Cozze al vapore con aglio e prezzemolo

Se esiste una ricetta perfetta per una cena veloce, di quelle in cui hai appena tempo per cucinare, è quella delle cozze al vapore con aglio e prezzemolo. Si prepara in pochi minuti e il risultato è delizioso. Inoltre, siamo davanti a un alimento con molti benefici per la salute. Sono fantastiche!

Le cozze sono una fonte importante di vitamine, hanno proprietà antinfiammatorie grazie all'alto contenuto di acidi grassi omega-3 e forniscono un notevole apporto di minerali come iodio, calcio e ferro, tra gli altri. Inoltre, va sottolineato il loro basso contenuto di grassi, quindi con questa ricetta farai sicuramente centro, perché è ottima per tutta la famiglia, grandi e piccini.

Se vuoi cucinarle in modo semplice e pratico, ti consiglio la pentola smaltata per cozze di KitchenCraft, una pentola per cozze ideale con cui le avrai pronte in un batter d'occhio. Grazie al design del suo coperchio, a mo' di pentola più piccola, genera vapore e conserva il calore (e il vapore generato) mentre si cucinano. Un coperchio che, con la sua doppia funzione, è perfetto per riporre i gusci man mano che consumi le cozze.

Scegli la varietà di cozza che preferisci, qui ti lascio la ricetta.

Pentola smaltata per cozze di KitchenCraft

Ingredienti

• 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
• 2 spicchi d'aglio tritati
• 1 kg di cozze
• ¼ tazza di vino bianco
• Prezzemolo tritato

Per accompagnare:

• Una pagnotta tagliata a fette.
• Alcuni spicchi d'aglio o burro all'aglio (puoi vedere la ricetta qui)

Preparazione

1. Metti la pentola sul fuoco con l'olio e lascia che si riscaldi.
2. Aggiungi l'aglio e fallo soffriggere leggermente, senza farlo dorare troppo.
3. Aggiungi le cozze pulite, mescola un po' per amalgamarle con l'aglio e l'olio e alza la fiamma.
4. Versa il vino bianco e copri con il coperchio.
5. Dopo un paio di minuti, solleva il coperchio e mescola nuovamente le cozze. Richiudi la pentola.
6. Lascia cuocere per qualche minuto (circa 6-8 minuti) e solleva il coperchio per controllare che si siano aperte.
7. Se vedi che sono pronte, aggiungi il prezzemolo tritato sopra e servi immediatamente.
8. Accompagna le cozze con delle fette di pane tostato strofinato con un po' d'aglio o spalmato con burro all'aglio. Oppure con il pane così com'è, per poter intingere nella salsa.
9. Una volta a tavola, lascia il coperchio per buttare i gusci delle cozze.

NOTE:

• Se ti piacciono le cozze con il limone, puoi aggiungerne uno tagliato in quarti mentre le stai cucinando o appena prima di servire, a seconda delle preferenze.
• Come vedi, questa ricetta è così semplice da preparare che la avrai pronta in un attimo. La cosa più laboriosa è pulire le cozze se non le acquisti già pulite. C'è chi preferisce pulire solo i gusci, senza rimuovere i bisso (lasciandoli puliti, però). Per pulirle bene, usa un coltello e raschia il guscio eliminando ciò che può essere incrostato. Poi lavale sotto il getto del rubinetto.
• Quando le pulisci, scarta le cozze che hanno il guscio rotto o quelle che vedi aperte (se vedi che sono leggermente aperte, puoi bussare sul guscio per verificare che non si richiudano).
• Il brodo che rimane una volta cotte puoi conservarlo per usarlo insieme al fumetto quando cucini piatti di pesce, sia risotti, stufati di mare, delle polpette con seppia o dei ceci con gamberi.