Il blog di Claudia&Julia
Come ottenere un sapore affumicato nelle tue ricette?
Da molto tempo questa tecnica viene utilizzata su molti ingredienti affinché non si rovinino e durino più a lungo. È una pratica culinaria in cui gli alimenti vengono esposti al fumo che si sprigiona da un fuoco formato con legna a bassa resina. Oggigiorno gli affumicati sono protagonisti di molte ricette per il loro sapore e non perché siano alimenti da conservare.
Vantaggi di cucinare al grill o al grill
Come ben sapete, sono una fan incondizionata della cucina salutare e ogni giorno cerco di cucinare ricette che mi aiutino a prendermi cura di me.
Consigli per congelare i tuoi stufati
Adoro cucinare con la mia cocotte e con la mia casseruola. Mi diverto in cucina preparando stufati e brasati per la mia famiglia e i miei amici. Mi emoziono ogni volta che provo nuove ricette. Ma non azzecco sempre le dosi e a volte cucino per 30 invece che per 4.
A cosa serve disidratare gli alimenti?
Vi ho mai spiegato come faccio a fare uno spuntino salutare tra i pasti? Un giorno ho scoperto gli alimenti disidratati e da allora non ho più ceduto. È una salvezza per i miei momenti di tentazione!
Come prenderti cura delle tue cocotte e mantenerle sempre come nuove
Quanti di voi hanno ricevuto una cocotte in regalo questo Natale? Se questa è la vostra prima cocotte di ghisa sarete emozionatissimi e desiderosi di inaugurarla. Prima di farlo, prendete carta e penna e annotate qualche appunto: vi svelerò i migliori trucchetti per prendervi cura delle cocotte e conservarle come nuove per molto tempo.
Julia Child e l'arte della cucina francese
Oggi voglio scrivere di una donna che è un vero punto di riferimento per me. Se conoscete la sua storia, capirete subito quali sono i miei gusti e il mio stile in cucina.
Stagionatura e cura delle padelle in ferro Mineral De Buyer
Uno dei prodotti preferiti dai nostri clienti sono le padelle in ferro minerale De Buyer. Sono padelle molto naturali che ci permettono di ritrovare i sapori di una volta, sia che si frigga un uovo o delle patate, sia che si cucini una buona bistecca. Inoltre sono padelle dal prezzo molto accessibile e che possono durarci un sacco di anni se ne curiamo correttamente la manutenzione.
Quale padella dovrei comprare?
Alcuni giorni fa un'amica mi ha chiamato e mi ha detto che stava guardando il mio sito, perché voleva una padella, ma non sapeva quale padella comprare. Mi raccontava che voleva una padella "normale" e che sul nostro sito erano molto care.
