Il blog di Claudia&Julia

Il buttermilk, noto anche come siero di burro, è un ingrediente lattiero fermentato che dona un sapore acidulo e cremoso a varie preparazioni culinarie. Sicuramente lo avrai visto in molte ricette di pasticceria, o ti suonerà familiare nei supermercati, perché il suo uso si è molto diffuso. Con ragione!

In questo post vedrai cos'è il buttermilk, come si prepara, in quali ricette si usa e come sostituirlo nel caso non lo avessi a disposizione.

Sai cosa succede se metti della frutta secca in un robot da cucina e cominci a tritare e tritare? Che la trasformi in burro di quella frutta secca (Sì, senza nient'altro che la frutta secca stessa). Sei fan del burro di nocciole? O del burro di arachidi? Allora, senza dubbio, devi provare a farlo in casa. E se invece di usare la frutta secca la usi tostata, aumenterai l'intensità del sapore del burro, e sarà oro per le tue ricette!

L'arte di cucinare è un'esperienza che coinvolge tutti i sensi. E se c'è un materiale che è stato apprezzato da chef e cuochi appassionati nel corso della storia, questo è il rame. Gli utensili da cucina in rame sono conosciuti per la loro eccezionale capacità di conduzione del calore e per la loro bellezza classica in cucina.

La torrefazione è una tecnica culinaria che ha guadagnato popolarità negli ultimi tempi, e puoi applicarla facilissimamente e senza accendere il forno con una padella per castagne!

Devo sostituire la mia padella antiaderente? Le padelle antiaderenti hanno rivoluzionato la cucina moderna, rendendo più semplice la preparazione degli alimenti senza che si attacchino, e riducendo anche la necessità di usare grandi quantità di olio o burro, dato che erano gli agenti più usati per evitare che il cibo si attaccasse (oltre a dare sapore).

Quando gusti la tua tazza di caffè al mattino, è probabile che non ti accorga che il fondo di caffè che rimane nel filtro o nella caffettiera ha molto più potenziale che finire semplicemente nella spazzatura. Questo fondo, ricco di nutrienti e con proprietà sorprendenti, può avere una seconda vita nella tua casa. In questo articolo esploreremo otto modi creativi per utilizzare il fondo di caffè e ridurre i tuoi sprechi.

Lasciami raccontare un segreto dolce e personale! Lo sciroppo di pesca è uno di quei tesori gastronomici a cui non possiamo resistere. Sapevi che non è solo perfetto da gustare direttamente dalla lattina, ma che ha anche molteplici usi in cucina? Sì, hai letto bene. In questo articolo, voglio condividere con te alcune idee molto gustose e utili per sfruttare al massimo il succo delle pesche sciroppate nella tua cucina.

Se sei tra le persone che spremono i limoni per fare succo o preparare qualche ricetta, non gettare le scorze! Queste hanno una grande quantità di usi che possono sorprenderti. Oltre a essere un'alternativa più sostenibile ed economica, ti permettono di godere di un delizioso aroma fresco e agrumato nella tua casa. In questo post ti condividiamo alcuni consigli per sfruttare al massimo le scorze di limone. Prendi nota!

Uno dei dubbi più frequenti tra chi sta pensando di comprare una cocotte o una casseruola è: "Che dimensione di cocotte o casseruola scegliere?". È difficile scegliere, perché vorremmo una pentola per tutto: per l’uso quotidiano e per i giorni più speciali, per fare creme e per fare arrosti... Di fronte a esigenze così diverse, qual è la dimensione giusta?

Abbiamo una grande esperienza nel consigliare su questo tema, quindi ti lasciamo una guida per scegliere correttamente la dimensione della cocotte.

Amato e odiato in parti uguali, l'aglio è il compagno ideale da aggiungere al burro per ottenere un condimento ricco di sapore, di quelli che tolgono il respiro. Preparare un delizioso burro all'aglio è tanto semplice quanto gratificante nel risultato. Vedrai che si prepara quasi senza sporcare e in un batter d'occhio avrai trasformato un buon burro in un ingrediente speciale, che eleverà la qualità dei tuoi piatti e ti darà molte soddisfazioni. A te e ai tuoi ospiti!

Sai che puoi preparare i tuoi arrosti nel modo abituale, al forno o alla grill, ma finirli con una glassa sublime che fa la differenza? Questa glassa allo zucchero di canna farà la differenza!

Ti incoraggio tantissimo, tantissimo, tantissimo a provarlo!

Cuocere le castagne, non arrostirle, è una delle cose più facili che puoi fare se decidi di cucinare le castagne e il risultato è delizioso. Ricordo con affetto che a casa, da piccola, all'ora del dolce delle domeniche d'autunno portavano in tavola due vassoi: uno con castagne arrostite sul fuoco e l'altro con castagne lessate. A dire il vero era difficile decidere quali fossero più buone. Sparivano sempre tutte!