Rombo chiodato alla grill con finocchio e limone

Questa ricetta di rombo al grill con finocchio e limone è il miglior esempio del "meno è più". Sia per il numero di ingredienti che richiede sia per la sua cottura. Vedrai che è la scusa perfetta per sfruttare le virtù della tua padella in ceramica e per goderti un pesce bianco straordinario. Un piatto con profumo e sapore mediterranei, in cui la sogliola detiene tutto il protagonismo.

Fatto al grill, il rombo mi risulta spettacolare. Ma impregnato sottilmente del sapore e profumo che emanano il limone, il finocchio e il basilico, insieme alle olive e ai pomodorini ciliegia, è pura fantasia. Una vera meraviglia che merita di essere cucinata con tutta la delicatezza possibile. Ed è qui che entra in gioco la sartén cerámica Ceranoa de Buyer, privo di PFAS, con un'eccezionale antiaderenza e tutta una specialista nelle cotture dolci e salutari. È l'alleata perfetta perché la sogliola si cucini alla perfezione, senza attaccarsi alla padella e senza quasi bisogno di olio.

Sono convinta che questo rombo al grill con finocchio e limone ti piacerà tanto quanto è piaciuto a me. È delizioso e inoltre lo avrai pronto in pochissimi minuti.

Ingredienti

Per 6 persone

• 6 filetto di sogliola
• 2 limoni tagliati a spicchi
• 20 pomodorini ciliegia
• 100 g di finocchio tagliato a pezzetti
• Olive nere Taggiasca
  
• Basilico fresco
• AOVE
• Sale, a piacere
• Pepe nero macinato fresco, a piacere

Preparazione

1. Scalda a fuoco basso la tua sartén cerámica Ceranoa de Buyer con un filo di AOVE.
2. Quando sarà calda, aggiungi la sogliola con il limone tagliato a spicchi e il finocchio a pezzi, e lascia cuocere per circa 4 o 5 minuti.
3. Gira il pesce e aggiungi le olive nere, le foglie di basilico e i pomodorini ciliegia.
   
4. Condire a piacere con sale e pepe nero macinato fresco. Lascia cuocere per altri 2 o 3 minuti e spegni il fuoco.
5. Servi il pesce con il suo contorno e gusta questa meraviglia.
   

Suggerimenti

• Puoi usare un'altra varietà di oliva nera al posto della Taggiasca. Cerca delle olive nere dal sapore delicato, in modo che non rubino il protagonismo al pesce.
  
• Sebbene il sapore della sogliola renda questo piatto molto speciale, potresti preparare la ricetta con un altro pesce bianco dalle caratteristiche simili. La platessa, l'orata, la cernia o il dentice saranno anch'essi deliziosi.