Kichererbsen-Curry mit Basmatireis

Wenn ihr ein einfaches, nahrhaftes und rundum ausgewogenes Gericht sucht, ist dieses Kichererbsen-Curry mit Basmatireis genau das Richtige. Mit diesem veganen, indisch inspirierten Rezept werdet ihr jeden Geschmack treffen, denn Hülsenfrüchte, Reis und eine wunderbar aromatische Gewürznote harmonieren hier perfekt miteinander.

Wohltuend und einfach zuzubereiten, ist dieses vegane Kichererbsen-Curry mit Basmatireis der beste Beweis dafür, dass man es sich in der Küche nicht kompliziert machen muss, um ein köstliches Ergebnis zu erzielen. Ein schmackhaftes und aromatisches Rezept mit Zutaten, die wir bestimmt bereits zu Hause haben und das sich ideal für jeden Wochentag eignet – besonders dann, wenn wir meist weniger Zeit haben.

Ihr werdet sehen, dass es im Handumdrehen zubereitet ist und ein sehr vollwertiges pflanzliches Gericht ergibt. Hier findet ihr das Rezept für Kichererbsen-Curry mit Basmatireis. Ich hoffe, es schmeckt euch!

Zutaten

• 270 g gekochte und abgetropfte Kichererbsen
• 120 g Basmatireis
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 1 EL natives Olivenöl extra
• 190 g frisch geriebene Tomate
• 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
• 1 TL gemahlener Koriander
• 1 TL Currypulver
• 1 TL geräuchertes Paprikapulver (mild oder scharf, ganz nach Geschmack)
• 1 TL Kurkuma
• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)
• Einige Blätter frischer Koriander

Zubereitung

1. Wasser in einem Topf oder kleinen Kochtopf erhitzen und, sobald es kocht, den Reis garen. Die Garzeit dabei 2 Minuten vor der auf der Packung angegebenen Zeit beenden.
2. Während der Reis kocht, das native Olivenöl extra in eurer gewölbten Edelstahlpfanne Castel'Pro Cristel erhitzen. Die gehackte Zwiebel hinzufügen und anbraten, bis sie leicht goldbraun wird.
3. Die geriebene Tomate hinzufügen und gut umrühren, damit sie sich mit der Zwiebel vermischt.
4. Die gekochten Kichererbsen und alle Gewürze hinzufügen. Alles gut vermengen und bei niedriger Hitze etwa 5 Minuten garen, dabei häufig umrühren.
5. Zum Schluss den gekochten und abgetropften Reis hinzufügen. Gut umrühren und weitere 2–3 Minuten bei niedriger Hitze garen.
6. Den Herd ausschalten und servieren. Zum Abschluss etwas frischen Koriander darübergeben.