Il blog di Claudia&Julia

Ci sono piatti da cucchiaio che sono magici, piatti che fanno viaggiare all'infanzia e ai pranzi a casa della nonna. Questo rancho canario che vi propongo oggi è uno di quelli, un piatto da cucchiaio semplice e, sebbene il più conosciuto si prepari con carne, a me appassiona la versione con polpo. Si tratta di una preparazione tipica delle Isole Canarie, un piatto umile davvero delizioso.

È difficile trovare qualcosa di più veloce, semplice e gustoso da preparare in cucina di dei biscotti fatti in casa (soprattutto se abbiamo un paio di mani "extra" pronte a darsi da fare). Ricette di biscotti ce ne sono a bizzeffe, ma di solito ognuno di noi ha una che si distingue sulle altre, la nostra ricetta di biscotti preferita, quella che non fallisce mai. Nel nostro caso, e dopo un lungo e indiscusso regno dei tipici cookies con gocce di cioccolato, questi biscotti al cioccolato in stile brownie sono la nostra ultima debolezza.

La pentola Vitalis è oggi una delle pentole più popolari per cucinare a vapore. Il suo successo risiede nella versatilità d'uso della pentola da un lato, e dall'altro nel fatto che, essendo in acciaio inox, è una pentola che ci durerà tutta la vita in cucina.

Ci piace molto il salmone fresco a casa e la nostra ultima scoperta sono questi tacos di salmone con salsa orientale. Per prepararli usiamo un wok e in pochissimo tempo lo portiamo in tavola.

Sicuramente più di una volta hai voluto sapere come fare la crema di cacao e nocciole fatta in casa (la famosa Nutella o Nocilla). È uno di quegli alimenti che piace a tutti i bambini e, ad essere onesti, anche gli adulti si godono mangiarla a cucchiaiate!

Quando inizi a sperimentare con i succhi, si apre davanti a te una finestra enorme di possibilità. Dal preparare succhi semplici con frutti vari, al cominciare a fare smoothie e lassi con yogurt e latte, sperimentare il piacere di usare latte vegetale di ogni tipo che ti apporta nutrienti e sapori dei più disparati, e giocare con le spezie. Il mondo dei succhi è infinito!

A chi non piacciono le crocchette. Quelle della nonna, della madre o della vicina. Ma come dovrebbe essere una buona crocchetta? Croccante fuori e morbida e cremosa dentro; ripieni ce ne sono molti ma le crocchette di Jamón Serrano sono un classico. Questa è una di quelle ricette infallibili che ti verrà alla perfezione.

In questi giorni facciamo i salti mortali per variare le nostre ricette con quello che possiamo avere in casa. Per questo vi propongo un piatto al cucchiaio, che senza pretese né complicazioni finisce per essere uno stufato davvero saporito.

La coca boba potrebbe essere una di quelle ricette che sono state lì, nella mia vita, fin dal primo giorno. Mia madre la preparava (e la prepara ancora) ogni due per tre come se nulla fosse, senza alcun tipo di preamboli né pianificazione – è così semplice; ora perfino mio padre si cimenta!

Siamo senza dubbio un paese di tradizioni e abbiamo un sacco di ricette di Pasqua popolari che fanno parte della nostra gastronomia e della nostra cultura. Mi faceva piacere fare una raccolta di esse.

Fare il pane in cassetta in casa è al momento uno dei nostri passatempi. Ci è perfetto per i bambini che a volte preferiscono mangiare un panino con un pane più morbido per la merenda. O per fare colazione con delle squisite fette di pane tostato con olio.

Mettiamo il nostro piccolo contributo affinché questa squisitezza, l'autentica ricetta della leche frita, non scompaia! Avevo tanta voglia di proporre un dolce fatto in casa, uno di quelli che piacciono molto e che curiosamente si sta perdendo in molte famiglie dove non c'è una nonnina nei dintorni. Così oggi porto uno dei dolci più popolari del nostro paese, particolarmente tipico della Settimana Santa (in effetti, prende anche il nome di leche de Pascua, leche de cuaresma o leche basca).