Rapidissime da fare e con un tocco speciale, queste carote arrosto con miele e croccante di prosciutto sono un antipasto perfetto o un contorno per qualsiasi piatto di carne o pesce. Anche accompagnate con un po' di riso, diventano un primo piatto molto speciale e completo. Personalmente, mi piace gustarle con couscous, e come contorno dei piatti di pesce alla grill o al forno.
Ti va di provare? Prepararle ti richiede 2 minuti, e lasci che il forno faccia tutto il lavoro. A dire il vero, da quando l'ho assaggiato, me ne sono innamorato per il suo contrasto singolare, la facilità di preparazione e la sua versatilità: è una ricetta che fa bella figura, salutare e con un tocco diverso senza complicazioni, come mi piace che sia la cucina. Spero che ti venga voglia di provarla!
Ingredienti
- 24 carote baby
- Olio d'oliva
- Sale
- Pepe nero macinato
- 3 o 4 cucchiai di miele (delicato, di rosmarino o millefiori)
- 2 cucchiaini di semi di finocchio, tostati e leggermente triturati
- 140 g prosciutto
Preparazione
- Lava le carote con acqua e disponile in una pirofila in ceramica o in quella di ghisa Le Creuset.
- In una ciotolina, mescola 60 ml di olio extravergine di oliva (AOVE), sale e pepe nero appena macinato.
- Imbevi le carote con il condimento che hai preparato: puoi versarlo sopra e aiutarti con un pennello da cucina per assicurarti che tutte le carote siano ben impregnate.
- Versa 4 cucchiaini di miele sopra, lasciando che scorra a filo mentre muovi il cucchiaio sopra le carote.
- Cospargi con alcuni semi di finocchio tostati e leggermente triturati.
- Metti in forno preriscaldato a 180 °C per 20 minuti, girando un paio di volte (se le carote sono grosse, potrebbe servirti un po' più di tempo; in tal caso puoi anche tagliarle trasversalmente a metà).
- Distribuisci alcune fette di prosciutto intorno alle carote e continua a infornare per qualche minuto, finché il prosciutto non risulterà croccante.
- Servi caldo e goditi il contrasto di sapori!
Note
- Puoi aggiungere cipolla tagliata a julienne o a pezzetti (possono andare bene anche i cipollotti), sia con la carota che con il prosciutto si sposano divinamente, e con il tocco di miele si caramellizzeranno rapidamente risultando deliziose.
- Se le userai per mescolare con couscous o riso, o vuoi che siano un boccone più piccolo per accompagnare un piatto di pesce, puoi tagliare le carote a rondelle. Ti ci vorrà solo un minuto in più per prepararle ma lo recupererai in cottura (si arrostiranno leggermente più in fretta).
