Die Kombination aus Kaffee, Salz, Honig, Granatapfel, Limette, Süßkartoffel, Thymian und Käse mag auf den ersten Blick überraschend wirken, aber ich versichere euch: Bei diesen gegrillten Süßkartoffeln mit Feigen und Ziegenfrischkäse funktioniert sie ganz hervorragend. Ehrenwort von Claudia!
Dabei trifft nicht nur das Ende der Feigensaison auf den Beginn der Süßkartoffelsaison, auch die übrigen Zutaten harmonieren wunderbar miteinander und runden das Gericht mit ihren charaktervollen Aromen und Geschmacksnoten perfekt ab.
Außerdem schlage ich euch vor, die Zutaten etwas im Voraus vorzubereiten und die gegrillten Süßkartoffeln mit Feigen und Ziegenfrischkäse direkt am Tisch auf dem WMF Lono Elektrogrill fertig zu garen. Dieses Rezept ist ideal für entspannte Abendessen auf der Terrasse oder im Garten, bei denen es nicht eilt und man die Unterhaltung in Ruhe genießen möchte.
Hier ist das Rezept. Ich hoffe, es gefällt euch!
Zutaten
Für 2 Personen
- 7 Kaffeebohnen
- 8 g grobes Meersalz
- 2 Süßkartoffeln
- 1 Teelöffel getrockneter Thymian
- 2–3 Esslöffel natives Olivenöl extra
- Saft von 1 Limette
- Salz
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 60 g Ziegenfrischkäse
- 3 Feigen
- 4½ Esslöffel milder Honig
- 4 Zweige frischer Thymian
- Kerne von 1 Granatapfel
Zubereitung
- Zerstoßt die Kaffeebohnen in einem Mörser und mischt sie mit dem groben Salz. Mahlt alles nochmals zusammen und stellt die Mischung beiseite.
- Wascht die Süßkartoffeln gründlich und schneidet sie in etwa 1 cm dicke Scheiben. Beiseitestellen.
- Mischt in einer Schüssel Olivenöl, getrockneten Thymian, Limettensaft, etwas Salz und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer. Gebt die Süßkartoffelscheiben in die Marinade und vermischt alles gut, sodass sie gleichmäßig damit überzogen sind. Lasst sie 30 Minuten in der Schüssel ziehen.
- Wascht inzwischen die Feigen und schneidet sie in Viertel. Beiseitestellen.
- Heizt euren WMF Lono Elektrogrill auf und nehmt die Süßkartoffeln aus der Schüssel, wobei ihr überschüssige Marinade abtropfen lasst.
- Grillt die marinierten Süßkartoffeln bei mittlerer Hitze etwa 4 Minuten. Wendet sie und gebt etwas Ziegenfrischkäse auf jede Scheibe, damit er leicht schmilzt.
- Während die Süßkartoffeln fertig grillen, legt die Feigen auf den Grill und gart sie etwa 2–3 Minuten, bis sie weich und leicht karamellisiert sind.
- Verteilt die Süßkartoffelscheiben auf den Tellern, gebt die Feigen darüber und garniert alles mit den Blättchen des frischen Thymians.
- Vor dem Servieren den Honig in einem dünnen Strahl darübergeben, die Granatapfelkerne verteilen und das Kaffeesalz über die Süßkartoffelscheiben und Feigen streuen.
