruttare alcune cose che pensavi perse. È facilissima da preparare e piacerà a tutti in casa, facendo sì che escano dal letto solo annusando ciò che bolle in pentola!

Il Pain perdú è una ricetta di recupero e corrisponde alla versione francese delle nostre torrijas, ma a differenza di queste, si prepara con qualche tipo di pasticceria o di pasta brioche, come panini al latte, croissant o anche, come in questo caso, con gli avanzi del roscón de reyes che erano rimasti dalle Feste e che erano nel congelatore in attesa di un miglior uso.

Un'altra caratteristica che distingue il Pain perdú dalle nostre torrijas è la preparazione: mentre queste ultime si friggono in abbondante olio, le prime si fanno alla grill con un po' di burro, come non poteva essere altrimenti trattandosi di una ricetta francese; grazie a ciò l'apporto calorico è minore.

Se avete la fortuna di preparare questa ricetta in una padella in ferro minerale De Buyer, vi divertirete a ritornare alla cucina più pura, sana e naturale, poiché è fabbricata artigianalmente, senza prodotti chimici né rivestimenti, solo uno strato di cera d'api che la protegge e aiuta a ottenere una superficie antiaderente naturale.

Perché rinunciare a rendere una colazione o una merenda qualcosa di magico e speciale in questi giorni freddi sfruttando qualsiasi avanzo di pasticceria? Immagina il momento... il caffè o il tè fumante mentre la casa si riempie con gli aromi di vaniglia e burro che provengono dalla padella, Vi va di provarci?

Ingredienti: (4 porzioni)

8 Fette di roscón o di qualsiasi altro brioche come panino al latte

2 Uova

100 g. Zucchero

500 ml. Latte

1 Baccello di vaniglia

Burro

Zucchero a velo per spolverare

Frutti di bosco (opzionale)

Preparazione:

Apriamo longitudinalmente il baccello di vaniglia, estraiamo i semi dall'interno. Mettiamo da parte

In una ciotola mettiamo le uova con lo zucchero e la vaniglia, sbattiamo fino a ottenere un composto spumoso. Aggiungiamo poi poco a poco il latte e sbattiamo di nuovo finché tutto è ben amalgamato.

Mettiamo la padella a scaldare a fuoco medio e aggiungiamo un cucchiaio di burro, mentre immergiamo con cura una per una le fette del roscón nel composto di uova e latte e lasciamo che si impregnino da entrambi i lati evitando che si rompano.

Quando il burro si sarà sciolto, immergiamo una a una le fette nella padella e lasciamo dorare da entrambi i lati. Togliamo con cura su un piatto, spolveriamo con zucchero a velo e serviamo accompagnate da frutti di bosco.