Il blog di Claudia&Julia

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Rodaballo a la plancha con hinojo y limón

Rombo chiodato alla grill con finocchio e limone

Questa ricetta di rombo alla grill con finocchio e limone è il miglior esempio del "meno è più". Sia per il numero di ingredienti che richiede sia per la sua cottura. Vedrai che è la scusa perfetta per sfruttare le qualità della tua padella in ceramica e per gustare un pesce bianco straordinario. Un piatto dal profumo e sapore mediterranei, in cui il rombo è assoluto protagonista.

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Pastel de pescado tradicional con masa de hojaldre

Torta di pesce tradizionale con pasta sfoglia

Oggi porto una ricetta con cui farai sempre bella figura: un classico pasticcio di pesce, con un interno principalmente ripieno di baccalà, gamberi, tonno e cipolla, e coperto da pasta sfoglia che gli conferisce un aspetto rustico bellissimo e arrotonda ogni boccone insieme al ripieno.

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Salmón al curry verde con leche de coco (receta en sartén)

Salmone al curry verde con latte di cocco (ricetta in padella)

Ci sono ricette che diventano un must perché hanno tutto: sono facili, veloci e piene di sapore. Questo salmone al curry verde è una delle mie preferite quando voglio qualcosa di delizioso senza complicarmi troppo. E vi assicuro che confortano l'anima!

Salmón al papillote con limón, jengibre y albahaca tailandesa

Salmone al papillote con limone, zenzero e basilico thailandese

Se cerchi un modo semplice e salutare per gustare il salmone, questa ricetta di salmone al cartoccio con limone e zenzero è tutto ciò di cui hai bisogno. Cotto nel suo stesso succo insieme a ingredienti freschi come limone, zenzero e erbe aromatiche, il salmone risulta incredibilmente succoso e ricco di sapore.
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Salteado de pulpo con patatas asadas al pimentón

Polpo saltato con patate arrosto alla paprika affumicata

Facciamo una rivisitazione del tradizionale polpo con patate: oggi trasformiamo il classico Pulpo a feira" o "Pulpo a la gallega" e ci godremo un saltato di polpo con patate arrosto delizioso, con un tocco di paprika (ovviamente!) e accompagnato da cipolla rossa. Una vera tentazione, vero?
Bacalao al vapor con tiras de verduras

Baccalà al vapore con strisce di verdure

Oggi porto doppia ricetta! Spero che questo post ti aiuti a vedere come fare merluzzo al vapore nella vaporiera (useremo la nostra cara pentola Vitalis WMF!) e anche come cuocere il merluzzo al vapore nella pentola a pressione.
Langostinos salteados al ajo con limón

Gamberoni saltati all'aglio e limone

Se devo cercare alcuni aggettivi per descrivere questa ricetta di gamberi o scampi saltati con aglio e limone, credo che "leggera", "facile" e "saporita" sarebbero senza dubbio in cima alla lista.
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Salmón al limón y miel

Salmone al forno con miele e salsa al limone e mango

Solo in 10 minuti di preparazione, puoi avere pronto questo Salmone al forno con miele e salsa di limone e mango, una ricetta tanto semplice quanto deliziosa. È l'opzione perfetta quando hai bisogno di un pasto veloce, ma senza rinunciare a una presentazione elegante. Vedrai come quel tocco agrumato e tropicale della salsa conquisterà chi la assaggia!
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Fumet de gambas

Fumet di gamberi in pentola a pressione (e come usarlo!)

Anche se immagino che tu già sappia cos'è il fumet e come si prepara, con la ricetta che ti propongo oggi ti offro un'opzione diversa e molto interessante per arricchire molti piatti: un fumet di gamberi in pentola a pressione. Un brodo ricco di sapore che è una base ideale in molte altre ricette.
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Brochetas de salmón marinadas al limón y ajo-Claudia&Julia

Spiedini di salmone marinati al limone e aglio

Quando il bel tempo ci invita a godere di pasti all'aperto, non c'è modo migliore di festeggiarlo che accendendo la grill per preparare qualcosa di speciale. Oggi ti propongo una ricetta che cattura l'essenza di questi momenti, gli Spiedini di Salmone marinati al limone, perfetti da cucinare sulla tua grill in ghisa Le Creuset o sul barbecue tradizionale.