Die Kombination aus Kaffee, Salz, Honig, Granatapfel, Limette, Süßkartoffel, Thymian und Käse mag auf dem Papier überraschend klingen, aber ich versichere euch, dass sie bei diesen Süßkartoffeln von der grillplatte mit Feigen und Ziegenfrischkäse fantastisch ist. Claudia schwört drauf!
Wir bringen nicht nur das Ende der Feigensaison mit dem Beginn der Süßkartoffelsaison zusammen, auch die übrigen Zutaten passen wunderbar dazu und runden das Set mit ihren charaktervollen Aromen und Geschmacksnoten ab.
Außerdem schlage ich vor, die Zutaten mit etwas Vorlauf vorzubereiten und die Süßkartoffeln von der grillplatte mit Feigen und Ziegenfrischkäse am Tisch fertig zu garen, mit der elektrische grillplatte WMF Lono. Das ist ein ideales Rezept für entspannte Abendessen auf der Terrasse oder im Garten, bei denen man es nicht eilig hat und die Unterhaltung genießen möchte.
Hier ist das Rezept. Ich hoffe, es gefällt euch!
Zutaten
Für 2 Personen
- 7 Kaffeebohnen
- 8 g grobes Meersalz
- 2 Süßkartoffeln
- 1 Teelöffel getrockneter Thymian
- 2-3 Esslöffel natives Olivenöl extra
- Der Saft von 1 Limette
- Salz
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 60 g Ziegenfrischkäse
- 3 Feigen
- 4 Esslöffel und ein halber milder Honig
- 4 Zweige frischer Thymian
- Die Kerne von 1 Granatapfel
Zubereitung
- Zerstoße die Kaffeebohnen in einem Mörser und mische sie mit dem groben Salz. Mahle alles zusammen noch einmal und stelle es beiseite.
- Wasche die Süßkartoffeln gründlich und schneide sie in dicke Scheiben, etwa 1 cm. Beiseite stellen.
- Vermische in einer Schüssel das Olivenöl, den getrockneten Thymian, den Limettensaft, etwas Salz und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer. Gib die Süßkartoffelscheiben zur Marinade und rühre gut um, damit sie sich damit vollsaugen. Lasse sie 30 Minuten in der Schüssel.
- Wasche und viertle in der Zwischenzeit die Feigen. Beiseite stellen.
- Erhitze deinen elektrische grillplatte WMF Lono und nimm die Süßkartoffeln aus der Schüssel, wobei du die überschüssige Marinade abtropfen lässt.
- Grille die marinierten Süßkartoffeln auf der grillplatte bei mittlerer Hitze etwa 4 Minuten lang. Wende sie und gib etwas Ziegenfrischkäse auf jede Scheibe, damit er leicht schmilzt.
- Während sie fertig garen, lege die Feigen auf die grillplatte, damit sie etwa 2-3 Minuten garen, bis sie weich sind und leicht karamellisiert sind.
- Lege die Süßkartoffelscheiben auf die Teller, verteile die Feigen darüber und garniere mit den frischen Thymianblättern.
- Vor dem Servieren den Honig in einem dünnen Strahl darüberträufeln, die Granatapfelkerne verteilen und das Kaffeesalz über die Süßkartoffelscheiben und die Feigen streuen.
