L' essiccatore è utile molto più che preparare chips di frutta disidratata per uno spuntino o disidratare cipolla, aglio, funghi e piante aromatiche per averli sempre pronti per i vostri stufati. Con questa ricetta per crêpes disidratate alla banana e al cacao spero di far luce sulle possibilità che vi offre l'essiccatore ad aria, e ovviamente spero che con loro godiate delle colazioni più sane, energetiche e gustose.
La preparazione di questa pastella per crêpe richiede due minuti (se non meno) e l'essiccatore farà tutto il lavoro.
Preparare le frittelle alla frutta è un compito facile: inserisci gli ingredienti con cui preparerai le frittelle in un frullatore o in un robot da cucina, applica la massa risultante sui vassoi dell'essiccatore e asciuga. Niente di più, vediamolo!
Con quali ingredienti preparare pancake o crêpes disidratati e salutari
Oggi prepariamo questi pancakes solo con la banana (vi lascio la ricetta qui sotto), personalmente è uno dei frutti che utilizzo di più per fare i pancakes perché fornisce energia, dolcezza (quindi non devo aggiungere ulteriore zucchero ) e si ottiene una consistenza abbastanza densa, che permette di formare le crêpes senza difficoltà, poiché non cola, mantiene la sua forma.
Ma oltre ad usare la banana come base per fare l'impasto, puoi preparare i pancake con:
- Con la frutta , dalla mela alle ciliegie, banana, pera, mirtilli, fichi..., o mescolandone diversi. Non dimenticare il cocco, o il cocco disidratato che abbiamo sempre a portata di mano se preferisci.
- Con le noci , che mescolate alla frutta forniscono energia, oli base per il corpo e sapori meravigliosi. Dalle noci o nocciole, ai semi di girasole, oppure all'uvetta, ai datteri... Aggiungi le tue noci preferite per schiacciarle con la frutta e ottenere la base per le tue frittelle.
- Potete sicuramente aggiungere dei cereali , dai fiocchi d'avena alla chia, ai semi di lino, ecc.
Ricordate che potete aggiungere ai vostri preparati miele, sciroppo d'acero o zucchero (senza esagerare o senza, visto che il frutto è già dolce di per sé), ma utilizzare banana e datteri nelle vostre ricette assicura un importante apporto di dolcezza e un tocco più naturale e modo sano.
Come preparare crepes o pancake disidratati
L'idea è semplice: frullare gli ingredienti con un frullatore o un robot da cucina e stendere l'impasto ottenuto sulle teglie dell'essiccatore, su carta da forno e garantire la circolazione dell'aria. Lascia che l'essiccatore funzioni per alcune ore.
Come risultato, otterrete una specie di crêpe o pancake che saranno più o meno elastici a seconda dello spessore e del tempo di asciugatura che avete voluto farne, e vi assicuro che sono ideali soprattutto per la colazione, per uno spuntino o per sorprendi con un dessert sano e senza sensi di colpa
Tenete presente che a seconda degli ingredienti che utilizzerete otterrete un impasto più o meno denso. Se è denso potete fare dei pancake (applicando strati più spessi), mentre se è un impasto più liquido il risultato sarà più simile a una crêpe, come quelle che vi porto nella ricetta di oggi.
Se preferite, o nel giorno in cui avete voglia di uno spuntino croccante o se volete realizzare qualche decorazione per i vostri piatti, potete realizzare delle sfoglie molto sottili, per ottenere sfoglie sottili e croccanti e decorare i vostri piatti di carne e di pesce, insalate... oppure da lasciare in tavola per fare merenda con un formaggio spalmabile o un hummus.
Ricorda inoltre che l' essiccatore WMF è dotato di uno stampo per barrette, proprio per sfruttare al massimo le possibilità dell'essiccatore: puoi realizzare barrette di frutta e muesli o quello che preferisci: mescola, applica nello stampo e mettilo nell'essiccatore per Asciutto.
Ricetta per preparare pancakes di banane disidratate e cacao
Ingredienti
Per le crêpes:
- 5 o 6 banane mature
- 2 cucchiai colmi di cacao puro*
*Se disponete di cacao di pura qualità e ne applicate due o tre cucchiai molto colmi, otterrete un sapore di cacao molto intenso. Se utilizzate il cacao puro, vi consiglio di applicare due cucchiai rasi di cacao sui primi pancake che preparerete, per non eccedere con la sua intensità nella crêpe.
Per accompagnare:
Per accompagnare queste crêpe alla banana e cacao, vi propongo diverse opzioni, anche se sicuramente avrete altre proposte deliziose:
- Fette di banana e sciroppo d'acero: il risultato finale dei pancakes è già dolce considerando la base di banana, ma ideale per gli amanti della banana.
- Fette di banana e sciroppo di lamponi o cioccolato liquido: puoi ridurre la dolcezza aggiungendo più cacao al composto, oppure invece del miele o dello sciroppo d'acero, accompagnare i pancake con sciroppi che generano un contrasto maggiore del miele e che non li addolciscono tanto, come lo sciroppo di lamponi, la marmellata di albicocche o il cacao liquido intenso.
- Lamponi o ciliegie e zucchero a velo
- Marmellata di arancia, lampone, pesca o il tuo gusto preferito.
- Frutta secca, come nocciole o mandorle tritate, insieme a frutta, marmellata o zucchero a velo.
Preparazione
- Sbucciare le banane, tagliarle grossolanamente e metterle nel frullatore Magimix .
- Aggiungere i cucchiai di cacao in polvere.
- Frullare per un minuto e rimuovere.
- Preparare le teglie dell'essiccatore ad aria WMF con carta da forno e applicarne un cucchiaio abbondante su ciascuna teglia. Con una spatola stendete l'impasto dandogli una forma circolare sottile, spessa circa un millimetro. Riempire tutte le teglie, metterle nell'essiccatore e programmare a 70 ºC per 2 ore, quindi abbassare a 50 ºC per 5 ore.
- L'ideale è ruotare di tanto in tanto le teglie, per fare in modo che si asciughino contemporaneamente (normalmente non sarebbe necessario, ma quando si applica la carta da forno sarà meglio spostarle nel caso in cui non ci sia una distribuzione omogenea della aria... anche se vedrete che comunque tutte le crêpes si disidrateranno e la casa avrà un profumo buonissimo).
- Al momento di servire, togliete le crepes dalle teglie e servitele su un piatto con il vostro accompagnamento preferito.
- Potete conservare le eventuali crêpes avanzate in frigorifero in un contenitore ermetico.
Se non possiedi ancora un essiccatore per alimenti, vedrai che si tratta di un dispositivo molto semplice. Devi solo controllare la temperatura e il tempo in cui desideri che circoli l'aria calda che asciugherà il cibo e premere il pulsante di accensione. La pratica rende perfetti, ma ricordate che l'essiccatore viene fornito già con le istruzioni e una guida su tempi e temperature ideali per utilizzarlo (ma vedrete che in pochissimi utilizzi non vi servirà nemmeno).
Spero che tu sia incoraggiato a provare a preparare queste crepes ed esplorare il mondo dei pancake disidratati. Sono una risorsa molto sana, gustosa, pratica e infinita.
