Il blog di Claudia&Julia

Imparentato con la famiglia dei flan e dei puddings, quello del pane di Calatrava potrebbe essere una delle ricette più facili da preparare e al tempo stesso più gratificanti. I suoi ingredienti di base non potrebbero essere più semplici: latte, uova e zucchero, a cui si aggiunge una parte di pasticceria o pane (da cui il nome) come caratteristica principale. Insomma, un classico flan all'uovo, solo che con un premio. Non è male, vero?

Quando Claudia mi propose di preparare una ricetta con gli stampini Ilsa, le risposi subito che volevo fare i miei tocinillos de cielo. Sono un boccone così squisito e delicato che volevo mostrarvi come prepararli a casa. E infatti, ogni volta che li servo a una riunione, riscuotono successo.

Durante la Seconda Guerra Mondiale, due ufficiali canadesi alloggiavano in un hotel nel nord-est dell'Inghilterra, dove cedettero la ricetta di un pudding alla proprietaria dell'hotel; e ha senso quanto si racconta che la sua origine non sia inglese ma canadese, dato che l'impasto è più simile a quello di un muffin americano che a quello di un delicato e soffice sponge cake inglese. Vi parlo del delizioso sticky toffee pudding.

Non penserai che la pentola a pressione sia pensata solo per cuocere le verdurine al vapore, vero? Perché ben lontano da questo, la pentola a pressione ti permette di cuocere carni e farle diventare tenere e favolose in tempo record, ti consente di preparare piatti in umido con un insieme di sapori favoloso, puoi cuocere il pesce al vapore in modo molto salutare, puoi preparare deliziosi dolci (sì, in una pentola a vapore escono delle torte favolose!) e puoi anche fare deliziosi flan come quello che ti proponiamo oggi, la ricetta del flan al cocco. Tra le tante altre cose, ovviamente.