Der Blog von Claudia&Julia

Ich werde euch kein Geheimnis verraten, wenn ich über die Zutaten spreche, aus denen man leche merengada macht – ein unwiderstehlicher, erfrischender und geschmacksintensiver Klassiker. Sie ist eines unserer traditionellsten Getränke, zusammen mit Horchata, Agua de Valencia oder Zitronenslush. Für mich ist sie eines der Sommervergnügen: gut gekühlt und cremig tut sie einfach wunderbar und versüßt den Nachmittag wie kaum etwas anderes.

Wenn ihr euren Sauerteig fertig habt und wissen möchtet, wie man Brot zu Hause backt, ist das heutige Rezept perfekt, um ein wunderbares Laib Brot zu Hause zu bekommen. Dieses hausgemachte Sauerteigbrot im Tontopf ist ein einfaches Rezept mit einem spektakulären Ergebnis, dank des Terrakotta-Ofens, in dem wir es backen werden. Ihr werdet sehen, wie zart die Krume und wie knusprig die Kruste auf diese Weise werden.

Diese traditionellen, hausgemachten Zitronenkringel gehören ganz oben auf meiner Liste meiner liebsten süßen Leckereien. Sie sind sehr einfach zuzubereiten, was ich sehr schätze, und da sie bei uns zu Hause allen gleichermaßen schmecken, genießen wir sie gemeinsam beim Essen – und auch schon bei der Zubereitung!

Wenn ihr Vanille liebt, so wie ich, solltet ihr diese schwedischen Vanillebrötchen oder vaniljbullar unbedingt probieren. Ich kann euch versichern, dass sie eine perfekte Begleitung zum Kaffee sind, ganz gleich, zu welcher Tageszeit ihr ihn trinkt. Der mit Kardamom aromatisierte Teig und die cremige Vanillefüllung harmonieren wunderbar, und das Ergebnis ist fein, ausgewogen und sehr aromatisch.

Wenn der Brookie, die Mischung aus Brownie und Cookie, sich bereits einen Platz in den süßen Rezeptsammlungen erobert hat, dann wird dieser Brownie mit Käsekuchen und Himbeeren voraussichtlich einen Ehrenplatz auf dem Podium unwiderstehlicher Kombinationen einnehmen. Auch wenn es auf den ersten Blick scheint, dass die Mischung zweier so unterschiedlicher Rezepte keine gute Idee ist, verspreche ich euch, dass die Verbindung dieser beiden Klassiker ein unglaubliches Dessert ergibt.

Es gibt Rezepte, die einen beim ersten Probieren überraschen, weil sie so einfach sind … und so gut schmecken. Diese Buttermilk Biscuits sind genau das: kleine Teigstücke, außen goldbraun, innen zart und blättrig, die in den Vereinigten Staaten zur traditionellsten Küche gehören.

Für mich ist hausgemachte Crema Catalana ohne Zweifel viel mehr als ein Dessert. Dieses Rezept für Crema Catalana ist Zuhause, Tradition und Familie. Sein Geschmack bleibt in meiner Erinnerung, seit ich ganz klein war, und bis heute ist es ein Festdessert, das mich mit jedem Löffel nostalgischer Glückseligkeit erfüllt.

Wenn es einen Resteverwertungs-Kuchen gibt, der so gut ankommt wie wenige, dann ist es Banana bread oder Bananenbrot, das weder ein Brot ist noch Bäckerhefe enthält, aber sehr reife Bananen verwendet. Dieser Kuchen ist köstlich und sehr saftig, hält sich mehrere Tage hervorragend (wenn ihr das Glück habt, dass er zuhause nicht sofort verputzt wird) und ist ideal, um die Bananen zu verwerten, die so reif sind, dass sie schon nach Marmelade aussehen.

Bereitet die Löffel vor, denn heute bringe ich euch ein unglaubliches Dessert. Dieser Sticky Toffe Pudding (Dattel-Kuchen mit Toffee-Sauce) ist, ohne jeden Zweifel, einer der saftigsten Kuchen, die ich in letzter Zeit probiert habe. Sobald ihr den ersten Löffel in den Mund steckt, wird euch seine zarte, schmelzende Textur für immer gefangen nehmen. Von diesem Moment an werdet ihr dieses Dessert so oft wie möglich in euer Leben holen wollen. Es gibt kein Zurück!

Auf halbem Weg zwischen der traditionellen Bavaroise und einem leichten Beerenschaum ist diese Himbeermousse mit ihrem Coulis ein kaltes Dessert, mit dem ihr großen Erfolg haben werdet. In Gläschen serviert ist sie so attraktiv, dass sie der Vitrine der besten Konditoreien ebenbürtig ist. Und ihr intensiver Himbeergeschmack, verbunden mit der zarten Textur, die die Crème bavaroise auszeichnet, ist ein Garant für Erfolg, selbst bei den anspruchsvollsten Gaumen.

Zweifellos sind Crêpes eine wunderbare Erfindung. Deshalb erhalten sie ihre mehr als wohlverdiente Anerkennung am Internationalen Crêpe-Tag. Diese Crêpes mit roten Früchten vereinen zwei Dinge, die ich liebe. Einerseits die Crêpes, andererseits eine perfekte Kombination aus Erdbeeren, Heidelbeeren, Johannisbeeren und Himbeeren, mit genau der richtigen Menge Zucker, um die angenehme Säure der roten Früchte leicht abzurunden. Ein Genuss!