Il blog di Claudia&Julia

Oggi vedremo come preparare una corona bordolese o corona dei Re Bordolese. La ricetta di questo delizioso pane, molto appariscente ma facile da preparare in casa, ce la propone Eva, autrice di Bake-Street. Seguite i suoi buoni consigli: le sue mani hanno toccato molti impasti!

Il tajine -o tagine, a seconda di dove lo cerchiate-, non è solo un utensile che ci evoca la cucina a cottura lenta e i profumi elaborati, ma è anche simbolo dell'amore per la cucina, del piacere di mangiare e del condividere con amici e famiglia le ricette cucinate con tanto affetto.

Iniziamo la settimana con un grande sorriso. Non solo per la ricetta che oggi ti proponiamo, ma anche perché è la prima ricetta preparata da Lola, autrice di Loleta Life,Market&Cooking, per il nostro blog. Benvenuta, siamo molto felici di averti qui! La ricetta, questo ajoblanco di Malaga, è saporita e ideale per i giorni di caldo che si avvicinano. Da gustare!

Oggi Virginia, autrice di Sweet&Sour, ci propone una ricetta classica e totalmente bilbaina. Il Baccalà "Club Ranero", insieme al Baccalà alla Vizcaína e naturalmente al Baccalà al "pil-pil" sono uno dei piatti più conosciuti della gastronomia bilbaina.

Oggi tiriamo fuori l'artiglieria pesante! Sicuramente con un delizioso e irresistibile coulant al cioccolato, o con una ricetta semplice e veloce come le torte in tazza (mug cake), avrai successo nella vita di tutti i giorni... O quando hai ospiti a casa! Si tratta di due ricette molto facili ma di grande effetto che puoi preparare nelle preziose mini-cocottes di Le Creuset.

In molti avevate voglia di tornare ad avere una ricetta di torta soffice nella cocotte. Ne avevamo già preparato qualcuno nelle cocotte, e vengono così fantastici che non abbiamo potuto fare a meno di ripetere. Quello di oggi ce lo porta Rosa (Pemberley Cup&Cakes), e sì, è tanto buono quanto sembra. Godetevelo!

L'autrice di El Invitado de Invierno, Miriam, ci mostra una ricetta che ti piacerà molto nella vita di tutti i giorni: degli huevos rancheros saporiti! Li prepara in una padella di ghisa che mi ha fatto innamorare, la Skeppshult. Buon appetito con la ricetta!

Come molti di voi desiderate nuove idee per sfruttare al massimo le mini-cocottes, siamo andati all'Atelier di Stéphane Poussardin, che oltre a essere un amico è chef privato e ci dà sempre idee geniali. In questa occasione gli abbiamo chiesto di elaborare alcune ricette molto facili da preparare e di grande effetto.

La combinazione del filetto di agnello con il cous cous, le spezie e lo yogurt è un’esplosione di sapori e consistenze. Questo pezzo dell’agnello è un taglio che si effettua appena sopra la coscia dell’animale e di solito si cucina intero alla grill, per poi essere affettato al momento di servire.

Che ne dici del piacere di gustare della pasta fresca appena fatta in casa? Prepararla è molto facile, ma se inoltre la accompagni con una deliziosa salsa al tartufo come ci propone Beatriz, autrice di To Be Gourmet, il risultato è spettacolare. Spero che ti piaccia!

Credo che non ci sia soddisfazione migliore di quella di mangiare il pane che si è fatto con le proprie mani. Potersi gustare il risultato dopo tanto affetto messo nella scelta degli ingredienti, nell'impasto, nell'osservazione durante la fermentazione... Vedere l'evoluzione che l'impasto compie durante il processo è un'esperienza davvero emozionante... e senza dubbio, dopo aver assaggiato il pane, deliziosa! Oggi voglio parlarti dei forni per pane Emile Henry, e offrirti qualche ricetta con essi.

La ricetta di oggi sono convinta che vi piacerà: delle deliziose guance preparate in cocotte, senza molte complicazioni ma sfruttandone tutto il sapore!