Il blog di Claudia&Julia

È arrivato l'autunno, o almeno così dice il calendario, quindi a casa ritornano le serate in cui zuppe e vellutate cominciano a prendere il sopravvento. La ricetta di oggi, la tradizionale zuppa di cipolle, è una delle ricette di punta in casa, e la cosa migliore è che è molto facile da preparare, ma è cento per cento confortante!

Come ormai sapete quanto ci piacciono le quiche o le torte salate da Claudia&Julia. Ne abbiamo di tutti i colori, dimensioni e sapori, ma non ci basta mai. Quella di oggi è una ricetta nuova per ampliare la lista e perfetta da avere a portata di mano quando vogliamo mettere da parte carni e pesci. Cosa che, possiamo assicurarvi, non sentirete la mancanza quando affonderete i denti in questa quiche di verdure. È saporita, succosa e deliziosa. In una parola: pazzesca.

Avvolgere delle saporite polpette vegetali insieme a verdure fresche e una salsa deliziosa è qualcosa di cui non potrei mai stancarmi. Mangiare un wrap così, con le mani, è celebrare la vita e i sensi. E qui vi lascio la ricetta per uno davvero buono. Melanzane arrostite e funghi conferiscono un sapore intenso alle polpettine (senza essere fritte, nella sartén antiadherente de le Creuset si possono fare con molto poco olio, senza che si attacchino).

La cucina libanese è una vera delizia, adoro preparare piatti ispirati a questa gastronomia e gustarli con gli amici nelle sere d'estate.

Per questo e perché so che ti piace sorprendere i tuoi commensali, ti propongo delle mini hamburger, che come sapete sono sempre un richiamo e se poi non sono le solite che abbiamo in mente avranno sempre successo. Perciò, oggi vi porto delle mini hamburger di falafel.

Puoi preparare delle ricette davvero d'effetto semplicemente con una padella! In questa occasione, Julio (cuoco di WMF) ci propone un saltato di verdure in stile orientale che è da leccarsi i baffi. Il risultato sono delle verdurine saltate deliziose, una ricetta che puoi servire sia come primo piatto sia come contorno per una carne o per un pesce.

Per anni ho vissuto nell'ignoranza pensando che il pisto alla manchega fosse l'unico pisto esistente nella gastronomia spagnola, ma quanto mi sbagliavo! La ricetta di oggi è una delle varianti che deriva dal pisto primigenio preparato solo con pomodoro e peperone verde, che è il padre di tutte le versioni del pisto. Ma non è l'unica, anche se non entreremo nel merito perché quella che ci interessa è questa, la ricetta del pisto alla riojana.

I michirones sono un piatto tipicissimo del sud-est della Spagna. Nelle zone del Campo de Cartagena, della Huerta de Murcia, della Vega Baja alicantina e di Mazarrón è un piatto che puoi trovare facilmente in qualsiasi bar, taverna o ristorante.

Siamo nella stagione delle zuppe e delle vellutate che ci riconfortano il corpo e lo spirito. Per questo vi proponiamo questa succulenta crema di lenticchie rosse con un tocco speziato e ingredienti dal sapore ragionevolmente orientale.

Mi dichiaro fan assoluto del tajine Le Creuset. E ancora di più quando si possono preparare ricette così buone con questo tajine di verdure che ti propongo oggi. Questo piatto risuscita l'anima e toglie i sensi! Non lasciarti spaventare dalla quantità di spezie che ho utilizzato, perché la combinazione risulta assolutamente deliziosa e irresistibile.

Mio figlio è un fan incondizionato della pasta al formaggio, come quasi tutti i giovani del mondo. Il mio obiettivo è sempre che mangi verdure e ancora verdure, quelle che sembra rifiuti sempre più. Per questo invento versioni diverse dei suoi piatti preferiti con le verdure.

Adoro le torte salate: le ho sempre trovate molto versatili e perfette da servire come cena, antipasto o anche come stuzzichino. Inoltre è una preparazione che ci permette di lasciarla pronta in anticipo e di servirla al momento necessario. Cercavo qualche idea nuova per preparare torte salate quando mi sono imbattuta in una torta a forma di sole sul blog Saines Gourmandises. Mi è sembrata assolutamente splendida, così l'ho dovuta adattare per portarvi questa Torta sole d'autunno.