Gesund und sehr ansprechend ist dieses Hähnchen-Wok mit Gemüse ein ideales Pfannengericht, das es verdient, zu den Lieblingsgerichten des Wochenmenüs zu gehören. Ihr müsst nur daran denken, das Hähnchen ein paar Stunden vor dem Kochen zu marinieren, damit es saftiger und geschmacksintensiver wird. Ansonsten hat dieses einfache und schnelle Rezept, keine größere Schwierigkeit, als die Zutaten zu schneiden und den Wok zu erhitzen.
Wie bei allen Wok-Gerichten ist es ideal, die Zutaten bei hoher Temperatur und schnell zu garen. Traditionell verwendet man Eisenutensilien, aber mit dem wok aus edelstahl Affinity von de Buyer aus Mehrschichtaufbau haben wir neben einer schnellen Erhitzung und einer gleichmäßigen Wärmeverteilung auch eine hervorragende Garsteuerung, dank der schnellen Reaktion auf Temperaturänderungen.
Wie ich euch anfangs schon sagte, denkt daran, das Hähnchen rechtzeitig zu marinieren, wenn ihr das Pfannengericht zubereiten wollt. Ihr könnt auch die Paprika und die Frühlingszwiebeln schon vorher schneiden, dann müsst ihr bei der Zubereitung des Hähnchen-Woks mit Gemüse nur noch das Öl erhitzen und alles ganz schnell garen.
Zutaten
- 800 g Hähnchenbrust ohne Knochen (oder Hähnchenschenkel, ebenfalls ohne Knochen)
- 250 ml Teriyaki-Sauce
- 3 rote Paprika
- Die Stiele von 4 Frühlingszwiebeln
- 50 g Cashews
- 150 ml Sojasauce
- 15 g Sesamsamen
- Natives Olivenöl extra
- Sesamöl
Zubereitung
- Schneide das Hähnchen in nicht zu große Würfel, gib es in eine Schüssel und füge die Teriyaki-Sauce hinzu. Gut umrühren, damit sich alle Stücke bedecken.
- Decke die Schüssel ab und stelle sie in den Kühlschrank, damit das Hähnchen mariniert. Es sollte zwischen 1 Stunde und 12 Stunden drin bleiben. Am besten macht man das abends, damit es am nächsten Tag fertig ist.
- Wenn du es kochen willst, nimm das Hähnchen aus dem Kühlschrank.
- Wasche die roten Paprika und schneide sie in Streifen. Das kannst du mit einem guten Messer machen oder eine Küchenmandoline verwenden. Beiseitestellen
- Schneide die Stiele der Frühlingszwiebeln schräg in Scheiben. Beiseitestellen.
- Gib etwas Olivenöl in deinen wok aus edelstahl Affinity von de Buyer und lass es bei mittlerer/niedriger Hitze warm werden.
- Wenn es heiß ist, die Hitze erhöhen und die Hähnchenwürfel hineingeben. Unter gelegentlichem Rühren anbraten, damit sie gar werden und von allen Seiten gut bräunen.
- Jetzt die Paprikastreifen, die Cashews und die Hälfte der Frühlingszwiebelscheiben hinzufügen. Gut umrühren, damit alles gleichmäßig verteilt ist.
- Sojasauce hinzufügen und bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten garen lassen, dabei häufig umrühren. Du wirst sehen, wie die Sauce einkocht.
- Nach der Zeit die Hitze ausschalten, die Sesamsamen, den Rest der Frühlingszwiebel und etwas Sesamöl darüber geben. Heiß servieren.
Vorschläge
- Du kannst anderes Gemüse hinzufügen, zum Beispiel grüne oder gelbe Paprika, Champignons, Aubergine, Zucchini oder Lauch. Was auch immer du möchtest, was dir am besten schmeckt oder was du im Kühlschrank hast.
- Ebenso könnt ihr die Cashews zum Beispiel durch Mandeln oder Erdnüsse ersetzen. Oder keine Nüsse hinzufügen, wenn euch das praktischer erscheint.
- Neben Hähnchen ist dieses Pfannengericht auch ideal mit Pute, Rind oder Schweinefleisch. Und du kannst es auch mit Fisch oder Meeresfrüchten machen. Du wirst sehen, wie lecker es ist!
- Wenn du ein vollwertigeres Gericht möchtest, kannst du das Pfannengericht mit Reis oder Quinoa servieren. Oder Vermicelli-Nudeln oder Noodles hinzufügen.
