Il blog di Claudia&Julia

Il 15 agosto, in coincidenza con il giorno dell'indipendenza dell'India, si celebra la Giornata mondiale della cucina indiana, una cucina che ogni giorno diventa più popolare, sia per la sua ricchezza culinaria sia per i benefici sempre più diffusi dell'uso delle spezie sulla salute.

Conosci la meravigliosa combinazione che formano il formaggio e la marmellata? Ebbene, quell'effetto, ma con il valore aggiunto del miele e il tocco e la succosità della frutta arrostita, è quello che ottieni con questa splendida ricetta estiva. Questo camembert fuso in una cassetta per formaggi e accompagnato da albicocche e rosmarino sarà la star degli aperitivi estivi o come antipasto per una cena per due.

Avrete visto che abbiamo il blog vestito d'estate, con ricette semplici, d'effetto, colorate e molto, molto gustose. Sono determinata a portarvi piatti che vi permettano di godervi il bel tempo in compagnia dei vostri cari, e che vi facciano leccarvi i baffi per quanto sono buoni. Ricette con un rapporto insuperabile tra il tempo di preparazione e quello di godimento, perché non voglio che vi perdiate nemmeno un tuffo in piscina. Né voi, né io!

Questa torta salata con tonno, feta e olive nere è una di quelle ricette che viene sempre voglia di rifare. Ha quel tocco mediterraneo che ci piace tanto, con ingredienti semplici ma ricchi di sapore, ed è perfetta sia per un pranzo leggero sia da condividere in una cena informale.

Il bel tempo è già qui! Viene voglia di stare al sole per ricaricarci di energia, viene voglia di passeggiare sulla spiaggia in riva al mare e viene voglia di mangiare senza complicazioni, con menù a base di piattini leggeri e antipasti che richiedono poco tempo nella preparazione ma con quel tocco di allegria e festa che ci regala l'estate.

El pastel de Cierva è una elaborazione tipica della regione murciana, datata verso la fine del XIX secolo (con leggenda inclusa) sulla costa del Mar Menor. Si tratta di una ricetta un po' particolare, perché unisce in un unico boccone il sapore salato del ripieno con la dolcezza della pasta. È un contrasto piuttosto evidente, soprattutto per chi non la conosce dall'infanzia, e la incontra così all'improvviso, dato che i contrasti dolce/salato sono molto pronunciati.

Il risotto bianco è la ricetta base di questo piatto tradizionale della cucina italiana. Su di essa si costruiscono molte altre preparazioni: agli asparagi, ai funghi, ecc. Tutte squisite, sì, ma il “bianco” è un piatto unico, si regge e basta da solo per conquistare chi lo assaggia.

Fresca, facile, completa e deliziosa, questa insalata ha tutto! La combinazione della freschezza e dolcezza delle fragole contrasta con l'intensità del formaggio feta, e il tutto lo condiamo con una vinaigrette di Modena e miele facilissima da fare che esalta ancora di più il sapore delle fragole.

I fagioli cotti in stile greco sono facilissimi da preparare: il forno lavorerà per qualche minuto, ma vi assicuro che questa ricetta di fagioli cotti con copertura di formaggio feta e miele è molto semplice da realizzare, risultando un piatto tra i più completi e saporiti.

Puoi fare molte ricette di tarte tatin, non solo con la frutta. Dalle indivie con formaggio alla tarte tatin di pomodori, sono torte assolutamente deliziose, che puoi servire come primo piatto o in una cena estiva. Oggi, una torta che conquista, la ricetta della tarte tatin di cipolla rossa. Ti piacerà!

L'arroz a banda con salmorreta è una preparazione di riso tipica della costa della provincia di Alicante. Questo tradizionale soffritto a base di ñoras è il vero protagonista, poiché non solo gli conferisce il caratteristico colore rossastro, ma anche un sapore incredibile e inconfondibile della nostra regione. Inoltre, per la sua semplicità, è perfetto per chi si avvicina al mondo dei risi in pentola a pressione.

Adoro la croccantezza degli involtini primavera. Farli in casa richiede pochissimo tempo e mi permette di preparare il ripieno a mio piacimento o adattarlo agli ingredienti che ho in quel momento. Oggi proponiamo una buona ricetta di involtini di manzo, con un tocco di curry che li rende deliziosi in contrasto con la dolcezza della pasta brick che li avvolge.