Il blog di Claudia&Julia

Se avete già pronta la vostra pasta madre e volete sapere come fare il pane fatto in casa, la ricetta di oggi è perfetta per ottenere in casa una pagnotta meravigliosa. Questo pane fatto in casa con pasta madre in una pentola di terracotta è una ricetta facile e dal risultato spettacolare, grazie al forno di terracotta in cui lo cuoceremo. Vedrete che mollica tenerissima e che crosta croccante riuscirete a ottenere in questo modo.

Ci sono ricette che, quando le provi per la prima volta, sorprendono per quanto sono semplici… e per quanto sono buone. Questi buttermilk biscuits sono esattamente questo: piccoli pezzi di impasto, dorati all'esterno, morbidi e sfogliati all'interno, che negli Stati Uniti fanno parte della cucina più tradizionale.

Oggi ti porto un dessert da gala, di quelli che vestono la tavola a festa e che invitano alla celebrazione al solo pronunciarne il nome. Questo millefoglie di lamponi con crema diplomatica alla vaniglia, fatto con pasta sfoglia fatta in casa, è una vera delizia. Ti assicuro che, non appena lo presenterai in tavola, ti faranno la ola. E al primo morso riceverai una sentita ovazione.

Appena le serate diventano più corte, riaffiorano con forza la voglia di mettermi a preparare ricette in cui è necessario accendere il forno. Un esempio è questa galette d'inverno, che nasconde un ripieno meraviglioso a base di zucca al forno e formaggio feta e che ha un aroma molto mediterraneo, grazie al timo e all'origano con cui viene condita.

Sì, lo so già che siamo in estate e che fa caldo. So anche che solo a pensar di accendere il forno viene voglia di ventilarsi, ma ti assicuro che quando proverai questa focaccia con cipolla e aglio arrosto ti dimenticherai dei 250º C di temperatura necessari per cuocerla, perché la vorrai rifare alla prima occasione. Per questo ho voluto condividere oggi questa ricetta, nonostante siamo in piena ondata di caldo.

Se adori i roll di cannella, con la loro deliziosa copertura e il loro sapore intenso, questo Pan cinnamon roll ti sembrerà un sogno diventato realtà. Un rotolo alla cannella, avvolto dentro un altro rotolo che si avvolge in un terzo, per finire avvolto in un quarto e ultimo, formando un grande cinnamon roll, perfettamente cotto, generosamente ricoperto da una meravigliosa crema al formaggio e burro e completato dall'aroma e dal sapore della cannella. Si può chiedere di più? Credo che non sia necessario rispondere!

La mancanza di tempo nella vita quotidiana non può impedirci di continuare a gustare pani deliziosi. Una combinazione che senza dubbio aiuterà il tuo intestino e renderà più piacevoli le colazioni è questo pane alle noci e fichi. Si tratta di una ricetta di pane facile, con la quale otterrai una crosta morbida e, all'interno, un sapore delizioso.

C'è qualcosa di magico nel preparare la focaccia fatta in casa: quel momento in cui l'impasto comincia a trasformarsi, gli aromi dell'aglio e del parmigiano riempiono la cucina e sai che stai creando qualcosa di speciale. Questa ricetta ha tutto: una crosta croccante e dorata che profuma di paradiso, un interno morbido e soffice che assorbe il miglior olio d'oliva, e il tocco inconfondibile del parmigiano che esalta ogni morso.

Lo senti? Quel profumo di pane alla cannella invade tutta la casa e tutti i miei sensi, per questo non potevo tenermi questa ricetta solo per me! È una delizia di pane! Questo pane alla cannella e uvetta è un pane molto facile da preparare. Richiede poco impasto e lo chiamo pane... anche se sarebbe altrettanto giusto chiamarlo torta, perché sta a metà tra l'uno e l'altro (è un pane che richiede lievitazione, ma non dovrai impastarlo a lungo).

Perfetto per una merenda di festa o una colazione in famiglia, questo Brioche chinois con crema al limone la cui ricetta vi propongo oggi, è nella lista dei preferiti di casa. Oltre a essere molto buono e soffice, ha il vantaggio di essere uno di quei dolci che si possono ripetere all'infinito, perché, cambiando soltanto la crema del ripieno, non sarà mai lo stesso.

Una delle merende della mia infanzia (e adolescenza!) che ricordo con più affetto era il pane con cioccolato. Qualche oncia con un pezzo di pane mi rendevano la bambina più felice del mondo. Quel pane aveva un sapore divino e che dire del cioccolato! Con la ricetta di oggi trasformeremo quel fantastico duo in un'unica pezzo, dandogli la forma di una mini baguette di cioccolato che farà le delizie di casa all'ora della merenda o a colazione.