El blog de Claudia&Julia

È l'ora dei biscotti e concordiamo sul fatto che sono bellissimi con una glassa per biscotti per decorarli. La glassa ha una consistenza pura ed è facile da preparare come mescolare zucchero e albume. Se non l'hai fatto fino ad ora, con tutte le spiegazioni che hai in questo post su come preparare la glassa per i biscotti, è giunto il momento di iniziare.

Cuocere le castagne, anziché arrostirle, è una delle cose più semplici che puoi fare se stai pensando di cucinarle ed il risultato è delizioso. Ricordo con affetto che a casa, quando ero piccola, all'ora del dolce, nelle domeniche autunnali, portavano in tavola due vassoi: uno con le castagne arrostite sul fuoco, e l'altro con le castagne cotte. La verità è che era difficile decidere quali fossero più gustosi. Sparivano sempre tutti!

Vi porto una base da cucina, l'aglio arrostito, una preparazione indispensabile sia per gustarli così come sono, sia per esaltare il sapore e il risultato di ogni piatto in cui li utilizzate. Qui troverai come preparare l'aglio arrostito, come utilizzarlo nelle tue ricette e anche idee per sfruttare il meraviglioso olio aromatizzato all'aglio arrostito che si ottiene conservando l'aglio arrostito sott'olio.

Se ti piace il sapore del limone e ti piace cucinare, il lemon curd si adatterà sicuramente meravigliosamente alla tua cucina. La lemon curd o crema al limone è una tipica crema inglese. Il suo colore tende al giallo più intenso rispetto alla crema pasticcera, ha una consistenza cremosa ma leggera e un sapore di limone evidente e gustoso.

Adoro caramellare le noci. La caramellizzazione è un processo assolutamente semplice, veloce e pulito. Penso che molte persone non sappiano quanto sia facile o non tengano presente l'infinità di usi che possono essere loro dati. Quindi oggi ti ricordo:

I carciofi sono una delle mie verdure preferite e, se dovessi scegliere come prepararli, sceglierei sicuramente i carciofi confit all'olio d'oliva. Il confit dei carciofi è un procedimento in cui cuociamo i carciofi immersi nell'olio d'oliva, a bassa temperatura e per lungo tempo.

Spesso ci viene posta la domanda perché in negozio abbiamo praticamente solo ferri, griglie e griglie in ferro. Ecco perché abbiamo realizzato questa guida completa per sapere perché è importante utilizzare una griglia in ferro se quello che vogliamo veramente è GRIGLIARE, dato che non c'è colore nei risultati dell'utilizzo di griglie, padelle e griglie in ferro quando si griglia, rispetto a farlo in una padella antiaderente o su una griglia. Vedrai anche suggerimenti per scegliere tra i diversi tipi di ferri da stiro esistenti.

L'essiccatore è utile molto più che preparare chips di frutta disidratata per uno spuntino o disidratare cipolla, aglio, funghi e piante aromatiche per averli sempre pronti per i vostri stufati. Con questa ricetta per crêpes disidratate alla banana e al cacao spero di far luce sulle possibilità che vi offre l'essiccatore ad aria, e ovviamente spero che con loro godiate delle colazioni più sane, energetiche e gustose.

Se non hai sentito parlare del burro integrale, oggi ti si aprirà un mondo. Il burro integrale , chiamato anche burro noisette, burro di nocciole o burro integrale, è l'ingrediente che fa miracoli in qualsiasi ricetta, sia essa al forno o salata, ed è molto facile da preparare. Il burro marrone salire di livello qualsiasi ricetta tu prepari con esso (ci sarà un motivo per cui alcuni lo chiamano "oro liquido"!).

Vi porto i consigli per preparare le olive sbattute e condite, in salamoia, dalla mano di chi si è preso cura di un'azienda agricola con 80 ulivi per 50 anni. Lo ha spiegato così bene che sarai incoraggiato a preparare le olive condite fatte in casa senza esitazione.

Facciamo festa a tavola! Oggi non vi presento una ricetta vera e propria, ma piuttosto idee originali per gustare una fonduta di cioccolato in diversi modi, come Dio ha voluto, in grande stile! La verità è che preparare una fonduta di cioccolato è molto semplice e divertente, e non vedevamo l'ora di proporvi alcune idee che riteniamo poco praticate. Vediamo cosa ne pensi!

Visto che stiamo per entrare nell'autunno, ho pensato che sarebbe stato carino raccontarvi alcuni segreti e idee che mi sono molto utili per realizzare una perfetta tavola autunnale.