Der Blog von Claudia&Julia

Es gibt Gerichte, die alles haben, wie dieses klassische französische Ratatouille. Warm, aromatisch, schmackhaft, nahrhaft und perfekt, um das Beste aus dem saisonalen Gemüse zu genießen, ist dieses Ratatouille eine Ode an die traditionelle Küche, die vom Garten auf den Tisch kommt. Ein farbenfrohes Gericht mit einer sehr eleganten Präsentation, ideal, um das Leben zu feiern und es in guter Gesellschaft zu Hause zu genießen.

Wenn du zu den Menschen gehörst, die sich den Sommer ohne einen guten kalten Kaffee nicht vorstellen können, dann ist Cold Brew gekommen, um zu bleiben. Und das sage ich aus eigener Erfahrung – seit ich ihn entdeckt habe, bereite ich Eiskaffee nicht mehr auf die gleiche Weise zu. Er ist mild, aromatisch, weniger säurehaltig als herkömmlicher Kaffee und besitzt eine Geschmackstiefe, die auf keine andere Weise erreicht wird.

Jahrelang war Sprudelwasser ein Getränk, das hauptsächlich mit Restaurants oder mit Menschen verbunden wurde, die eine Alternative zu gewöhnlichem Wasser suchten. Ich erinnere mich noch gut daran, wie sehr es mich vor fast 20 Jahren überrascht hat zu sehen, wie meine deutschen Freundinnen ganz selbstverständlich zu Hause kohlensäurehaltiges Wasser herstellten. In Deutschland ist das völlig normal – fast so selbstverständlich wie eine Kaffeemaschine zu besitzen. In Spanien hingegen war das damals in Privathaushalten kaum zu sehen.

Es gibt Salate, die man isst, und es gibt Salate, die in Erinnerung bleiben. Dieser gehört zur zweiten Kategorie. Mit frischem Rucola, saisonalen Erdbeeren, knackiger Gurke, cremiger Burrata, karamellisierten Pekannüssen und einer Balsamico-Vinaigrette, die alles verbindet, ist dies eines jener Gerichte, die mühelos beeindrucken und in weniger als 15 Minuten zubereitet sind.

Es gibt Rezepte, die einfach alles haben: Farbe, Aroma, Geschmack und Nährstoffe in einem einzigen Gericht. Diese Kichererbsenpfanne mit Gemüse und Couscous ist eines davon. Inspiriert von der orientalischen Küche, mit Gewürzen wie Kreuzkümmel, Kurkuma und Paprikapulver, ist sie ein vollständiges vegetarisches Gericht, das allen schmeckt und in weniger als 35 Minuten fertig ist.

Ich werde euch kein Geheimnis verraten, wenn ich über die Zutaten spreche, aus denen man leche merengada macht – ein unwiderstehlicher, erfrischender und geschmacksintensiver Klassiker. Sie ist eines unserer traditionellsten Getränke, zusammen mit Horchata, Agua de Valencia oder Zitronenslush. Für mich ist sie eines der Sommervergnügen: gut gekühlt und cremig tut sie einfach wunderbar und versüßt den Nachmittag wie kaum etwas anderes.

Sobald ihr diese gedämpften weißen Spargel mit Sauce Hollandaise auf den Tisch bringt, werden alle begeistert sein. Wegen ihrer schönen Optik und weil sie unglaublich lecker schmecken. Spargel mit Sauce Hollandaise zu servieren, ist immer eine gute Idee, und wenn ihr außerdem hartgekochte Eier und Schinken hinzufügt, wird dieses Rezept zu einem einfachen, aber vollständigen und vor allem köstlichen Gericht.

Wenn es ein Rezept gibt, das einen festen Platz in deinem Repertoire verdient, dann ist es dieses. Tagliatelle all'Alfredo sind eines jener Gerichte, die nach Restaurant aussehen, aber in weniger als 20 Minuten auf dem Tisch stehen. Cremig, aromatisch und mit dieser Prise Muskatnuss, die alles verändert.

Originell, herzhaft und wunderbar hausgemacht – dieses Rezept entsteht aus der Fusion zweier großer Klassiker der spanischen und italienischen Küche. Und aus der Verbindung zweier der bekanntesten Zubereitungen der italienischen Nonnas und unserer spanischen Großmütter konnte nichts anderes entstehen als diese Kartoffeltortilla mit Bolognese, ein originelles, vollständiges und köstliches Gericht, das euch vom ersten Bissen an begeistern wird.

Kabeljau ist ein Fisch, den ich in jeder Zubereitungsart mag. Paniert, mit Pisto, als Eintopf mit Kartoffeln, im Ofen oder als Salat mit Xató-Sauce – ich finde ihn unglaublich vielseitig und vor allem köstlich. Deshalb finde ich dieses Rezept für gedämpften Kabeljau nach kantonesischer Art großartig, denn es ist eine andere Option als die, die wir normalerweise zu Hause zubereiten, und so einfach zuzubereiten, dass es ideal für Abendessen an Tagen ist, an denen wir besonders wenig Zeit haben.

Heute bringe ich ein Dessert mit, das gutes Wetter und Sommernachmittage ankündigt. Diese Erdbeer-Pistazien-Torte ist eine kalte Torte, die sich ganz einfach zubereiten lässt und mit der ihr glänzen werdet. Der gebackene Boden aus Mürbeteig, knusprig und mit genau der richtigen Süße, bietet den perfekten Kontrast zur seidigen Textur der Konditorcreme und der leicht säuerlichen Note der Erdbeeren.