Toast alla francese

Pain perdu

Carmen, autrice del gastroblog Yerbabuena en la Cocina,ci propone oggi una ricetta che ti sarà molto utile, perché ti aiuterà a sfruttare al meglio alcune cose che davi per perse. È facilissima da preparare e piacerà a tutti in casa, tanto da farli alzare dal letto solo sentendo il profumo di ciò che bolle in pentola!

Il Pain perdu è una ricetta di recupero ed è la versione francese delle nostre torrijas, ma a differenza di queste si prepara con qualche tipo di prodotto da forno o pasta brioche, come panini al latte, croissant o persino, come in questo caso, con gli avanzi del roscón de reyes rimasti da Natale e conservati nel congelatore in attesa di un uso migliore.

Un'altra caratteristica che distingue il Pain perdu dalle nostre torrijas è la preparazione: mentre queste ultime vengono fritte in abbondante olio, le prime si fanno sul grill con un po' di burro, come non poteva essere altrimenti trattandosi di una ricetta francese; grazie a questo, l'apporto calorico è minore.

Se avete la fortuna di preparare questa ricetta in una padella in ferro mineral De Buyer, vi godrete il ritorno a una cucina più pura, sana e naturale, poiché è realizzata artigianalmente, senza prodotti chimici né rivestimenti, solo con uno strato di cera d'api che la protegge e aiuta a ottenere una superficie antiaderente naturale.

Perché rinunciare a trasformare una colazione o una merenda in qualcosa di magico e speciale in queste fredde giornate, approfittando di qualsiasi avanzo di prodotti da forno un po' raffermi? Immagina il momento... il caffè o il tè fumante mentre la casa si riempie degli aromi di vaniglia e burro che arrivano dalla padella, vi va di provarci?

Author

Claudia&Julia

Prep Time

10 minuti

Cook Time

15 minuti

Servings

4

Category

Pasticceria

Cuisine

Francese

Ingredients

• 8 Fette di roscón o qualsiasi altra brioche come panino al latte
• 2 Uova
• 100 g. Zucchero
• 500 ml. Latte
• 1 Baccello di vaniglia
• Burro
• Zucchero a velo da spolverare
• Frutti rossi (facoltativo)

Directions

1. Apriamo longitudinalmente il baccello di vaniglia, estraiamo i semi dall'interno. Mettiamo da parte
2. In una ciotola mettiamo le uova con lo zucchero e la vaniglia, sbattiamo fino a ottenere un composto spumoso. Aggiungiamo quindi poco a poco il latte e sbattiamo di nuovo finché tutto non sarà ben amalgamato.
3. Mettiamo a scaldare la padella a fuoco medio e aggiungiamo un cucchiaio di burro, mentre immergiamo con cura una a una le fette di roscón nel composto di uova e latte e lasciamo che si impregnino da entrambi i lati evitando che si rompano.
4. Quando il burro si sarà sciolto, mettiamo una a una le fette nella padella e lasciamo dorare da entrambi i lati. Togliamo con cura su un piatto, spolveriamo con zucchero a velo e serviamo accompagnate da frutti rossi.