Salmone al forno con miele e salsa al limone e mango

In soli 10 minuti di preparazione puoi avere pronto questo Salmone al forno con miele e salsa di limone e mango, una ricetta tanto semplice quanto deliziosa. È l'opzione perfetta quando hai bisogno di un pasto veloce, ma senza rinunciare a una presentazione elegante. Vedrai come quella nota agrumata e tropicale della salsa conquisterà chiunque la assaggi!

Con pochi ingredienti e il minimo sforzo, il salmone diventa il protagonista di un piatto equilibrato e nutriente, accompagnato da una salsa fresca e tropicale di mango e limone che valorizza i sapori naturali del pesce. Ideale per qualsiasi occasione, questo piatto è una soluzione rapida ed efficace. È un'ottima scelta se hai ospiti, ma senza dubbio è anche una buona risorsa per la quotidianità in famiglia, portando in tavola un salmone molto gustoso e per nulla complicato da preparare.

Con questa ricetta inauguriamo la nuova pirofila ovale in ceramica Le Creuset, un pezzo che mi ha conquistato appena l'ho vista (È bellissima con quella decorazione sul coperchio!). Inoltre, grazie alla qualità della ceramica e al suo coperchio offre un'ottima distribuzione del calore, il salmone cuoce in modo uniforme, mantenendo tutta la sua succosità e esaltando i sapori della marinata di miele e senape. Credo sia una pirofila versatile per la cottura al forno, e che permetta di mantenere il cibo caldo più a lungo grazie a quel meraviglioso coperchio.

Ingredienti

• 700-900 g di salmone (un pezzo grande o filetti singoli)
• 2 scalogni
• 1 limone (scorza e succo)
• 1 spicchio d'aglio, grattugiato
• 4 cda di olio d'oliva, divise
• 2 cda di miele delicato
• 3 cda di senape di Digione
• Sale grosso (a piacere)
• 1 tazza di mango a dadini
• 1 cda di menta (puoi anche usare coriandolo o prezzemolo fresco tritato)

Preparazione:

1. Grattugia la buccia del limone con un zester e aggiungila in una ciotola. Spremi anche il succo, conservandolo in un'altra ciotola a parte.
2. Preriscalda il forno a 220°C.
3. Sbuccia i due scalogni, poi affetta uno a rondelle sottili e trita finemente l'altro.
4. In una ciotola aggiungi lo scalogno a rondelle, la scorza di limone, l'aglio, 2 cucchiai di olio d'oliva, il miele e la senape di Digione. Mescola con una spatola o un cucchiaio fino a ottenere un composto omogeneo.
5. Adagia il salmone con la pelle rivolta verso il basso nella pirofila ovale Le Creuset, adatta al forno.
6. Saisona il salmone con il sale su tutta la superficie e ricopri il salmone con il condimento preparato, spalmandolo uniformemente sulla parte superiore e sui lati del pesce.
7. Copri la pirofila con il coperchio e inforna per circa 30 minuti (controlla la temperatura interna del pesce con un termometro: sarà al punto giusto se la temperatura interna raggiunge i 63°C).
8. Mentre il pesce cuoce, in una ciotola mescola lo scalogno tritato che hai preparato, il succo di limone, le 2 cucchiaio restanti di olio d'oliva, il mango a dadini e la menta o il prezzemolo in una piccola ciotola. Mescola per amalgamare e aggiusta di sale a piacere.
9. Servi il salmone e copri con la salsa al mango.