Come preparare le noci caramellate

Adoro caramellare le noci. La caramellizzazione è un processo assolutamente semplice, veloce e pulito che ti offre tantissime opzioni. Penso che molte persone non sappiano quanto sia facile o non siano a conoscenza degli infiniti usi che si possono dare alla frutta secca caramellata. Quindi oggi ti ricordo:

1. Metti una padella di ferro sul fuoco.
2. Mettete qualche manciata di noci della California (sono di qualità, si vede dal risultato!).
3. Aggiungi qualche cucchiaio di zucchero (un paio di cucchiai per ogni manciata di noci che metti).
4. Lasciamo che lo zucchero inizi a sciogliersi e mescoliamo la padella in modo che le noci siano ricoperte dal caramello che si sta preparando. Lasciali ballare!
5. Rimuoverli dopo qualche minuto. Sì, pochissimi... dopo 3 minuti vedrai che sono caramellati. Ricorda che il caramello può bruciare velocemente, quindi non perderti e toglili non appena vedi che sono appiccicosi e il caramello è duro (vedrai che cristallizza velocemente, soprattutto se li mescoli un po' con un cucchiaio) ).

Nota: hai già delle deliziose noci caramellate ( puoi farla con anacardi, noci di macadamia, nocciole ... qualunque cosa tu voglia!).

Usi per noci caramellate

Se ti stai chiedendo come utilizzare le noci caramellate, spero di ispirarti con questi suggerimenti:

• Usateli così come sono per la merenda (li adoreranno anche a casa), oppure come aperitivo o come dessert con il caffè;
• Senza dubbio dovreste aggiungerli alle vostre insalate, si abbinano perfettamente alle insalate verdi con formaggi di capra o di pecora, con mele e altra frutta (vi invito a preparare questa ); così come nelle insalate di pasta, riso o legumi.
• Quando prepari il formaggio fuso al forno, nella macchinetta del formaggio , puoi aggiungere noci o altra frutta caramellata... Hanno un sapore fantastico!
• Per una vinaigrette vedrete che tritate leggermente e con la vinaigrette di Modena o al miele vengono benissimo.
• Per accompagnare il pesce o anche con carni arrosto.
• Per accompagnare frutta tostata, come mele e pere tostate , con le noci caramellate costituiscono una colazione o un dessert di lusso.
• Per realizzare dolci (dai muffin, ai biscotti, alle torte, sia come farciture che per decorarle). Sembra molto buono anche nel porridge.
• Per fare il gelato (dovreste almeno usarli nel tradizionale gelato alla vaniglia tanto conosciuto).

Noci e frutta caramellate hanno un gran numero di applicazioni. Come te li godi?

A proposito della padella Skillet

Sai come ho detto prima che preparare le noci era facile e pulito? Farli in una padella di ferro è semplicissimo, perché lo zucchero si scalda velocemente e si ottiene lo zucchero in pochi secondi... ma poi lo metti a bagno un attimo in acqua e, visto che puoi strofinarlo senza problemi con una paglietta, si rimuovono i resti dello zucchero che si sciolgono velocemente, in pochi secondi.

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