Gesund und sehr ansprechend ist dieses Hähnchen-Wok mit Gemüse ein ideales Pfannengericht, das sich gut unter den Lieblingsgerichten fürs Wochenmenü einreihen lässt. Ihr müsst nur daran denken, das Hähnchen ein paar Stunden vor dem Kochen zu marinieren, damit es saftiger und geschmacksintensiver wird. Ansonsten ist dieses einfache und schnelle Rezept, nicht komplizierter, als die Zutaten zu schneiden und den Wok zu erhitzen.
Wie bei allen Wok-Gerichten ist es ideal, die Zutaten bei hoher Hitze und schnell zu garen. Traditionell verwendet man Utensilien aus Eisen, aber mit dem Edelstahl-Wok Affinity von de Buyer in Mehrschichtbauweise haben wir neben einer schnellen Erwärmung und einer gleichmäßigen Wärmeverteilung auch eine ausgezeichnete Garsteuerung, dank seiner schnellen Reaktion auf Temperaturänderungen.
Wie ich euch am Anfang schon gesagt habe: Denkt daran, das Hähnchen rechtzeitig zu marinieren, wenn ihr das Pfannengericht zubereiten wollt. Ihr könnt auch die Paprikaschoten und Frühlingszwiebeln schon schneiden, sodass ihr beim Zubereiten des Hähnchen-Woks mit Gemüse nur noch das Öl erhitzen und alles in Windeseile garen müsst.
Zutaten
- 800 g entbeinte Hähnchenbrust (oder Hähnchenschenkel, ebenfalls entbeint)
- 250 ml Teriyaki-Sauce
- 3 rote Paprikaschoten
- Die Stiele von 4 Frühlingszwiebeln
- 50 g Cashews
- 150 ml Sojasauce
- 15 g Sesamsamen
- Natives Olivenöl extra
- Sesamöl
Zubereitung
- Schneide das Hähnchen in nicht zu große Würfel, gib es in eine Schüssel und füge die Teriyaki-Sauce hinzu. Gut umrühren, damit sich alle Stücke damit bedecken.
- Decke die Schüssel ab und stelle sie in den Kühlschrank, damit das Hähnchen mariniert. Es sollte 1 bis 12 Stunden dort bleiben. Am besten macht man es abends, damit es am nächsten Tag bereit ist.
- Wenn du es kochen willst, nimm das Hähnchen aus dem Kühlschrank.
- Wasche die roten Paprikaschoten und schneide sie in feine Streifen. Das kannst du mit einem guten Messer machen oder eine Gemüsehobel verwenden. Beiseite stellen
- Schneide die Stiele der Frühlingszwiebeln schräg in Scheiben. Beiseite stellen.
- Gib etwas Olivenöl in deinen Edelstahl-Wok Affinity von de Buyer und lass es bei mittlerer/geringer Hitze warm werden.
- Wenn es heiß ist, die Hitze erhöhen und die Hähnchenwürfel hineingeben. Unter gelegentlichem Rühren anbraten, damit sie gar werden und von allen Seiten gut bräunen.
- Jetzt die Paprikastreifen, die Cashews und die Hälfte der Frühlingszwiebelringe hinzufügen. Umrühren, damit alles gut verteilt wird.
- Sojasauce hinzufügen und bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten garen lassen, dabei häufig umrühren. Du wirst sehen, wie die Sauce reduziert.
- Nach Ablauf der Zeit die Hitze ausschalten, die Sesamsamen, den Rest der Frühlingszwiebeln und etwas Sesamöl darübergeben. Heiß servieren.
Tipps
- Du kannst weiteres Gemüse hinzufügen, zum Beispiel grüne oder gelbe Paprika, Champignons, Aubergine, Zucchini oder Lauch. Was immer du möchtest, was dir am besten schmeckt oder was du im Kühlschrank hast.
- Ebenso könnt ihr die Cashews zum Beispiel durch Mandeln oder Erdnüsse ersetzen. Oder ganz auf Nüsse verzichten, wenn es euch lieber ist.
- Außer mit Hähnchen ist dieses Pfannengericht auch ideal mit Pute, mit Rind oder mit Schweinefleisch. Und du kannst es auch mit Fisch oder Meeresfrüchten zubereiten. Du wirst sehen, wie lecker es ist!
- Wenn du ein vollständigeres Gericht möchtest, kannst du das Pfannengericht mit Reis oder Quinoa servieren. Oder Vermicelli-Nudeln oder Nudeln hinzufügen.
