Der Blog von Claudia&Julia

Es gibt Rezepte, die einfach alles haben: Farbe, Aroma, Geschmack und Nährstoffe in einem einzigen Gericht. Diese Kichererbsenpfanne mit Gemüse und Couscous ist eines davon. Inspiriert von der orientalischen Küche, mit Gewürzen wie Kreuzkümmel, Kurkuma und Paprikapulver, ist sie ein vollständiges vegetarisches Gericht, das allen schmeckt und in weniger als 35 Minuten fertig ist.

Ich werde euch kein Geheimnis verraten, wenn ich über die Zutaten spreche, aus denen man leche merengada macht – ein unwiderstehlicher, erfrischender und geschmacksintensiver Klassiker. Sie ist eines unserer traditionellsten Getränke, zusammen mit Horchata, Agua de Valencia oder Zitronenslush. Für mich ist sie eines der Sommervergnügen: gut gekühlt und cremig tut sie einfach wunderbar und versüßt den Nachmittag wie kaum etwas anderes.

Sobald ihr diese gedämpften weißen Spargel mit Sauce Hollandaise auf den Tisch bringt, werden alle begeistert sein. Wegen ihrer schönen Optik und weil sie unglaublich lecker schmecken. Spargel mit Sauce Hollandaise zu servieren, ist immer eine gute Idee, und wenn ihr außerdem hartgekochte Eier und Schinken hinzufügt, wird dieses Rezept zu einem einfachen, aber vollständigen und vor allem köstlichen Gericht.

Wenn es ein Rezept gibt, das einen festen Platz in deinem Repertoire verdient, dann ist es dieses. Tagliatelle all'Alfredo sind eines jener Gerichte, die nach Restaurant aussehen, aber in weniger als 20 Minuten auf dem Tisch stehen. Cremig, aromatisch und mit dieser Prise Muskatnuss, die alles verändert.

Originell, herzhaft und wunderbar hausgemacht – dieses Rezept entsteht aus der Fusion zweier großer Klassiker der spanischen und italienischen Küche. Und aus der Verbindung zweier der bekanntesten Zubereitungen der italienischen Nonnas und unserer spanischen Großmütter konnte nichts anderes entstehen als diese Kartoffeltortilla mit Bolognese, ein originelles, vollständiges und köstliches Gericht, das euch vom ersten Bissen an begeistern wird.

Kabeljau ist ein Fisch, den ich in jeder Zubereitungsart mag. Paniert, mit Pisto, als Eintopf mit Kartoffeln, im Ofen oder als Salat mit Xató-Sauce – ich finde ihn unglaublich vielseitig und vor allem köstlich. Deshalb finde ich dieses Rezept für gedämpften Kabeljau nach kantonesischer Art großartig, denn es ist eine andere Option als die, die wir normalerweise zu Hause zubereiten, und so einfach zuzubereiten, dass es ideal für Abendessen an Tagen ist, an denen wir besonders wenig Zeit haben.

Heute bringe ich ein Dessert mit, das gutes Wetter und Sommernachmittage ankündigt. Diese Erdbeer-Pistazien-Torte ist eine kalte Torte, die sich ganz einfach zubereiten lässt und mit der ihr glänzen werdet. Der gebackene Boden aus Mürbeteig, knusprig und mit genau der richtigen Süße, bietet den perfekten Kontrast zur seidigen Textur der Konditorcreme und der leicht säuerlichen Note der Erdbeeren.

Das Kartoffel-Spinat-Curry, das ich euch heute vorstelle, ist ein einfaches veganes Rezept, das alles mitbringt, was ich so mag. Es ist leicht und schnell zuzubereiten, lässt sich gut im Voraus planen, da ihr die Kartoffeln schon vorher kochen könnt, es schmeckt sehr gut, ist nahrhaft und lässt sich dem Geschmack der Person anpassen, die es zubereitet. Ein ideales Rezept!

Wenn ihr euren Sauerteig fertig habt und wissen möchtet, wie man Brot zu Hause backt, ist das heutige Rezept perfekt, um ein wunderbares Laib Brot zu Hause zu bekommen. Dieses hausgemachte Sauerteigbrot im Tontopf ist ein einfaches Rezept mit einem spektakulären Ergebnis, dank des Terrakotta-Ofens, in dem wir es backen werden. Ihr werdet sehen, wie zart die Krume und wie knusprig die Kruste auf diese Weise werden.

Diese traditionellen, hausgemachten Zitronenkringel gehören ganz oben auf meiner Liste meiner liebsten süßen Leckereien. Sie sind sehr einfach zuzubereiten, was ich sehr schätze, und da sie bei uns zu Hause allen gleichermaßen schmecken, genießen wir sie gemeinsam beim Essen – und auch schon bei der Zubereitung!

Wenn ihr Vanille liebt, so wie ich, solltet ihr diese schwedischen Vanillebrötchen oder vaniljbullar unbedingt probieren. Ich kann euch versichern, dass sie eine perfekte Begleitung zum Kaffee sind, ganz gleich, zu welcher Tageszeit ihr ihn trinkt. Der mit Kardamom aromatisierte Teig und die cremige Vanillefüllung harmonieren wunderbar, und das Ergebnis ist fein, ausgewogen und sehr aromatisch.