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Gesund und sehr ansprechend, dieser Wok mit Hähnchen und Gemüse ist eine ideale Pfanne, um sie zu den Lieblingsgerichten im wöchentlichen Menü zu zählen. Ihr müsst nur daran denken, das Hähnchen ein paar Stunden vor dem Kochen zu marinieren, damit es saftiger wird und einen intensiveren Geschmack bekommt. Ansonsten ist diese einfaches und schnelles Rezept, es ist nicht komplizierter, als die Zutaten zu schneiden und den Wok zu erhitzen.
Wie bei allen Wok-Pfannengerichten ist es ideal, die Zutaten bei hohen Temperaturen schnell garen. Traditionell werden Utensilien aus Eisen verwendet, aber mit dem Affinity Edelstahl-Wok von de Buyer mit mehrschichtigem Aufbau erreichen wir nicht nur ein schnelles Aufheizen und eine gleichmäßige Wärmeverteilung, sondern haben auch ein ausgezeichnete Kontrolle des Garvorgangs, dank seiner schnellen Reaktion auf Temperaturänderungen.
Wie ich euch am Anfang schon gesagt habe, denkt daran, auf das Hähnchen im Voraus marinieren wenn ihr die Pfanne zubereiten möchtet. Ihr könnt auch die Paprika und Frühlingszwiebeln bereits schneiden und so, im Moment der Zubereitung des Hähnchen-Wok mit Gemüse, ihr müsst nur das Öl erhitzen und es im Handumdrehen garen lassen.
Zutaten
- 800 g Hähnchenbrust ohne Knochen (oder Hähnchenoberkeule, ebenfalls ohne Knochen)
- 250 ml Teriyaki-Sauce
- 3 rote Paprikaschoten
- Die Stängel von 4 Frühlingszwiebeln
- 50 g Cashewkerne
- 150 ml Sojasauce
- 15 g Sesamsamen
- Natives Olivenöl extra
- Sesamöl
Vorbereitung
- Schneide das Hähnchen in nicht zu große Würfel, gib es in eine Schüssel und füge die Teriyaki-Sauce hinzu. Gut umrühren, damit alle Stücke bedeckt sind.
- Covere die Schüssel und stelle sie in den Kühlschrank, damit das Hähnchen mariniert. Es sollte zwischen 1 Stunde und 12 Stunden darin bleiben. Ideal ist es, das nachts zu machen, damit es am nächsten Tag fertig ist.
- Wenn du es kochen willst, nimm das Hähnchen aus dem Kühlschrank.
- Wasche die roten Paprika und schneide sie in Julienne-Streifen. Du kannst dafür ein gutes Messer verwenden oder ein Küchenmandoline. Reservierung
- Schneide die Stiele der Frühlingszwiebeln schräg in Scheiben. Beiseitestellen.
- Gib etwas Olivenöl in dein Affinity Edelstahl-Wok von de Buyer und lasse es bei mittlerer/niedriger Hitze warm werden.
- Wenn es heiß ist, die Hitze erhöhen und die Hähnchenwürfel hineingeben. Unter gelegentlichem Rühren anbraten, damit sie von allen Seiten gut garen und bräunen.
- Gib jetzt die roten Paprikastreifen, die Cashewkerne und die Hälfte der Frühlingszwiebelringe hinzu. Rühre um, damit alles gut verteilt ist.
- Füge die Sojasauce hinzu und lasse alles bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten kochen, dabei häufig umrühren. Du wirst sehen, wie die Sauce nach und nach einkocht.
- Nach Ablauf der Zeit den Herd ausschalten, die Sesamsamen, den Rest der Frühlingszwiebel und etwas Sesamöl darübergeben. Heiß servieren.
Vorschläge
- Du kannst auch anderes Gemüse hinzufügen, zum Beispiel grüne oder gelbe Paprika, Champignons, Aubergine, Zucchini oder Lauch. Ganz wie du willst, was dir am besten schmeckt oder was du im Kühlschrank hast.
- Auf die gleiche Weise könnt ihr die Cashewkerne zum Beispiel durch Mandeln oder Erdnüsse ersetzen. Oder keine Nüsse hinzufügen, wenn es euch besser passt.
- Neben Hähnchen ist dieses Pfannengericht auch ideal mit Pute, Rind oder Schweinefleisch. Du kannst es auch mit Fisch oder Meeresfrüchten zubereiten. Du wirst sehen, wie lecker es ist!
- Wenn du ein vollwertigeres Gericht möchtest, kannst du die Pfanne mit Reis oder Quinoa servieren. Oder Vermicelli oder Nudeln hinzufügen.
